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山楂糕是我們80后典型的一款小吃 小時(shí)候吃山楂糕會很開心 酸酸甜甜的覺得很過隱?，F(xiàn)在學(xué)會了做山楂糕時(shí)不時(shí)就買點(diǎn)山楂 做好放在冰箱 吃上一兩塊 依舊覺得很好吃 很過隱。馬上就要過年了，必免不了的大魚大肉 放一些山楂糕放在冰箱 吃了肥膩的東西，就吃幾塊，健胃消食 是一個(gè)很不錯(cuò)的健康小吃。'80后的私家廚房“開共眾號了，有興趣的朋友可以關(guān)注我
1 做法步驟 1.所有材材料； 2.山楂清洗干凈用鹽水泡10分鐘，倒掉鹽水 用清水沖一下 去掉頭尾與中間的籽； 3.取山楂籽的時(shí)候 用一個(gè)粗一點(diǎn)的筷子，在中間插進(jìn)去； 4.很容就取出來了； 5.再清洗干凈； 6.鍋加倒入準(zhǔn)備好的清水 倒入整理好的山楂 水開后轉(zhuǎn)小火 煮山楂； 7.煮到山楂變軟后取出，與煲山楂的水一起放在攪拌機(jī)里面 攪碎 喜歡細(xì)膩的可以多攪一會； 8.把攪拌好的山楂蓉再倒回鍋里 倒入白糖與冰糖； 9.小火翻炒 炒到冰糖完全溶化； 10.炒到在鍋里劃一下的時(shí)候 痕跡不是很快恢復(fù)原樣的程度就可以； 11.在準(zhǔn)備好的容器里面 涂一層薄薄的油 倒入炒好的山楂蓉 自然下晾涼后 再放在冰箱涼藏； 12.定型后 脫模取出 切塊即可。 2 小貼士煮山楂時(shí)不要擔(dān)心水不夠 它會出水的 如果加了配方額外的水后 到最后凝固的時(shí)候會很難了。沒有攪拌機(jī)的可以用鍋鏟壓碎再過篩 多篩幾次溶化糖的時(shí)候全程用小火 要不停的攪拌 越往后就越粘 很容易粘鍋底的 現(xiàn)在冬天氣溫不是很高 在常溫下就可以凝固成型了喜歡吃酸一點(diǎn)的話 可以把冰糖量減少 白糖有凝固作用 不建議減少 |
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