配料:
老鴨500g、酸蘿卜200g、酸苦筍100g、姜適量、蔥適量、花椒適量、枸杞20g

烹飪步驟:
1.準備好配料：蔥，姜，花椒，枸杞。



2.將酸蘿卜切塊，酸苦筍切片備用。



3.鴨肉焯水，撇去血沫。盛出鴨肉，控干水分，備用。



4.鍋里放適量油，下入酸蘿卜酸苦筍，炒至出香味。



5.將炒好的酸蘿卜苦筍，放入已盛好水的砂鍋里。此時將蔥，姜，花椒放入砂鍋中，開火燒湯。



6.鍋中放適量油，下鴨肉姜片煸炒至出香味。



7.將炒好的鴨肉放入砂鍋中開大火燉制。湯開后，關(guān)小火慢燉四十分鐘。



8.湯中放入鹽，雞精，枸杞，盛裝即食。



菜譜小貼士: 鴨肉和酸蘿卜都要炒制一下，湯味更鮮美。酸苦筍還有清熱的作用，與酸蘿卜老鴨相得益彰。