簡(jiǎn)介

泰山地區(qū)栽培板栗，歷史悠久，早在明清時(shí)期就定為貢品。其果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，富含人體所需營(yíng)養(yǎng)元素，栗肉芳香濃郁，面糯可口，是備受歡迎的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品。
食材特征：泰山板栗又名明栗，日本稱“泰山甘栗”。果實(shí)大小均勻，殼薄，內(nèi)衣皮易剝，色澤光亮，肉質(zhì)細(xì)，水分少，糯性大，香甜可口。泰安板栗以個(gè)大色鮮、質(zhì)細(xì)味甘而獨(dú)享盛譽(yù)。泰山地區(qū)栽培板栗，已有500 多年的歷史，早在明清時(shí)期就定為"貢品"，民國(guó)以來(lái)，蜚聲國(guó)際市場(chǎng)。糖炒栗、栗子糕、栗子餅和栗子燉雞等，風(fēng)味獨(dú)特，很受消費(fèi)者的歡迎。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：板栗與其他堅(jiān)果有很大不同，即含有相當(dāng)多的碳水化合物，比其他堅(jiān)果多3～4倍，蛋白質(zhì)和脂肪較少，提供的熱量比其他堅(jiān)果少一半以上。板栗的營(yíng)養(yǎng)成分類似于玉米或水稻。它與紅棗、柿子一起被稱為“三大木本糧食”。板栗富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。
食材功效:板栗所含的多不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓、冠心病、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。板栗含有核黃素（維生素B2），常吃對(duì)日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。