1984年之前：

上世紀(jì)80年代初，

土地包產(chǎn)到戶(hù)，

極大地激發(fā)了農(nóng)民|

生產(chǎn)的積極性，拉開(kāi)

了中國(guó)果業(yè)的初興大幕……

1993年：

在很多上班族的工資只有區(qū)區(qū)幾百元的那個(gè)時(shí)代，蘋(píng)果價(jià)格每斤高達(dá)三四元錢(qián)，這也造就了無(wú)數(shù)蘋(píng)果萬(wàn)元戶(hù)、10萬(wàn)元戶(hù)的出現(xiàn)，所以，市場(chǎng)催生了第一輪全國(guó)范圍的蘋(píng)果種植熱……

1995年：

十年高速發(fā)展

一度使中國(guó)蘋(píng)果種植面積達(dá)到4530萬(wàn)畝

產(chǎn)量達(dá)到1600萬(wàn)噸

價(jià)格也開(kāi)始持續(xù)下跌，

由此引發(fā)了

轟轟烈烈的全國(guó)第一輪蘋(píng)果“刨樹(shù)潮”。

2000年：

在長(zhǎng)達(dá)5年的低潮期

中國(guó)蘋(píng)果面積減掉了1000~1300萬(wàn)畝

很多蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)也在第一輪洗禮中

痛定思痛，調(diào)整了思路

形成了種植品種的區(qū)域優(yōu)勢(shì)，從而避免了第二輪洗禮

2004年：

伴隨著刨樹(shù)潮和生產(chǎn)技術(shù)的創(chuàng)新，中國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)開(kāi)始緩慢恢復(fù)。

伴隨著價(jià)格的走高，種植面積也在迅速擴(kuò)張，危險(xiǎn)的種子也悄悄埋下……

2007年：

“落果”價(jià)格一度賣(mài)到8、9毛錢(qián),瘋狂的蘋(píng)果再次使無(wú)數(shù)果農(nóng)失去理智，求量不求質(zhì)，讓很多果農(nóng)迷失了方向。

2014年：

產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)

面積持續(xù)增加

行情跌宕起伏

預(yù)示著產(chǎn)業(yè)形勢(shì)的嚴(yán)峻

2015~2016年：

中國(guó)蘋(píng)果面積再度高達(dá)3500萬(wàn)畝，產(chǎn)量更是連續(xù)數(shù)年創(chuàng)新高達(dá)4400萬(wàn)噸。最奇葩的是紅富士面積和產(chǎn)量超過(guò)70%，多年積淤形成的“堰塞湖”正在崩潰.....

2016年：

“改觀念、改品種、改樹(shù)形”——發(fā)端于20年前第一輪果業(yè)低潮期的發(fā)展口號(hào)，依然振聾發(fā)聵。如果說(shuō)上一輪低潮期尚有一絲出路，而這一次，別無(wú)選擇！蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)由東到西，由南向北，由適宜區(qū)向優(yōu)生區(qū)集聚的態(tài)勢(shì)十分明顯,更多適生區(qū)果農(nóng)也不得不考慮產(chǎn)業(yè)出路……

2017年：

新型職業(yè)農(nóng)民、家庭農(nóng)場(chǎng)主土地三權(quán)分置改革——必然催生新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體的出現(xiàn)，也必將引發(fā)中國(guó)果業(yè)從栽培模式、生產(chǎn)方式、種植結(jié)構(gòu)等全方位的大變革……

當(dāng)前蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)面臨的問(wèn)題

通過(guò)最近10余年調(diào)整，我國(guó)蘋(píng)果生產(chǎn)進(jìn)入穩(wěn)定發(fā)展階段，栽培面積超200萬(wàn)公頃，產(chǎn)量3 000萬(wàn)噸左右，均居世界蘋(píng)果生產(chǎn)國(guó)首位。近年產(chǎn)量以7％一10％的速度增長(zhǎng)，對(duì)世界蘋(píng)果增產(chǎn)的貢獻(xiàn)率達(dá)105.26％。我國(guó)2009--2010年出口128萬(wàn)噸，出口增長(zhǎng)率13.0％，出口增長(zhǎng)貢獻(xiàn)率達(dá)84.08％，是世界最高的?？梢哉f(shuō)，我國(guó)目前是蘋(píng)果生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，但不是生產(chǎn)強(qiáng)國(guó)，在很多方面，與先進(jìn)生產(chǎn)國(guó)還有很大差距和不足，值得總結(jié)、重視和改進(jìn)。

