天氣真的變冷了，從前幾天的24、5度一下子降到11度，早上看窗外白茫茫的一片。窩在被子里真的不想起床。冰箱里剛好還有幾只大閘蟹，今天天氣這么的冷，能溫上一壺黃酒，吃上幾只大閘蟹，生活真的很愜意......這回是用鹽焗，用鹽焗出來(lái)的大閘蟹，蟹黃口感更醇厚，尤其是掰開(kāi)蟹蓋的那一刻，蟹香撲鼻，膏肥黃滿，非常滴誘惑。

大閘蟹別再蒸著吃了，換這個(gè)做法，蟹黃流油，香得連殼都想吃掉！今天小編就教大家這道菜的做法，希望以后你們家的餐桌上又能多一道美味佳肴！

材料：大閘蟹、鹽、香料。

做法：

1. 大閘蟹洗干凈， 用刷子刷上些黃酒；

2. 炒鍋燒熱， 放大量的鹽， 最好是粗鹽， 炒啊炒，炒到鹽熱透；

3. 炒鹽的同時(shí)， 烤箱預(yù)熱200度上下管；

4. 放入些香料， 桂皮， 香葉， 八角等等 入炒熱的鹽中 （這步可以省略）；

5. 將炒熱的鹽鋪滿烤盤(pán)后， 放入大閘蟹， 再在大閘蟹上鋪滿鹽；

6. 200 度， 烤 15分鐘。

美食提醒：

吃螃蟹的時(shí)候要配黃酒一方面是為了去腥，另一方面則是為了散寒。

我們都知道螃蟹屬于大寒的食物，如果脾胃虛寒的人食用后很容易出現(xiàn)腹瀉腹痛等癥狀。而中醫(yī)認(rèn)為黃酒有活血暖胃的功效，性暖和，歷來(lái)被認(rèn)為是吃螃蟹時(shí)除寒氣的好選擇。而且黃酒中豐富的氨基酸和酯類物質(zhì)可以提升蟹肉的鮮味，使得兩者的搭配變得非常和諧;同時(shí)，黃酒還能去除螃蟹的腥味，以及起到殺菌的作用。