立冬，是冬季的第一個(gè)節(jié)氣。立冬后，就意味著冬季正式來臨。不知不覺天氣已經(jīng)涼了好多，自古就有“立冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空”的食俗，為了讓身體暖著，需要很多熱量用來消耗。

所以，立冬最適合吃一些暖身的食物，比如，可以直接連鍋端上桌，冒著熱騰騰的煙火氣，還咕嘟咕嘟的砂鍋燉鍋，真的是暖身又治愈！

天冷了，不愿意出門去吃好吃的砂鍋、燉鍋，就自己在家里做吧，不僅做法超級(jí)簡單，而且還健康衛(wèi)生，當(dāng)然還可以任意搭配喜歡吃的各種食材喔！

牛肉粉絲砂鍋

材料：

鹵牛肉 紅薯粉絲 白菜 鵪鶉蛋 丸子 豆腐干絲 海帶絲 木耳 鹽 六月鮮特級(jí)醬油

做法：

1.紅薯粉絲和木耳提前冷水泡發(fā)，鵪鶉蛋煮熟去殼；海帶絲、豆腐干絲洗凈（配菜可任意搭配），白菜洗凈，切絲，鹵牛肉切片

2.取砂鍋或鑄鐵鍋（保溫效果好的鍋即可），放白菜絲墊底，放入豆腐干絲、海帶絲、鵪鶉蛋、木耳、丸子和紅薯粉絲

3.加入鹵牛肉片，加入沒過食材的清水

4.大火煮至沸騰后調(diào)入鹽和六月鮮特級(jí)醬油

5.轉(zhuǎn)小火燉煮3分鐘即可出鍋，根據(jù)個(gè)人喜好放辣椒、醋等調(diào)味

暖冬砂鍋煲

材料：

鮮蝦 香菇 油菜 菠菜 海帶結(jié) 午餐肉 鴨血 豆腐干 各種魚丸等 粉絲 豬骨湯 白胡椒粉 鹽

做法：

1.食材洗凈，粉絲溫水泡軟

2.粉絲鋪在砂鍋?zhàn)畹撞?，各種食材平鋪碼好

3.倒入豬骨湯，撒適量白胡椒粉，放一點(diǎn)鹽，如沒有高湯，倒點(diǎn)開水撒點(diǎn)雞精和鹽也可

4.大火燉15分鐘后，轉(zhuǎn)小火燉5分鐘即可

泡菜肥牛鍋

材料：

肥牛卷 泡菜 大蔥 豆腐 金針菇 蘑菇 大蒜 蔬菜 6月香韓式辣椒醬

做法：

1.取石鍋或砂鍋放入泡菜，加高湯和一勺6月香韓式辣椒醬煮開（沒有高湯可用開水）

2.加入拍扁的蒜瓣和蘑菇進(jìn)去先煮煮

3.接著加入豆腐、大蔥片和金針菇

4.然后加入肥牛卷和蔬菜煮一下，蔬菜根據(jù)喜好放

5.肉和其他食材熟了就可以了

砂鍋酸菜白肉

材料：

酸白菜 五花肉片 紅薯粉條 花椒 大料 姜 味達(dá)美清香米醋

做法：

1.酸菜洗好后切細(xì)絲備用

2.砂鍋內(nèi)依次放入酸白菜、五花肉片、花椒、大料、姜片，加水沒過

3.大火開鍋后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，放入洗凈的粉條再燉10分鐘，如能吃辣在入鍋時(shí)放兩三個(gè)紅尖椒味道更香，煮熟后放一點(diǎn)味達(dá)美清香米醋、雞精就可上桌了