1　我國(guó)蘋(píng)果生產(chǎn)存在的問(wèn)題

1.1勞動(dòng)力方面

(1)果農(nóng)年齡結(jié)構(gòu)老化，勞動(dòng)力不足。隨著我國(guó)城市化的快速推進(jìn)，農(nóng)村青、壯年，有知識(shí)和能力的多外出打工，從事果園勞動(dòng)的多為老、弱、病、殘、婦。據(jù)山東省資料，蘋(píng)果果農(nóng)中，30～40歲的占9.82％，41～50歲的占42.86％，51～60歲的占33.04％，61～70歲的占13.39％，71—80歲的占0.89％.即30-50歲的和50-70歲的各占一半，年輕人很少。一些重點(diǎn)果區(qū)無(wú)勞務(wù)市場(chǎng)，在農(nóng)忙季節(jié)找不到勞力，尤其在城郊果園，勞力既昂貴文難找。

(2)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員缺乏，果農(nóng)、果園工人文化技術(shù)素質(zhì)偏低。我國(guó)曾規(guī)定，每6.7 h㎡蘋(píng)果園，應(yīng)有1名技術(shù)員，有的蘋(píng)果專(zhuān)業(yè)村有10 h㎡，甚至100 h㎡果園，競(jìng)沒(méi)有1名有資質(zhì)的技術(shù)員。在一些蘋(píng)果生產(chǎn)基地?？h、鄉(xiāng)鎮(zhèn)果樹(shù)技術(shù)人員十分缺乏，滿(mǎn)足不了生產(chǎn)需要。有調(diào)查表明，我國(guó)從事果園生產(chǎn)的體力勞動(dòng)者中，小學(xué)程度占11.61％，初中占45.54％，高中占38.39％，大學(xué)占4.46％，多數(shù)果農(nóng)未受到系統(tǒng)的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)。一些基地縣、鄉(xiāng)很少對(duì)果農(nóng)進(jìn)行有計(jì)劃的培訓(xùn)。一些藥、肥經(jīng)銷(xiāo)商，出于商業(yè)目的，推銷(xiāo)其經(jīng)營(yíng)的商品，自賣(mài)自夸，在藥、肥應(yīng)用效果和應(yīng)用范圍等方面誤導(dǎo)消費(fèi)者，而果農(nóng)由于缺乏有效的技術(shù)指導(dǎo)，選擇農(nóng)藥、肥料往往感到無(wú)所適從。

1.2 蘋(píng)果品種、砧木方面

(1) 蘋(píng)果品種缺乏區(qū)域化規(guī)劃，品種選擇盲目性較大?，F(xiàn)有主栽品種，只有新紅星蘋(píng)果有全國(guó)栽植區(qū)劃意見(jiàn)，其余品種幾乎沒(méi)有做出區(qū)劃規(guī)劃，如紅富士，至今已開(kāi)發(fā)30年，都未搞區(qū)劃意見(jiàn)，在大發(fā)展時(shí)期，栽了數(shù)十萬(wàn)公頃，結(jié)果因凍害、蘋(píng)果輪紋病等因素未獲收益的果園占有相當(dāng)?shù)谋壤瑖?yán)重者甚至毀園，估計(jì)給我國(guó)造成600多億元的損失，教訓(xùn)深刻。

(2) 早中晚熟品種比例失調(diào)。近年全國(guó)紅富士已發(fā)展到140萬(wàn)hm2，約占全國(guó)蘋(píng)果面積的70％，其產(chǎn)量2 000余萬(wàn)t，占全國(guó)蘋(píng)果總產(chǎn)的66％。紅富士蘋(píng)果比例過(guò)大，不僅影響中晚熟品種的發(fā)展，也影響了紅富士蘋(píng)果的效益和銷(xiāo)售。

