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英國(guó)——下午茶的發(fā)源地 紅茶傳入英國(guó)，是在1662年葡萄牙公主凱瑟琳嫁入英國(guó)王室的時(shí)候，她的嫁妝里面就有幾箱紅茶和白糖。凱瑟琳皇后開始在宮廷中以茶待客，飲茶逐漸成為時(shí)尚。
1840年，第七世貝德福德公爵夫人安娜·瑪利亞·羅素每天都會(huì)吩咐仆人在下午4點(diǎn)備好一個(gè)盛有黃油、面包以及蛋糕的茶盤，以緩解午餐到晚餐之間的饑餓。她邀請(qǐng)一些女士來加入其中，大家回去后紛紛模仿，于是不久便流行成為貴族們趨之如鶩的下午茶，也就是正統(tǒng)的英國(guó)下午茶。
正宗的英國(guó)下午茶特色有三：幽雅舒適的環(huán)境，豐盛的茶點(diǎn)心和高檔的茶具。英國(guó)人喜歡選擇極品紅茶，配以精美瓷器或銀制茶具，擺放在鋪有精致桌布的茶桌上，并且用小推車推出各種各樣的茶點(diǎn)，優(yōu)雅地享受午后休閑的時(shí)光。 2 俄羅斯——特色茶炊 歷史上，茶經(jīng)由西伯利亞傳入俄羅斯。17世紀(jì)30年代，蒙古可汗贈(zèng)給俄國(guó)沙皇一些茶葉，受到了沙皇的喜愛，由此茶就在俄國(guó)的皇宮貴族之間流行起來，從70年代開始，莫斯科的商人們就做起了從中國(guó)進(jìn)口茶葉的生意。
在俄羅斯，泡茶往往會(huì)使用一種叫做“茶炊”的茶具。茶炊也叫茶湯壺，一般是銀質(zhì)或銅質(zhì)的，有內(nèi)外兩層壁，中間加熱，四周灌水，與傳統(tǒng)的炭爐火鍋有點(diǎn)像。下面還有水龍頭和支撐腿，便于倒茶。
現(xiàn)今，從皇室貴族到普通百姓，茶炊是俄羅斯每個(gè)家庭必不可少的泡茶器皿。不管是一日三餐、親友聚會(huì)、熟人造訪、節(jié)日慶祝，甚至郊游野餐，隨處都可見到熱氣騰騰的茶炊。 3 日本——繼承唐宋遺風(fēng) 在唐宋年間的中國(guó)，人們對(duì)飲茶的環(huán)境，禮節(jié)，操作方式等飲茶禮儀都已很有講究。南宋紹熙二年，日本僧人榮西將茶種從中國(guó)帶回日本，從此日本開始種植茶葉。 在日本，茶葉的種植與制作都很有特色。茶葉采摘的大約一個(gè)月前，需要用遮陽(yáng)網(wǎng)將茶樹覆蓋，利于茶樹嫩芽氨基酸的積累。制作上采用蒸汽殺青，保留了茶葉的翠綠與鮮醇。蒸青綠茶可以直接沖泡，或用石磨碾成粉末狀的抹茶。
抹茶的沖泡方法，來源于中國(guó)宋朝時(shí)候的點(diǎn)茶。將一小勺茶粉置入茶碗中，加適量的水，用一個(gè)名為茶筅的工具，快速攪打起泡沫。飲用的時(shí)候是直接捧起茶碗小口服下，茶湯口感細(xì)膩，滋味甘甜。 如今日本的茶道文化，是在中國(guó)茶文化的基礎(chǔ)上形成和發(fā)展起來的融哲學(xué)、宗教、文學(xué)、倫理、道德、繪畫、建筑等在內(nèi)的一門綜合文化藝術(shù)。 4 印度——滋味濃烈的拉茶 “拉茶”也叫“香料茶”，主要是因?yàn)樗锩娣庞懈鞣N香料。 在印度及其他東南亞各國(guó)都節(jié)目流行，無疑已經(jīng)成為當(dāng)?shù)氐囊环N生活方式。 印度的拉茶文化起源于英國(guó)殖民時(shí)期。他們?cè)谟⑹侥滩瑁t茶+奶+糖）里加進(jìn)了本土的香辛料，如豆蔻、姜、肉桂、丁香等，并一路高歌猛進(jìn)，最終形成了現(xiàn)在的印度拉茶。 所謂拉茶，即把所有材料混合煮開之后，將茶水在兩個(gè)容器之間來回傾倒，不僅能夠充分混合茶與奶、香料之間的融合度，還能展現(xiàn)茶師精湛的拉茶技藝，吸引顧客。 在現(xiàn)今的中國(guó)，茶還是以清飲為主，即不加入任何的調(diào)味料。
當(dāng)茶葉傳到世界各國(guó)之后，逐漸演變成為當(dāng)?shù)靥赜械娘嫴璺绞脚c文化。不同的國(guó)家，也許飲茶習(xí)慣大相徑庭，但并無高下之分。
每個(gè)國(guó)家都有符合當(dāng)?shù)貧夂驐l件、文化傳統(tǒng)的飲茶習(xí)俗，這正體現(xiàn)了茶文化的豐富多元和極強(qiáng)的包容性。 感興趣的朋友，可以點(diǎn)擊以下幾個(gè)視頻觀看國(guó)外有趣的飲茶習(xí)俗哦~
手動(dòng)跳轉(zhuǎn) 2:45-5:30 觀看 日本抹茶 △《茶，一片樹葉的故事 4》 手動(dòng)跳轉(zhuǎn) 4:15-6:00 觀看 東南亞拉茶
手動(dòng)跳轉(zhuǎn) 1: 30-2:30 觀看 英國(guó)下午茶 |
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