砂鍋雜菜湯

材料：

雞湯 魚丸脆皮腸等 厚海帶 菊花魔芋 土豆片 新鮮蔬菜

做法：

1.凍魚丸等用水泡一會(huì)兒，蔬菜洗凈撕開，海帶切成菱形，土豆切厚片、魔芋菊花用開水泡一下

2.砂鍋內(nèi)放入清水燒開，放入雞湯高湯入魚丸和海帶等不易熟爛的食材，繼續(xù)燒

3.水再開后三至五分鐘放入魔芋菊花，土豆片，再次燒至水開后放入撕好的蔬菜

4. 食材燒熟后，加些鹽，關(guān)火后撒一些香菜末和蔥花即可

嗜嗜滑雞煲

材料：

公雞 紅洋蔥頭 蔥 姜 蒜 淀粉 鹽 黃酒 味達(dá)美臻品蠔油 海鮮醬 柱候醬 禾然有機(jī)橄欖油

做法：

1.雞連骨一起剁成塊，用少許黃酒和少許鹽抓勻，放一點(diǎn)干淀粉攪拌一下備用

2.紅蔥頭去兩頭兒，去皮，香蔥切段，蒜橫切兩半成蒜仔，姜切厚片，香菜切段備用

3.砂煲用最大火燒至有些冒煙，放一些禾然有機(jī)橄欖油，放姜片和蒜仔煸出香氣和略微焦黃

4.將雞肉放下去，用筷子撥散炒至表面稍微發(fā)白

5.然后將柱候醬、海鮮醬、味達(dá)美蠔油放下去 ，稍微點(diǎn)一些黃酒爆香炒勻

6.接著將洋蔥頭放下去炒勻，然后蓋蓋大火燜一分鐘左右

7.揭開蓋快速將香蔥段和香菜段放下去拌一下立刻蓋蓋，澆少許黃酒，關(guān)火燜半分鐘即可

鰱魚豆腐砂鍋煲

材料：

鰱魚 豆腐 蔥伴侶黃豆醬 6月香辣椒醬 蒜 八角 姜 紅尖椒 小蔥 味達(dá)美冰糖老抽醬油 料酒 味達(dá)美醇香米醋

做法：

1.鰱魚清洗干凈，切成段，撒些鹽在魚身上，料酒，姜片，蔥段腌制幾分鐘去腥

2.姜切片，紅椒切段，將辣椒，姜片，蒜頭，八角放入辣椒醬中沖辣椒水備用，豆腐洗凈，備用

3.熱鍋倒入菜籽油，將腌制過得魚瀝干水分下鍋煎，煎金黃色翻邊繼續(xù)煎，煎好的魚倒入適量料酒，老抽，少許醋，再放入少許白糖

4.沖好的辣椒醬水倒入鍋里，蓋上鍋蓋大火燒開

5.把豆腐切好放進(jìn)鍋里，放入適量鹽，蓋上鍋蓋燒開

6.燒開后的魚豆腐，轉(zhuǎn)入砂鍋中，小火燉二十分鐘

7.出鍋時(shí)撒上蔥花就好了

花蛤翠衣絲瓜

材料：

絲瓜 花蛤 火腿肉 禾然有機(jī)橄欖油 鹽 料酒

做法：

1.絲瓜去皮后切成滾刀塊，火腿肉洗凈切薄片，花蛤清洗干凈

2.先把絲瓜加少許禾然有機(jī)橄欖油炒一下，待用

3.砂鍋中加入適量清水，放入火腿肉煮開后加入洗凈的花蛤

4.放入料酒，再加入少許鹽

5.等花蛤張開口煮到湯汁略為泛白，加入絲瓜，煲3分鐘即可

砂鍋小土豆

材料：

小土豆 蔥 姜 八角 桂皮 香葉 鹽 干辣椒 味達(dá)美味極鮮醬油 白糖 禾然有機(jī)山茶油

做法：

1.蔥白切段，姜切片，小土豆用刷子，刷洗干凈

2.鍋里倒入禾然有機(jī)山茶油，將瀝干水分的小土豆煎至土豆表面起皺微黃撈出，放入砂鍋中

3.鍋中留底油，下入八角、桂皮、香葉、辣椒、蔥、姜炒香

4.倒入味達(dá)美味極鮮醬油、糖和適量的清水，燒開

5.將炒制的湯汁倒入砂鍋中，湯汁要沒過土豆

6.大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜至30分鐘，土豆軟綿即可

砂鍋三味

材料：

豬肘肉 雞肉 雞蛋 娃娃菜 火腿 大蔥 姜 鹽 黃酒 味精 六月鮮特級(jí)醬油 香油

做法：

1.將肘肉、雞肉（帶骨雛雞肉）均剁成方塊，火腿切片，娃娃菜切段

2.將肘肉、雞肉同放入開水鍋內(nèi)汆過，取出放入砂鍋內(nèi)

3.雞蛋煮熟，剝?nèi)ぃ磩蛄迈r特級(jí)醬油，炒鍋內(nèi)倒入花生油，中火燒至八成熱，放入雞蛋炸至金黃色撈出，擺入砂鍋的四周

4.砂鍋內(nèi)加入清湯、黃酒、蔥段、姜片、精鹽，旺火燒開

5.再移至小火燉至酥爛，取出蔥段、姜片，放入火腿、娃娃菜略燉撇去浮油，放入味精，淋上香油即成

砂鍋豆腐丸子蘿卜絲湯

材料：

白蘿卜 豆腐 豬肉餡 胡椒粉 蔥 香菜 淀粉 蔥姜水 雞粉 蛋清 鹽 雞湯或水

做法：

1.蘿卜洗凈，肉餡加入胡椒粉，鹽，雞粉拌勻，分次加入蔥姜水?dāng)嚧蛏蟿牛尤肷僭S蛋清和淀粉拌勻，豆腐備用

2.白蘿卜切細(xì)絲，把肉餡中加入豆腐抓勻，反復(fù)捏碎，兩手反復(fù)摔打使豆腐丸子成型美觀，不易散

3.鍋?zhàn)鏊螂u湯，蘿卜絲涼水入鍋燒開

4.鍋關(guān)小火把豆腐肉餡團(tuán)成丸子，逐個(gè)下入鍋中，改中火煮至丸子飄起，加入雞粉，鹽，胡椒粉調(diào)味即成