(3) 我國(guó)自主選育品種在生產(chǎn)中所占比例太小。目前我國(guó)各蘋(píng)果主產(chǎn)區(qū)主栽品種85％以上引自國(guó)外，如富士系，元帥系、嘎拉系、喬納金系、津輕系等。我國(guó)自育的蘋(píng)果新品種雖數(shù)量不少，如秦冠、華冠、華紅、寒富等，但在生產(chǎn)中所占比例太小，僅占我國(guó)蘋(píng)果栽培總面積的15％以下。在目前蘋(píng)果品種中，綜合性狀超過(guò)紅富士系的幾乎沒(méi)有，我國(guó)應(yīng)加速優(yōu)質(zhì)、耐貯、適于加工的新品種的培育。

(4) 缺乏加工品種。目前，我國(guó)蘋(píng)果汁生產(chǎn)和出口均居世界首位，年出口量為100余萬(wàn)t，但加工品質(zhì)量有待提高。蘋(píng)果加工專(zhuān)用品種不少，但我國(guó)蘋(píng)果加工專(zhuān)用品種栽培尚未形成規(guī)模。

(5) 矮化砧蘋(píng)果樹(shù)所占比例太少。矮化砧蘋(píng)果樹(shù)有許多優(yōu)點(diǎn)，國(guó)外先進(jìn)生產(chǎn)國(guó)矮化砧蘋(píng)果樹(shù)所占比例高達(dá)90％。限于生態(tài)條件、經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和技術(shù)水平，目前我國(guó)矮化砧蘋(píng)果樹(shù)只占蘋(píng)果栽培總面積5％左右，今后應(yīng)根據(jù)國(guó)情因地制宜發(fā)展。

(6) 苗木質(zhì)量差。無(wú)論喬化砧蘋(píng)果苗，還是矮化砧蘋(píng)果苗，質(zhì)量均不高，有的還是“三當(dāng)”苗，這些苗栽后緩苗期長(zhǎng)，結(jié)果晚，效益差。原因是苗木在圃培育時(shí)間只有1～2年。另外，單位面積育苗密度過(guò)大，667 m2地育苗1萬(wàn)株以上，苗木質(zhì)量多達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求。

1.3果園方面

(1)生產(chǎn)規(guī)模小。我國(guó)蘋(píng)果總面積200多萬(wàn)h㎡。但以家庭為單位分散種植為主。據(jù)調(diào)查，面積≤1 334㎡的蘋(píng)果園占20.54％，面積在1 335-3 333 ㎡的蘋(píng)果園占55.36％，面積3 333～6 667 ㎡的蘋(píng)果園占14.29％，面積>6 667㎡的蘋(píng)果園僅占9.81％。蘋(píng)果園小，難以統(tǒng)一管理，經(jīng)營(yíng)成本高，效益差。

(2)果園老化，病害嚴(yán)重。我國(guó)的蘋(píng)果園多為20世紀(jì)80年代中期建立，這些蘋(píng)果園樹(shù)齡均在25年以上；雖然每年都新建蘋(píng)果園，但數(shù)量不多，只占蘋(píng)果園總面積10％左右。許多老蘋(píng)果園，大部分樹(shù)樹(shù)體殘缺不全，枝干病害嚴(yán)重，尤其是蘋(píng)果樹(shù)腐爛病和蘋(píng)果輪紋病。據(jù)陜西省洛川縣植保檀檢站2010年普查結(jié)果，洛川縣5～10年生蘋(píng)果園蘋(píng)果樹(shù)腐爛病平均病株率13.3％，平均單株病斑1.13個(gè)；11～15年生蘋(píng)果園蘋(píng)果樹(shù)腐爛病平均病株率50.0％，平均單株病斑2.50個(gè)；15年生以上蘋(píng)果園蘋(píng)果樹(shù)腐爛病平均病株率73.3％，平均單株病斑2.59個(gè)。

