騰氏水產(chǎn)商務(wù)網(wǎng)-當(dāng)代水產(chǎn)雜志社獨家報道：

60天25頭大蝦養(yǎng)成記

來自養(yǎng)蝦重災(zāi)區(qū)的養(yǎng)殖報告

騰氏水產(chǎn)商務(wù)網(wǎng)獨家報道，廣西歷年的養(yǎng)蝦成功率都相對較高，哪怕是在去年，廣東、海南高排塘率的形勢下，廣西尤其是欽防市場，依然是一枝獨秀。然而，今年受厄爾尼諾氣候的影響，廣西的對蝦養(yǎng)殖遭遇了10多年最惡劣的天氣，高排塘、少雨水讓很多蝦塘空置，即便塘里有蝦的養(yǎng)殖戶，也有不少因為病害而長速緩慢。

俗話說得好，新手怕熟手，熟手怕高手，高手怕失手。尤其是這兩年，再高手的師傅，也有束手無策的時候。但世事無絕對，在這種形勢下，廣西北海的覃先生所負(fù)責(zé)的70余畝養(yǎng)殖場，這幾年卻是鮮有失手。

“我2012年開始在這邊養(yǎng)蝦，在我來之前，他們一直虧本，自從我來之后，除了去年臺風(fēng)影響，導(dǎo)致停電沒有增氧，虧了一造，基本每造都在掙錢。最多的一造掙了100多萬。去年100多萬，前年下半年40多萬。今年第一造，有4口塘大蝦，60多天都已經(jīng)25頭了，還有5口是60頭左右，這5口之前發(fā)生過白便，我把它們處理好了，就是長速慢一點?！?/p>

“即便去年的兩場臺風(fēng)把養(yǎng)殖場的房頂掀了，電斷了，導(dǎo)致蝦塘增氧機(jī)開不了，蝦缺氧有部分損失，但是整年下來，也是不虧的?！?/p>

這個有著20年養(yǎng)殖經(jīng)驗的覃先生并不善言辭，在他看來，以前養(yǎng)蝦只要換水就行，現(xiàn)在不行，越來越難養(yǎng)?！拔艺J(rèn)為首先是水質(zhì)污染影響，再就是現(xiàn)在的水環(huán)境越來越復(fù)雜，病害也越來越復(fù)雜了。”

那覃先生是如何做到養(yǎng)殖成功的呢？讓我們來聽聽覃先生自己的心得講述。

覃先生正在給記者看塘里的蝦

首先當(dāng)然就是水源。

我們這邊的池塘大部分是水泥池。因為周邊沒有合適的水源，一直是抽地下水，用蓄水池處理好了再進(jìn)行養(yǎng)殖。所以70多畝的蝦塘，就有10多畝塘用于蓄水。

我們的水抽上來以后先暴曬，消毒，然后投放愛試靈的“衛(wèi)青”去防弧菌，連續(xù)投放3~6天，讓有益菌占到優(yōu)勢，并有效控制弧菌的生長空間。然后才抽到各個養(yǎng)殖池塘里面。調(diào)好的水，我們緊緊把握住兩個要點，一個是弧菌不超標(biāo)，第二個是有益菌種群能夠占到優(yōu)勢。

第二個關(guān)鍵環(huán)節(jié)就是選苗。

民間挑選蝦苗有很多土方法，來測蝦苗的應(yīng)激和活力，以前我為了檢測蝦苗，也是放在純淡水里10分鐘，撈出來?；蛘哂脻衩戆饋恚?0分鐘，再放回去，看它是否活力好。但是現(xiàn)在，我們學(xué)會了檢測每一批蝦苗的弧菌數(shù)來判斷蝦苗的好壞。檢測合格才敢投放。

對于目前多發(fā)的蝦病，我覺得都是病毒感染和弧菌感染造成的。以前的老辦法是消毒、肥水，再來養(yǎng)蝦。但我認(rèn)為這樣做會讓有害菌也肥起來了。我的處理方式是從開始蓄水開始就要消毒，消毒后第2天要加菌，不給有害菌繁殖的機(jī)會和土壤。

很多人問我檢測方法，其實很簡單。最普通的方法是弧菌培養(yǎng)基，復(fù)雜的就是儀器檢測是否帶病毒，蝦苗的腸道是否帶有弧菌超標(biāo)。具體做法就是，取幾十個蝦苗樣本，放到試管里面磨碎，然后把這個溶液放到培養(yǎng)基培養(yǎng)24小時，看弧菌是否超標(biāo)。如果弧菌不超標(biāo)的蝦苗都很好養(yǎng)的。

根據(jù)經(jīng)驗，目前投苗10天以內(nèi)出現(xiàn)問題的，基本都是弧菌問題。特別綠弧菌和黑弧菌。綠弧菌會導(dǎo)致蝦空腸空胃，至于黑弧菌，目前為止我的養(yǎng)殖場還沒有發(fā)現(xiàn)過。

