一、嫩玉米餅
食材
嫩玉米1個、雞蛋1個、面粉70g、油適量、鹽適量、蔥適量、小胡蘿卜1個。
做法
1、胡蘿卜去皮洗凈，嫩玉米摘洗干凈擦碎。
2、打入雞蛋攪拌均勻，擦入胡蘿卜絲攪拌均勻。
3、加入面粉攪拌均勻，如果干可以少量兌水。
4、加入蔥碎、鹽攪拌均勻，選用大小適宜的勺子。
5、不粘鍋薄薄的刷上油，舀一勺嫩玉米糊倒入鍋中。
6、待表面看上去變色了，翻面烙熟，出鍋裝盤。
二、玉米餅
食材
玉米5個、面粉2勺、白糖3勺。
做法
1、新鮮玉米去皮、刨下米粒。
2、把玉米粒放入攪拌杯中、加入一點點純凈水、好打些。
3、打成細膩的泥狀。
4、倒入碗中、加入2勺面粉、3勺半砂糖拌勻。
5、調(diào)成不干7不清的糊、在勺子上不容易掉下來。
6、電餅檔預熱、上下刷油。
7、用勺子舀入、輕輕壓一壓成餅形，煎至兩面金黃即可。
三、洋蔥火腿雞蛋玉米餅
食材
嫩玉米1穗、火腿腸2根、洋蔥1個、雞蛋1個、面粉70g、油適量、鹽適量、香蔥適量、胡椒粉適量、白芝麻（熟）適量。
做法
1、火腿腸洗凈切丁，香蔥洗凈切碎，洋蔥去皮切圈，取小部分切丁。
2、玉米洗凈，用擦板擦碎，打入雞蛋，攪拌均勻。
3、加入所有備好的丁和水攪拌均勻。
4、加入鹽、胡椒粉攪拌均勻，加入白芝麻攪拌均勻，加入面粉攪拌均勻。
5、入手可800度干燒不列的砂鍋，試試干燒的效果，用砂鍋小火烙，鍋底刷油，放上洋蔥圈。
6、用勺子舀調(diào)好的面糊倒入洋蔥圈中。
7、翻面烙熟，這砂鍋真的很棒，加熱均勻，不粘，著色均勻出鍋。
四、奶香玉米餅
食材
玉米面200克、白面100克、白糖1勺、泡打粉1匙、牛奶適量、雞蛋1個。
做法
1、將所有食材混合在一起，少量多次加入牛奶調(diào)成糊狀，靜置10分鐘備用。
2、電餅鐺抹少許油，取一勺面糊攤成圓餅狀，很快餅的表面就會布滿氣泡。
3、翻面繼續(xù)煎至熟透即可出鍋裝盤，然后根據(jù)自己口味淋上巧克力醬或是酸奶，再搭配些干鮮果。
五、玉米蔥花餅
食材
玉米面25g、面粉40g、水適量、鹽適量、蔥花適量。
做法
1、盆里放入面粉和玉米粉，加入適量的鹽里面。
2、加入適量的溫水里面，攪成濃稠的糊糊狀。
3、再加點蔥花里面拌勻。
4、鍋里放少量的油燒熱。
5、倒入面糊，用鏟子攤開，兩面都煎至金黃。
6、煎好之后切塊就可以享用了。
六、玉米面小松餅
食材
蒸蛋糕粉50克、細玉米面50克、水50克、雞蛋一個、蔓越莓干10克、油適量。
做法
1、細玉米面和蒸蛋糕粉里打入雞蛋，充分拌勻。
2、少許少許加入水，打至細膩沒有一丁點顆粒狀。
3、蔓越莓干切成水末，加入蔓越莓拌勻。
4、為了方便倒到電餅鐺里成自然的圓形，我將面糊倒入了一個尖口容器里。
5、電餅鐺預熱刷上油，倒入面糊，成自然的圓片狀。
6、一面煎到微黃翻一面再煎，直到煎熟，松軟香甜的小松餅做好了。
七、奶香玉米煎餅
食材
牛奶125克、玉米面75克、面粉25克、酵母粉2克、白糖15克、食用油適量。
做法
1、將玉米面與面粉混合拌勻，酵母粉加入牛奶中攪勻，將奶液倒入面粉盆中，攪拌均勻。