(3)果園土、肥、水管理滯后。我國(guó)90％的蘋(píng)果園仍沿用傳統(tǒng)的清耕制，生草和秸稈覆蓋蘋(píng)果園分別占4.5％和3.6％，蘋(píng)果園間作和覆膜的各占0.9％。有的蘋(píng)果園生草后，因缺乏機(jī)械和勞力，除草不及時(shí)，導(dǎo)致草荒，反而不利蘋(píng)果樹(shù)生長(zhǎng)。我國(guó)蘋(píng)果園土壤有機(jī)質(zhì)含量多在1％以下，據(jù)劉雙安等報(bào)道(2010年)，洛川縣3.33萬(wàn)h㎡蘋(píng)果園，平均667 ㎡只能施入有機(jī)肥800 kg，僅是標(biāo)準(zhǔn)施肥量的1／4左右，秋施基肥的蘋(píng)果園僅占1／3左右，蘋(píng)果園土壤有機(jī)質(zhì)含量平均為0.966％。水利條件差，大部分蘋(píng)果園為旱地果園，僅少部分有滴灌、噴灌、滲灌設(shè)施，在許多伏旱、秋旱、春旱嚴(yán)重的果區(qū)，常出現(xiàn)果個(gè)小、果形扁、果實(shí)含水量少等質(zhì)量問(wèn)題。

(4)栽植密度偏大，樹(shù)冠郁閉。我國(guó)蘋(píng)果園，無(wú)論栽矮化砧(含自根砧和中間砧)和喬化砧苗，普遍存在栽植密度過(guò)大的問(wèn)題，特別是無(wú)病毒的喬砧普通品種蘋(píng)果園，生長(zhǎng)勢(shì)特旺，難以控制，一般栽后第3年株問(wèn)枝條開(kāi)始交接，栽后第4年，行間枝條交接，5年后，株行間全部交接，枝條郁密，田間操作難于進(jìn)行。此外，樹(shù)形與栽植密度不相適應(yīng)，近年紅富士樹(shù)和新紅星樹(shù)在株距2～3.m的情況下，采用小冠疏層形，7-8年后，樹(shù)冠交接嚴(yán)重，不得不改形控冠。

1.4管理技術(shù)方面

(1)基礎(chǔ)設(shè)施滯后，防災(zāi)能力差。目前我國(guó)大多數(shù)果園還不具備有效的防災(zāi)能力，我國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)，凍害、霜害、雹災(zāi)、風(fēng)害、旱災(zāi)、水澇，時(shí)有發(fā)生，給生產(chǎn)造成巨大損失。2009年11月初北方的低溫雪害(70年一遇)，溫度降至-7～-8℃，果實(shí)凍在樹(shù)上，葉片、頂花芽受凍，1～5年生枝均有不同程度的凍害，導(dǎo)致2010年北方蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)減產(chǎn)20％～80％。2010年物候期向后推遲15—20天，果實(shí)生長(zhǎng)期有效積溫不足，果個(gè)小，品質(zhì)差。我國(guó)有現(xiàn)代化灌溉設(shè)施的蘋(píng)果園占蘋(píng)果園總面積20％左右。據(jù)尉亞妮報(bào)道(2010年)，山西省的蘋(píng)果園50％是旱地果園，這些果園無(wú)灌溉設(shè)施。在雨水充沛地區(qū)，蘋(píng)果園沒(méi)有排水設(shè)施，澇害比較重。在北方風(fēng)大地區(qū)，一半以上果園尚未建立起防風(fēng)固沙林。在霜凍頻發(fā)地區(qū)，很少應(yīng)用發(fā)煙罐、加熱器(增3—4℃)、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑PBO、碧-護(hù)(防3～-4℃低溫)和細(xì)胞膜穩(wěn)態(tài)劑(天達(dá)2116)。在雹災(zāi)易發(fā)生區(qū)，只有極少數(shù)果農(nóng)使用防雹網(wǎng)。近年各地也發(fā)生嚴(yán)重鳥(niǎo)害，被害果率在30％以上(有的鳥(niǎo)專(zhuān)食套袋果)，最好的辦法是建立防鳥(niǎo)網(wǎng)，但因投資多，用者很少。果園道路設(shè)計(jì)不合理，又窄又崎嶇，很難實(shí)行元損傷運(yùn)輸。

