相信很多人都吃過榨菜和咸菜絲，您知道它們的原料都是什么嗎？其實(shí)它們都是用芥菜做的！秋菜上市也是芥菜疙瘩上市的時(shí)候，也有很多人買芥菜來腌咸菜哦！小編這就為您找到了這種咸菜的腌制方法！

1、準(zhǔn)備好芥菜疙瘩，去皮洗凈，如果有大的可以切成兩半。

2、把準(zhǔn)備好的菜壇子也洗干凈，最好用水泡幾個(gè)小時(shí)。

3、將清水加入菜壇子中。

4、將去皮洗凈的芥菜疙瘩先用清水泡上兩天左右，在期間還要換水2~3次。

5、兩天后，將芥菜疙瘩撈起來，直接放入到菜壇子中，每擺一層就要撒一次鹽，擺完后還要撒一層鹽（注意鹽要撒均勻）。

6、腌上兩天左右，就要往菜壇子里加水，為了讓菜壇子處于封閉狀態(tài)，最好在上面加上重物。

7、在等上一陣子，就可以吃了，如果想要更入味就腌制久點(diǎn)，如果想吃新鮮的，時(shí)間就可以相對(duì)短一點(diǎn)。