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南瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，可食，可飯，可菜，可藥，是重要瓜類，據(jù)報(bào)道，日本北海道有一個(gè)村子，村民以南瓜為主食，這村子沒有糖尿病和高血壓患者，南瓜成為風(fēng)靡日本的天然食品，南瓜在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，可有效地預(yù)防和治療高血壓，糖尿病以及肝臟的一些病變，又被稱為防癌食物之一，南瓜所含的甘露醇又有通便功效，可減少糞便中毒素對(duì)人體危害，對(duì)防止結(jié)腸癌有其功用。

南瓜豆?jié){蒸煮

防治退化性關(guān)節(jié)炎，南瓜及豆?jié){（可改用鮮奶取代豆?jié){，再加上1個(gè)雞蛋）。

預(yù)防退化性膝關(guān)節(jié)秘方(一人份)

1. 取豆?jié){和南瓜各一碗，（南瓜將外皮洗凈，連皮帶籽切成小塊）。

2. 將各一碗南瓜和豆?jié){倒進(jìn)鍋?zhàn)雍痛笸雰?nèi)，放入電鍋，外鍋放八份滿量杯的水，按下開關(guān)蒸煮。

3. 煮好后當(dāng)早餐吃，還蠻好吃哦，要持續(xù)天天吃，可預(yù)防退化性膝關(guān)節(jié)炎，五十肩，肌腱炎等。

4. 如已經(jīng)有嚴(yán)重退化性膝關(guān)節(jié)炎者，在晚上九點(diǎn)再吃一次，持續(xù)吃。三個(gè)月就有明顯好轉(zhuǎn)。

此秘方是出國(guó)旅游時(shí)七十歲陳太太告知，她十年前發(fā)生退化性膝關(guān)節(jié)炎，到各大醫(yī)院求醫(yī)并打玻尿酸無效，醫(yī)生建議做人工關(guān)節(jié)時(shí)，朋友告知此秘方而開始持續(xù)吃三個(gè)月后慢慢好轉(zhuǎn)，現(xiàn)已可到處旅游。

南瓜營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富，含維生素及礦物質(zhì)，據(jù)醫(yī)學(xué)研究南瓜能促進(jìn)人體胰島素的分泌，增強(qiáng)肝腎細(xì)胞的再生能力，可以有效的防治糖尿病和高血壓，而且南瓜中有一種能分解致癌物亞硝胺的酵素，可以消除亞硝胺的致癌作用，減少消化系統(tǒng)癌癥的發(fā)生率。

南瓜的相關(guān)食譜有南瓜籽，南瓜濃湯，南瓜歐風(fēng)咖喱，南瓜米粉。