(2)果園標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化程度低。農(nóng)業(yè)部已制定出很多蘋(píng)果標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，但由于果農(nóng)文化素質(zhì)、資金積累和組織化程度及市場(chǎng)條件等不同，執(zhí)行的效果千差萬(wàn)別。各級(jí)蘋(píng)果示范園，也只停留在示范階段，尚未在生產(chǎn)中廣泛推廣應(yīng)用。

(3)新技術(shù)應(yīng)用少。果農(nóng)喜歡沿用松土除草的清耕制，習(xí)慣采用長(zhǎng)周期栽培體制。修剪常用短截、回縮，喜歡沿用環(huán)剝促花和多效唑促花措施。建園采用三當(dāng)苗、劣質(zhì)苗木。疏花疏果不到位，負(fù)載過(guò)大，果小，質(zhì)差，大小年嚴(yán)重，貯藏營(yíng)養(yǎng)少，樹(shù)勢(shì)弱而多病?；瘜W(xué)防治病蟲(chóng)害盲目性大，不進(jìn)行測(cè)報(bào)，不按防治指標(biāo)、關(guān)鍵期和經(jīng)濟(jì)閾值噴藥。農(nóng)藥浪費(fèi)嚴(yán)重，環(huán)境污染嚴(yán)重。果園機(jī)械化程度低，只在噴肥、藥、割草等用機(jī)械作業(yè)，很少用修剪機(jī)，施肥挖溝機(jī)、彌霧機(jī)、挖穴機(jī)、起苗機(jī)。大多采后還用分級(jí)板選分果，用機(jī)械分選：清洗、打蠟、包裝的僅占5％以下。

(4)勞力緊缺，資金不足。蘋(píng)果生產(chǎn)屬勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，用工量大。目前，平均每667 m。優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果園，每年約需25-30個(gè)勞動(dòng)日，每人只能管理1／5～1／3 hra2蘋(píng)果園。果農(nóng)在人工上投入少會(huì)延誤農(nóng)時(shí)，嚴(yán)重影響工作的效果。而資金不足也是制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要原因，90％以上的蘋(píng)果園資金不足，每667∥優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果園，年總投入多在3 500—5 000元間，能達(dá)到該水平的蘋(píng)果園，僅占5％以下。

1.5蘋(píng)果果實(shí)方面

(1)競(jìng)爭(zhēng)力差。隨著市場(chǎng)的變化和管理技術(shù)的改進(jìn)，我國(guó)蘋(píng)果優(yōu)質(zhì)果率約占40％，部分產(chǎn)區(qū)為60％～70％。示范園可達(dá)85％。目前在蘋(píng)果產(chǎn)量、質(zhì)量方面的問(wèn)題是：

①單產(chǎn)低。世界先進(jìn)蘋(píng)果生產(chǎn)國(guó)蘋(píng)果單產(chǎn)25-40t,／h㎡，我國(guó)蘋(píng)果單產(chǎn)15 t／hmz左右。

②小果率比較高。在旱地和水肥條件差以及在果量過(guò)大的蘋(píng)果園，小果(紅富士<200><150><120>

③果形扁，斜果率高。在花后40天之內(nèi)肥水不足和遭遇伏旱、秋旱的果園以及平地、海拔比較低的蘋(píng)果園，果實(shí)呈扁平形，果形指數(shù)小，如紅富士在0.85以下，新紅星在0.90以下，國(guó)光在0.80以下。另外，由于花期授粉受精不足或打高樁素不均等，果實(shí)斜果率40％一60％。

④著色差。許多紅色蘋(píng)果品種，一般要求著色面積在85％以上，最好是全紅果。有些高海拔區(qū)由于脫袋到采收期時(shí)間拖長(zhǎng)，超過(guò)20天，著色過(guò)深，呈暗紅色，市場(chǎng)并不歡迎，可是元帥系，在高海拔區(qū)(>800 m)，紫外線(xiàn)多，著色快而深，呈紫黑色(多不套袋)反而受市場(chǎng)青睞。

⑤果面光潔度差。由于肥水差或氮肥偏多，幼果期空氣濕度大，或噴布油乳劑農(nóng)藥或采用噴槍噴藥(壓力過(guò)大)，致使果面皮孔受到強(qiáng)烈刺激，而導(dǎo)致果面果銹重，尤其是感銹品種，如金冠、華紅、紅富士等更為突出。

