很多圈友反應(yīng)說(shuō)買(mǎi)回來(lái)的番茄，即使放在冰箱冷藏室里過(guò)幾天也仍然會(huì)長(zhǎng)黑斑，這到底是怎么回事呢？長(zhǎng)黑斑的番茄還能吃嗎？應(yīng)該如何避免呢？別著急，今天小圈就來(lái)跟大家叨叨這些事兒！

西紅柿上的黑斑其實(shí)是一種真菌，叫交鏈孢菌。這種菌能在冰箱里面生長(zhǎng)繁殖，也就是說(shuō)，即使在低溫下這種真菌黑斑也會(huì)生長(zhǎng)。

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這就是為什么很多圈友將買(mǎi)回來(lái)的西紅柿放在冰箱里貯存，仍會(huì)有長(zhǎng)黑斑現(xiàn)象的發(fā)生。

一旦被真菌感染的話，大家可能會(huì)想到真菌會(huì)產(chǎn)生一些次生代謝產(chǎn)物，即真菌毒素。而這種黑斑主要是由交鏈孢菌引起的，而它產(chǎn)生的毒素叫交鏈孢毒素，這種毒素存在致癌風(fēng)險(xiǎn)！

這么恐怖？敲黑板啦！

番茄長(zhǎng)黑斑、腐爛的部位 

堅(jiān)！決！不！能！吃！

那么，對(duì)于長(zhǎng)黑斑的番茄

應(yīng)該如何處理呢？

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在2cm之內(nèi)的還可以檢測(cè)到真菌的代謝產(chǎn)物，即真菌毒素，但是在2cm之外的話就食用相對(duì)比較安全。

1. 常溫狀態(tài)下，應(yīng)該這樣放置??（如圖所示），盡量保持通風(fēng)；

2. 如果是放在冰箱里貯存，溫度不要過(guò)低，最好是10℃左右，注意不要低于7℃以下；