1、桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用。
2、桑椹含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變的黑而亮澤。
3、桑椹有改善皮膚血液供應(yīng)，補(bǔ)血養(yǎng)顏，營養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩、光滑及烏發(fā)等作用，并能延緩衰老。
4、桑椹具有免疫促進(jìn)作用，補(bǔ)肝益腎，可以防癌抗癌，改善生殖亞健康。
5、桑椹善滋陰養(yǎng)血、生津潤燥，適于肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等癥。
6、常食桑椹可以安神明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀，用眼過度者，常食用桑葚對眼睛有好處 。
桑葚是抗衰老，養(yǎng)顏美容的良藥。桑葚具有生津止渴、促進(jìn)消化、幫助排便的作用，可促進(jìn)血紅細(xì)胞的生長，防止白細(xì)胞減少，并對治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經(jīng)衰弱等病癥具有輔助功效。

桑葚的營養(yǎng)價值
1、防止血管硬化桑椹中含有脂肪酸，主要由亞油酸。硬脂酸及油酸組成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。
2、健脾胃，助消化桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養(yǎng)物質(zhì)，能幫助脂肪、蛋白質(zhì)及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治療因消化不良而導(dǎo)致的腹瀉。
3、補(bǔ)充營養(yǎng)桑椹中含有大量多種維生素、胡蘿卜素及微量元素等，能有效擴(kuò)充人體血容量，適宜于高血壓、婦女病患者。
4、烏發(fā)美容桑椹中除含有大量人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)外，還含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變得黑而亮澤，故可用來美容。
5、防癌抗癌桑椹有預(yù)防腫瘤細(xì)胞擴(kuò)散避免癌癥發(fā)生功效。療效：桑葚性寒生津，冰糖性平滋津，治腸道津液不足所致的大便干燥。

用桑椹制作的酵素很適合平常人特別是中老年人食用，其養(yǎng)生的效果比鮮果大大滴增強(qiáng)了，還去除掉了鮮果的寒氣。桑椹經(jīng)釀造成酵素后，其豐富的褪黑激素能淡化或去除皮膚上的斑點，其紅色素更是比中藥何首烏略勝一籌，讓白頭發(fā)變黑。
因?qū)傩詼睾?，桑椹酵素的液體在冷凍室內(nèi)不論時間多長久，它都不會完全結(jié)晶，拿出冷凍庫外很快的會發(fā)現(xiàn)它的流動性如故。長期服食這種酵素一經(jīng)吸收到血管內(nèi)，可以清除血栓并在冰天雪地里讓血液正常的循環(huán)到末梢神經(jīng)，如冬天手腳、耳朵等末梢位處容易冰冷的人，桑椹酵素可謂為人間的瓊漿玉液。不論何種酵素其原液甚至經(jīng)過稀釋的，放置在冷凍室內(nèi)即使結(jié)成冰晶狀，它的結(jié)構(gòu)還是呈松軟狀的，不會像一般液體經(jīng)冷凍后就變得很堅硬了。不過，經(jīng)冷凍后沒有呈現(xiàn)與桑椹酵素相同流動性的反應(yīng)，并非表示它就沒有價值、功用，不同營養(yǎng)的氨基酸還是我們身體的最愛。