⑥果實(shí)均一性差。另外，色相不一(條紅、片紅)，有枝葉影與無(wú)枝葉影果相混，果形歪正共存，光潔與粗糙果相間現(xiàn)象十分嚴(yán)重。

⑦農(nóng)藥殘留嚴(yán)重。由于不注意藥肥的合理選用，果實(shí)農(nóng)殘超標(biāo)現(xiàn)象還比較重，有的出口被拒絕。在個(gè)別果區(qū)，一些禁用農(nóng)藥，仍在生產(chǎn)上應(yīng)用，果品安全性受到嚴(yán)重影響，今后應(yīng)確保農(nóng)殘合格率穩(wěn)定在97％以上。

(2)采后處理能力差，貯藏能力不足。我國(guó)一多半果園不能做到采后48小時(shí)內(nèi)將果實(shí)入庫(kù)，入庫(kù)預(yù)冷不夠。蘋(píng)果采后商品化處理太少，只有5％～10％，與生產(chǎn)先進(jìn)國(guó)70％一90％差距太大。先進(jìn)蘋(píng)果生產(chǎn)國(guó)貯藏能力占產(chǎn)量的80％，我國(guó)蘋(píng)果貯藏保鮮能力只占總產(chǎn)的20％～30％，且多采用土法和節(jié)能貯藏，氣調(diào)貯藏能力更少，僅為5％左右，有待提高。

(3)加工能力薄弱。我國(guó)蘋(píng)果加工率為20％一30％，而一些發(fā)達(dá)國(guó)家蘋(píng)果加工率在70％以上，主要是我國(guó)蘋(píng)果專(zhuān)用加工品種少，規(guī)?；庸ば推贩N果園尚未形成，加工原料仍然是殘次果，所以，也直接影響加工品質(zhì)量的提高。另外，加q-q-業(yè)滯后，深加工的數(shù)量有限，也是使鮮果分流能力不強(qiáng)的主要原因。

1.6經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)方面

(1)龍頭企業(yè)太少。果品經(jīng)營(yíng)的龍頭企業(yè)是市場(chǎng)的主體，通過(guò)龍頭企業(yè)可有效提升果品生產(chǎn)能力，有利于迅速形成品牌，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。各地雖有一些龍頭企業(yè)，但數(shù)最少，實(shí)力不強(qiáng)，帶動(dòng)作用有限，應(yīng)加大扶持力度。目前蘋(píng)果優(yōu)勢(shì)區(qū)域內(nèi)貯藏、加工企業(yè)有2 200多家，年處理量?jī)H占蘋(píng)果總產(chǎn)量15％，蘋(píng)果濃縮汁年出日量達(dá)115萬(wàn)t，實(shí)際消耗蘋(píng)果達(dá)1 000萬(wàn)t左右。

(2)果品市場(chǎng)亟需加強(qiáng)。目前，我國(guó)果品出口企業(yè)有644家，但有些素質(zhì)差，競(jìng)相降低報(bào)價(jià)，惡性競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重。重點(diǎn)果區(qū)應(yīng)建設(shè)現(xiàn)代化批發(fā)市場(chǎng)，讓生產(chǎn)者直接進(jìn)入市場(chǎng)，為他們提供公平競(jìng)爭(zhēng)平臺(tái)，還要注意建立營(yíng)銷(xiāo)組織和建立營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，對(duì)外實(shí)行“一個(gè)窗口'’的運(yùn)作模式。

(3)缺乏國(guó)際化建設(shè)。2009-2010年我國(guó)僅出口蘋(píng)果128萬(wàn)t，蘋(píng)果出口率僅為13.0％。我國(guó)蘋(píng)果要更多地走向國(guó)際市場(chǎng)，必須實(shí)施開(kāi)放戰(zhàn)略，培育一批開(kāi)放型企業(yè)，調(diào)整出口蘋(píng)果的國(guó)際市場(chǎng)布局，吸引外資、外企和人才，改變營(yíng)銷(xiāo)理念，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的自主權(quán)，鼓勵(lì)果品出口，切實(shí)解決出口的果品質(zhì)量、品牌、資金、市場(chǎng)份額和其它市場(chǎng)建設(shè)等問(wèn)題。這方面工作還剛剛開(kāi)始，廈需加強(qiáng)和完善。

