延安是革命的圣地，在這里不僅有豐富的紅色旅游文化，還有風(fēng)景迷人的國家5A級(jí)景區(qū)，更有讓人垂涎三尺的特色美食。

【羊肉】不到長城非好漢，不吃羊肉真遺憾，延安的羊長期吃著一種叫地椒的草根植物，這種地椒草使得羊肉吃起來香而不膻，鮮嫩而易消化。

羊肉

羊肉面

羊雜碎

羊棒骨

羊蹄

【黃米飯小炒肉】黃米飯是陜北特有的一種糧食，是'糜子'的農(nóng)作物脫殼后的產(chǎn)品，因其顏色發(fā)黃，因此稱為黃米。黃米飯搭配小炒肉、酸菜熬洋芋和干豆角，吃起來非常可口。毛主席在陜北吃什么？黃米飯加酸菜，吃的心里美滋滋。中午美美來上一份套餐（米飯+熬酸菜+小炒肉），那真是從頭到腳對(duì)美食的滿足?。?/p>

【香菇面】香菇面是1988年由李沖老先生首創(chuàng)，經(jīng)兩代人的不斷改進(jìn)，成為名滿老區(qū)的一道特色美食。 香菇面有杠杠面和刀削面兩種，首食香菇面的建議嘗嘗杠杠面，其面外滑內(nèi)筋，嚼后口齒留香。湯料采用當(dāng)?shù)靥烊灰吧愎?、木耳，配上生汆及油炸丸子，配料則用里脊肉片，將南北風(fēng)味巧妙結(jié)合，讓食客贊不絕口。

【洋芋擦擦】洋芋擦擦，是用土豆裹蕎麥粉蒸了后再炒出來的美味，遵循了西北菜少油不少鹽的風(fēng)格。還有另一種吃法，就是自己調(diào)制。把洋芋擦擦盛入大碗，調(diào)入蒜泥、辣面、醬、醋、蔥油或香油，在拌上自制的西紅柿醬，攪拌均勻即可。

炒洋芋擦擦

涼拌洋芋擦擦

【子長煎餅】子長煎餅是子長縣著名的漢族小吃。餅薄如紙，銀白透亮。其種類有:豆腐干煎餅，熱豆腐煎餅，涼菜煎餅，酥肉煎餅，雞肉煎餅等。食用時(shí)，根據(jù)各自的喜好，配以醋、蒜湯、辣油或涼湯等醇香撲鼻，酸辣味濃，久食不厭。

【抿節(jié)】抿節(jié)在陜北方言中讀'抿節(jié)兒'，所以也寫作'抿尖'。 抿節(jié)用的面是由豌豆和小麥磨合而成的雜面，將和好的面團(tuán)放在密布篩孔的特制抿節(jié)床上，用手掌抿壓而下，成一寸來長的小節(jié)，呈扭曲狀。食時(shí)，將抿節(jié)下鍋煮熟，澆以素湯，湯內(nèi)有豆腐丁、土豆丁、豆角丁等，并佐以韭黃、芝麻、辣醬、香菜等，其味清淡可口，帶一股豆香味。此乃陜北面食中的佼佼者，食者必點(diǎn)之品種。

【饸饹】是將豌豆面莜麥面、蕎麥面或其他雜豆面和軟，用饸饹床子(一種木制或鐵制的有許多圓眼的工具)，把面通過圓眼壓出來，形成小圓條。比一般面條要粗些，但比面條堅(jiān)、軟，食用方式和面條差不多，出鍋后澆上事先用豆腐或者肉、紅白蘿卜等做好的'臊子'，就可以吃了。

壓饸饹

【大肉火燒】火燒是主要流行于中國北方地區(qū)的一種漢族傳統(tǒng)名吃。一般以肉火燒較為常見。這家的大肉火燒以包心菜、肉、蔥花為餡料，再用發(fā)酵好的面做餅胚，包裹好搟成餅狀后用油煎。吃起來外酥里綿，鮮香味濃，色香味俱全。

【搟面皮】搟面皮是從唐代冷淘面演變而來。具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口、四季皆宜之特點(diǎn)，是西北較有民族風(fēng)味的食品之一。其面皮選料精良，工藝嚴(yán)謹(jǐn)，調(diào)味講究，以'白、薄、光、軟、筋、香'而聞名，涼爽可口。

黑搟面皮

【沾沾】延安的沾沾就像重慶的火鍋一樣多，經(jīng)?？吹饺鍌€(gè)妹子圍著小桌坐的滿滿的嗎，如果你想感受延安女孩下班后的飲食生活，不妨去吃一頓沾沾！

涼湯沾沾

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