2、加入白糖，攪勻。
3、此時面糊呈稍有流動性的面糊，蓋上蓋子餳發(fā)20分鐘左右。面糊表面有小氣泡，稍有些脹起的樣子。
4、開小火，鍋內(nèi)少許油，油溫熱時用勺子舀一勺面糊倒入鍋中，用勺子慢慢推開攤平，當面坯底面凝固時，翻面烙另一面。
5、餅坯兩面烙成金黃色時，取出，同上方法將其余面糊烙制成熟，松軟的奶香玉米煎餅切塊裝盤上桌嘍。
八、玉米山藥餅
食材
鮮玉米半根、山藥200克、泡打粉少許、面粉100克、植物油少許。
做法
1、鮮玉米剝皮去須后洗干凈，然后用刀切下籽粒。
2、山藥去皮洗凈后切成丁。
3、玉米粒、山藥丁倒入破壁機的料理桶；選擇蔬果程序，將玉米和山藥打成糊。
4、程序結(jié)束后取下料理桶，把玉米山藥糊倒入盆里。
5、玉米山藥糊里加100克面粉和少許泡打粉，攪勻成稠的面糊。
6、平底鍋燒溫熱，加適量的植物油，用勺子盛面糊慢慢倒進鍋里，攤成一個個的小圓餅，煎至兩面金黃熟透即可。
九、胡蘿卜玉米面小餅
食材
黃豆面1勺、小米面1勺、胡蘿卜半根、玉米面1勺、溫水適量、油少許、雞蛋1個、酵母粉適量。
做法
1、用溫水把玉米面，黃豆面，小米面，酵母粉，調(diào)成粥狀，攪拌均勻。醒10分鐘。
2、胡蘿卜洗凈去皮，用擦絲器擦成胡蘿卜蓉。
3、把胡蘿卜蓉加到面糊中，攪拌均勻。
4、平底鍋燒熱，倒入少許油，以廚房用紙均勻地把油擦在鍋底，薄薄一層即可。油多成煎了，易糊底。
5、換盛湯的大勺，舀一勺面糊到鍋中。（一大勺一個小餅的量）
6、蓋上鍋蓋，全程小火，等鍋蓋開“出汗”時，給小餅反面。
7、再蓋上鍋蓋2分鐘左右，小餅成熟。
十、玉米雞蛋餅
食材
玉米粉40克、面粉10克、雞蛋3個、小蔥3根、鹽適量、胡椒粉少許。
做法
1、玉米粉面粉放入碗中，加入雞蛋和蔥花。
2、然后調(diào)入鹽和胡椒粉攪拌均勻上勁。
3、平底鍋稍倒一點油倒入面糊攤成薄餅。
4、一面定型后再翻面。
5、繼續(xù)煎至兩面金黃餅熟即好，吃食切塊。
十一、雞蛋玉米豌豆餅
食材
雞蛋2個、面粉少許、牛奶少許、豌豆粒少許、甜玉米粒少許、白糖適量。
做法
1、取少許豌豆和玉米放入碗中，加入白糖并打入雞蛋。
2、攪拌均勻以后，加入適量面粉。
3、再次攪拌均勻。（這個時候面糊是比較干的）
4、緩緩加入牛奶，邊加邊攪拌，以免加得太多。
5、待雞蛋面糊比較稀，提起筷子，蛋液會輕松往下滑即可。
6、平底鍋刷一層薄油，開小火，稍微預熱一下。
7、倒入一半雞蛋面糊，轉(zhuǎn)動鍋，讓雞蛋糊均勻鋪滿鍋底。
8、不要去鏟，等餅底部煎熟以后，只要輕輕晃動鍋，餅就自己會滑動。然后翻面煎熟即可。
十二、三寶玉米餅
食材
玉米面100g、面粉30g、清水適量、玉米粒50g、青豆粒50g、胡蘿卜粒50g、香蔥25g、培根50g、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量。
做法
1、香蔥切粒，胡蘿卜切粒，培根切粒；
2、將香蔥粒、胡蘿卜粒、培根粒、玉米粒和青豆粒一起放進大碗；
