用料

粘米粉80g

澄面50g

粟粉20g

水300g

油一勺

步驟 1

放水到鍋里，架好平底蒸盤蓋上蓋子開大火煮水。

步驟 2

在等水開的同時，準備好陷料食材并把粉類加水、少許油攪拌均勻，即成腸粉米漿。

步驟 3

水煮開后，盤子里刷一層油。（最好買到底是平直的盤子，我這個不夠平呢?。?/p>

步驟 4

放腸粉米漿到盤子里，并攪拌均勻，接著放入喜歡的餡料，如肉、雞蛋、青菜等，撒上蔥粒。

步驟 5

蓋上鍋蓋，全程用最大火力蒸2一3分鐘，掀開鍋蓋時腸粉起泡就熟了。

步驟 6

刮板擦點油，慢慢刮起腸粉。

步驟 7

加點青菜更好看，

步驟 8

上碟后淋上少許生抽和油，可以開吃咯！

步驟 9

這樣的腸粉怎么樣

小貼士

l、粉與水的比例依個人口味適當加減，腸粉做出來的效果如果感覺粘粘，就加多點粉下去，如果感覺硬硬的，就加多點水下去。

2、放的肉要剁碎或切薄，雞蛋直接打在蒸盤上的粉漿里攪勻即可，青菜放易熟的。

3、蒸盤要放平，盤子上刷的那一層油，一定要薄薄的，這樣蒸出來的腸粉才會厚薄均勻，盤子上不要刷太多油，那樣粉漿會到處流動的，腸粉蒸出來就會不均勻了。