羊肉為冬季首推的養(yǎng)生滋補(bǔ)最佳食材，全國(guó)各地有不少地方以羊肉而出名。我們找到了七個(gè)旅行地必吃的羊肉。 老北京高銅爐涮羊火鍋，羊肉卷兒，醇香濃厚的芝麻醬，清脆爽口的糖蒜，老北京人的冬天離不開這一鍋羊肉。漫天飛雪的北京城里，羊肉火鍋的歡騰之下恍然見到北平舊景。

新疆人吃羊肉都很自豪，他們說他們的羊肉是中草藥長(zhǎng)大的，自然羊肉味道是美。 新疆以產(chǎn)綿羊居多，提起自己的羊肉，新疆人民、乃至西北人民總是很驕傲，這種驕傲當(dāng)然不是沒有道理，比起內(nèi)陸大多數(shù)吃肥料長(zhǎng)大的羊，新疆羊吃的是天然草場(chǎng)、喝的是山泉，自然肉嫩、味鮮。到了新疆，不愁吃的就是烤羊肉串。

嘉興人最時(shí)興的吃法是吃羊肉面，也即人們常說的酥羊大面。這種酥羊肉被剁成二三兩的大塊，用細(xì)繩或稻草捆扎，用醬油、白糖、味精以及去腥味的作料，放在一大鍋里或瓦缸中燜煮而熟。面條與大塊羊肉用一大一小兩個(gè)藍(lán)邊碗單獨(dú)盛放，又稱“過橋羊肉面”。

烏鎮(zhèn)人歷來就是入冬吃羊肉，賽過吃人參。烏鎮(zhèn)是湖羊的重要產(chǎn)地，時(shí)至今日，漫步鄉(xiāng)間。這些羊食青草、桑葉、稻草，經(jīng)過一年生長(zhǎng)，入冬正膘肥。冬天去烏鎮(zhèn)，必須要嘗一嘗農(nóng)家架柴灶做的紅燒羊肉。

簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯已經(jīng)成為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，“龍埡遺址訴說著，古老的簡(jiǎn)陽(yáng)；牛鞞古渡傳承著，千年的羊香。”簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯以其湯白如乳、香味濃郁、肉質(zhì)脆軟、鮮美合口、食而不膩，并集傳統(tǒng)保健功效與現(xiàn)代人色香味美的飲食要求為一體的特點(diǎn)，吸引著全國(guó)的好吃食紛至沓來。

要吃正宗的烤全羊，必須要去內(nèi)蒙古， 內(nèi)蒙古式烤全羊是明火烤的，吃起來焦香四溢。誘人的烤全羊從烤爐前直接送到食客的餐桌上，順景的餐桌是專門訂做的長(zhǎng)方形餐桌，把整只全羊放在正中間，人人都可以直接大快朵頤。每個(gè)食客配一把小刀，想要吃哪塊肉割哪塊，當(dāng)然最放縱的方式還是用手來撕著吃。

遵義市的大街小巷，羊肉粉館櫛比鱗次，到了冬季吃一碗滾燙的羊肉粉好像成了必須。當(dāng)?shù)赜幸环N習(xí)慣：每逢冬至這天，全城老幼都要吃一碗羊肉粉。說這天吃羊肉粉，整個(gè)冬天都不冷。