3、加入適量鹽、糖和胡椒粉（糖可以稍多一點兒）；
4、下手，稍用力抓拌均勻，加入玉米面和面粉，拌勻；
5、加入適量清水，少量多次，邊加邊拌勻；
6、拌成濃稠、稍有流動性的面糊；
7、燒熱平底鍋，加入適量食用油，將面糊舀入鍋中，攤成小餅；
8、中小火，煎至兩面金黃，即可。
十三、香煎玉米餅
食材
粘玉米3個、干面粉50克、雞蛋一個、糖20克、毛豆30克、油適量。
做法
1、新鮮的粘玉米，先用手拔下兩排玉米粒。
2、再橫著一排一排脫粒，玉米粒放開水中焯熟。
3、焯熟的玉米粒用涼水過涼。
4、放涼的玉米粒加糖后攪拌均勻。入雞蛋、干面粉、
5、平鍋放油，最好能覆蓋上鍋底燒熱。
6、鍋中放入調(diào)制好的玉米粒壓實。
7、上面放煮好的毛豆粒壓實。大火轉(zhuǎn)小火煎至金黃色。
8、煎好出鍋，切塊擺盤食用。
十四、南瓜玉米餅
食材
南瓜200克、熟玉米150克、淀粉適量、鹽少許、白糖適量。
做法
1、南瓜去皮去瓤洗凈，切成大塊，入蒸屜蒸熟，用勺子壓爛成泥。
2、煮熟的玉米用水果叉順著玉米粒之間的縫插入。
3、右手向右一掰，玉米粒就順利脫落，盛入大碗內(nèi)。
4、玉米粒跟南瓜泥混合，倒入適量淀粉。
5、再調(diào)入鹽、白糖，攪拌均勻備用。
6、平底煎鍋刷層油，蘸著水做成小餅。
7、依次碼入鍋中，小火煎制至兩面金黃即可。
十五、豆渣韭菜玉米餅
食材
玉米面80克、豆渣50克、韭菜40克、雞蛋一個、十三香3克、鹽3克、香油3ml。
做法
1、豆渣和玉米面混合均勻。
2、打入雞蛋，攪拌均勻。
3、放入切水的韭菜。
4、放入十三香，鹽和香油，攪拌均勻，能夠成團即可。
5、鍋中放少量油，放入團成的小餅。
6、一面煎金黃后，翻面，至兩面都成金黃即可。
7、稍涼即可食用。
十六、梨汁玉米餅
食材
雪梨一個、玉米粉100克、面粉60克、奶粉一小袋、食用油適量、糖粉適量。
做法
1、雪梨削去皮切成小丁。
2、把雪梨丁放入豆?jié){機里。
3、加入適量水，接通電源選擇“果蔬冷飲”功能讓豆?jié){機開始工作。
4、兩三分鐘后豆?jié){機結(jié)束工作，倒入250毫升梨汁在大碗里。
5、加入適量的糖粉攪勻。
6、倒入面粉和玉米粉攪拌成可流動的糊狀。
7、加入一小袋奶粉攪勻。
8、電餅鐺放入少許橄欖油或食用油，倒入面糊煎熟后切成小塊即可食用。
十七、黑芝麻玉米餅
食材
糯米粉150克、黑芝麻粉50克、熟粉15克、玉米粉50克、黃油25克、紅糖40克。
做法
1、玉米粉糯米粉混合均勻，加入適量溫水揉成面團
2、揉好的面團蓋上保鮮膜醒15分鐘
3、醒面團的時候來制作黑芝麻餡料：黑芝麻粉、熟粉、紅糖、黃油混合一起放入容器中，所有食材搓勻即成餡料。
4、醒好的面團揉勻下劑子，取一份分好的劑子，放在手心用手壓成面皮。
5、放入適量黑芝麻餡料，收緊口，收緊口后，用手輕輕壓成餅狀，所有依次做好。
6、電餅鐺燒熱加入一茶匙食用油，放入小餅坯煎烙。
7、一面定型，翻煎另一面兩面煎至金黃，小餅鼓起輕盈即可取出。
8、香糯的小餅做好了，放在吸油紙上吸吸油開吃吧！
