每每做下飯菜都少不了辣椒，辣椒能夠刺激味蕾，勾起食欲，讓人吃了還想吃。但有些人不能吃辣椒， 尤其是小孩子和一些病人要飲食清淡，遠離辣椒。沒有辣椒也能吃上有滋有味的下飯菜，試試這幾道清爽不辣的下飯菜。

1、酸甜排骨

食材：小排骨、蛋白、黃瓜、紅黃椒、罐頭菠蘿粒、蕃茄醬、蒜頭、蔥片、糖、醋、鹽、米酒、味精

做法：

1.將小排骨切小塊，放糖、鹽、味精、蛋白與生粉腌三十分鐘

2.黃瓜、紅黃椒切塊，菠蘿粒倒出來備用

3.大火熱油鍋，下排骨轉中火炸大約五分鐘(炸熟)撈起

4.再轉油鍋為大火，油熱回炸排骨(皮脆黃)成金黃撈出備用

5.起油鍋爆香大蒜，放黃瓜、紅黃椒塊微炒片刻，加菠蘿快炒，放酸甜汁炒勻

6.將炸排骨回鍋，用大火快炒，再下米酒滾鍋邊，收汁后再放一匙明油快炒即可

2、西紅柿炒雞蛋

食材：西紅柿1個、雞蛋2個、蔥花少許、鹽、味精、2勺番茄醬

做法：

1.將西紅柿洗凈切塊，雞蛋打散攪勻

2.鍋中放入少許油，放西紅柿翻炒至出水

3.加入兩勺番茄醬繼續(xù)翻炒至西紅柿軟爛后盛出

4.鍋中重新下適量的油炒雞蛋，炒到剛好凝固

5.放入剛炒好的番茄，加入鹽和味精繼續(xù)翻炒

6.最后下入蔥花翻香即可出鍋

3、可樂雞翅

食材：雞中翅10只、可樂150ml、鹽適量、姜2片、醬油少許、老抽少許、料酒少許、小蔥

做法：

1.雞中翅洗凈，用牙簽在雞翅扎些小洞，姜、蒜、小蔥切碎

2.將雞翅放盤內，再加入姜、蒜、小蔥拌勻

3.然后加入鹽、醬油、老抽、料酒用手抓均腌制15分鐘

4.再將腌制好的雞翅放入鍋內煎至變色

5.加入可樂燒開，可樂和雞翅持平即可

6.用小火燜至湯汁變濃時即可出鍋關火

4、番茄燉牛腩

食材：牛腩2斤、番茄4個、胡蘿卜2根、花椒、大料、蔥、姜、八角

做法：

1.將牛腩切塊，以開水燙洗兩次洗凈

2.胡蘿卜洗凈切塊，西紅柿洗凈切成塊

3.砂鍋中加入適量白開水，放入牛腩

4.再放入蔥、姜、桂皮、八角，加少量醋

5.蓋上鍋蓋，大火煮開后轉文火燉30分鐘

6.加入胡蘿卜塊、西紅柿塊以及少許醬油燉2個小時

7.加入適量鹽，再燉30分鐘左右即可出鍋

5、小魷魚釀肉

食材：小魷魚、豬肉、芹菜末、洋蔥末、料酒、生抽醬油、麻油

做法：

1.將小魷魚的腦袋已經(jīng)被揪下來了，只用身體的部分洗凈

2.把用芹菜末，洋蔥末，料酒，生抽醬油，麻油調好的肉餡兒塞進魚肚子里去

3.鍋里放2匙辣醬，一點醬油，一碗水，燒熱以后，把釀好的小魷魚放進去煮

4.偶爾翻一下鍋，使受熱入味均勻

5.煮到湯汁快收干時就可以出鍋了

6、茄子炒豆角

食材：茄子2個、蒜2瓣、生抽、蠔油

做法：

1.茄子洗凈切成長條狀，用清水浸泡片刻后撈出

2.豆角洗凈摘掉老筋切成長段，大蒜拍破切碎

3.鍋中倒入適量油，油溫7成熱后下茄子炸軟后撈出控油

4.豆角下油鍋炸至表皮起皺后撈出控油

5.炒鍋留少許底油，放入蒜末爆香，放入茄子和豆角翻炒

6.加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻

7.蓋上鍋蓋燜煮一會，待湯汁收濃即可出鍋