第三個要點就是把檢測當(dāng)做日常工作來做。

水溫高是細(xì)菌繁殖最茂盛的時候。我們有種菌培養(yǎng)基和弧菌培養(yǎng)基。種菌培養(yǎng)基主要是選擇產(chǎn)品和測水里有益菌的量。首先要認(rèn)準(zhǔn)好的產(chǎn)品，因為放有益菌進(jìn)去，培育的是有益菌，如果你放的是假產(chǎn)品，培養(yǎng)的可能就是弧菌了。

那么要如何去辨別產(chǎn)品的真假？有害細(xì)菌很容易繁殖，幾個小時就繁殖一批，有益菌的繁殖沒有這么快。一般選擇產(chǎn)品，我們會先用種菌培養(yǎng)基檢測廠家的產(chǎn)品菌種含量是否達(dá)標(biāo)，現(xiàn)在我建議很多朋友用產(chǎn)品要檢驗才行。一般24小時就能看得到效果。如果你懂得檢測產(chǎn)品，你的養(yǎng)蝦成功率至少可以增加50%。所以，我現(xiàn)在不管用什么廠家，什么產(chǎn)品，我都要看有沒有有益菌，有沒有弧菌。

現(xiàn)在很多人都不關(guān)注菌種的檢測，這并不利于養(yǎng)殖的順利進(jìn)行。

覃先生正在測蝦塘水體弧菌

第四，用數(shù)據(jù)來指導(dǎo)投料，投菌。

在平時的養(yǎng)殖管理過程中，還要固定3天檢測一次水體里面總菌和弧菌的比例，每天早上8點，下午5、6點，測兩次pH，確保池塘氨氮不會偏高?？疵靠谔恋臄?shù)據(jù)變化，PH早上和晚上差距在0.2~0.3之間是正常的。如果變化過大，要么是天氣變了，或者水體環(huán)境變化了。

此外，投料和調(diào)水也是關(guān)鍵。投料我們一般是按常規(guī)標(biāo)準(zhǔn)來做，能吃就多投點，不能吃就少投點。管理好，氨氮亞硝酸鹽都不會有。 至于調(diào)水，我們前期用菌調(diào)水，避免倒藻。

在養(yǎng)殖過程中，我會把每一次的檢測數(shù)據(jù)都記錄下來。如果我的總菌達(dá)不到這個數(shù)據(jù)，我的量會放大一點，如果超標(biāo)了，我隔兩三天再放菌。

對于很多養(yǎng)蝦戶所重視的水色問題，我并不在意。我不在乎水的顏色，也不在乎水是否肥。我們不看水色，只看數(shù)據(jù)。只要弧菌長不起來，有益菌占優(yōu)勢，就可以了。養(yǎng)蝦要成功，要把弧菌、有害菌去掉。最好是理念是以菌抑菌，而不是殺菌。

數(shù)據(jù)讓養(yǎng)殖變得可控。

有人將養(yǎng)蝦分為藻相養(yǎng)殖和菌相養(yǎng)殖。藻相養(yǎng)殖變化大，不容易控制，容易倒藻，藻毒素多了，蝦吃了中毒就容易死。

從我23年的養(yǎng)蝦經(jīng)驗來判斷，我非常認(rèn)同菌相養(yǎng)殖的理念，水里面的弧菌到底有多少，水里的總菌有多少，如何確認(rèn)產(chǎn)品，要學(xué)會辨別什么公司產(chǎn)品是假的，什么公司產(chǎn)品是真的。每個蝦農(nóng)藥學(xué)會自己檢測，知道什么能用，什么不能用，才能做到可控。

今年用愛試靈的檢測產(chǎn)品都用了1萬多塊，但是，所有的蝦苗全部成功了。沒有一口排塘。我從放苗到現(xiàn)在，水體里一直檢測不到弧菌。我檢測到水里沒有弧菌，但是蝦有弧菌。我一直嚴(yán)格按照愛試靈的模式，潑水、拌料內(nèi)服。這蝦還真保住了。

我以前在待過一家養(yǎng)殖場，1,000多畝塘，一年能掙好幾百萬，但自從有偷死病以后，就養(yǎng)不成。養(yǎng)殖場的老板不去找真正失敗的原因，只說養(yǎng)蝦靠運(yùn)氣。但我認(rèn)為，養(yǎng)蝦還是要跟著時代走，現(xiàn)在都是高科技。養(yǎng)蝦不可控其實是大家沒有拿出數(shù)據(jù)，等我們真正懂得用數(shù)據(jù)來分析判斷，養(yǎng)蝦就不會那么難了。（未完待續(xù)）

1. 作者 | 本刊編輯部

2. 來源 | 當(dāng)代水產(chǎn)－騰氏水產(chǎn)商務(wù)網(wǎng)