2　對(duì)策

(1)加強(qiáng)果業(yè)合作社建設(shè)，使合作社真正起到橋梁和紐帶作用，鼓勵(lì)和扶持先進(jìn)典型。扶持、發(fā)展果業(yè)龍頭企業(yè)，推廣“龍頭企業(yè)+合作社+果農(nóng)(基地)”經(jīng)營(yíng)模式，增強(qiáng)市場(chǎng)進(jìn)入能力。強(qiáng)化對(duì)果業(yè)、果農(nóng)服務(wù)，加速推進(jìn)科技信息、科技、農(nóng)資、銷(xiāo)售等服務(wù)，切實(shí)解除果農(nóng)后顧之憂(yōu)。完善營(yíng)銷(xiāo)體系建設(shè)，進(jìn)一步開(kāi)拓國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，實(shí)施名牌帶動(dòng)戰(zhàn)略，加強(qiáng)各出口基地建設(shè)，提升果品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。加強(qiáng)勞務(wù)輸入，建立勞務(wù)市場(chǎng)，保證農(nóng)忙時(shí)節(jié)的用工，按時(shí)完成各項(xiàng)作業(yè)，不誤農(nóng)時(shí)。

(2)加強(qiáng)果園各項(xiàng)基本建設(shè)，完善道路、排灌、防風(fēng)、防雹、防霜設(shè)施建設(shè)。全面提高果園機(jī)械化水平，對(duì)勞動(dòng)密集型作業(yè)項(xiàng)目，引進(jìn)機(jī)械作業(yè)，至少由現(xiàn)在每人管1／5～1／3 h㎡，提高到1／3-2／3 h㎡。這些機(jī)械包括：挖溝施肥機(jī)、高效彌霧機(jī)、割草機(jī)、分選機(jī)等。

(3)積極推廣國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)園技術(shù)，全面推廣整形修剪、壁蜂授粉、果實(shí)套袋(或不套袋)、配方施肥、果園生草、果園覆蓋、果實(shí)增色、果實(shí)提質(zhì)、綜合防治病蟲(chóng)害等先進(jìn)而實(shí)用技術(shù)。使果品質(zhì)量安全得到充分保證。加強(qiáng)科技培訓(xùn)縣(市)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村每年分別培訓(xùn)2、4、6次，培養(yǎng)一批科技帶頭人。

3　發(fā)展趨勢(shì)

(1)簡(jiǎn)化、機(jī)械化、自動(dòng)化栽培是今后蘋(píng)果生產(chǎn)的主導(dǎo)方向。隨著勞力緊張和工價(jià)的提高，果品成本相應(yīng)提高。因此，要研究、探討和采用省工省力、簡(jiǎn)化管理的技術(shù)體系。如樹(shù)形采用小冠樹(shù)形(細(xì)長(zhǎng)紡錘形、松塔樹(shù)形等)，修剪采用疏、放、拉等手法，盡量用簡(jiǎn)化技術(shù)替代繁復(fù)的操作。機(jī)械可顯著節(jié)省人力，工效大大提高，如灌溉機(jī)械、割草機(jī)械、施肥機(jī)械、噴藥機(jī)械的應(yīng)用，可以在短時(shí)間內(nèi)高質(zhì)量完成作業(yè)，而且節(jié)省人工和成本。

(2)果品質(zhì)量安全越來(lái)越受重視。隨人民生活水平提高，越來(lái)越重視果品安全，對(duì)果品生產(chǎn)生態(tài)條件和生產(chǎn)過(guò)程的要求也逐步提高。在生產(chǎn)全過(guò)程嚴(yán)格控制化肥、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的應(yīng)用，藥劑防治也要注重農(nóng)藥的科學(xué)使用。建立現(xiàn)代生態(tài)果園模式一果、草、畜、沼結(jié)合，有效解決果園有機(jī)肥問(wèn)題，改善果園環(huán)境，提高果品質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益。

(3)生產(chǎn)功能性精品果。要求在生產(chǎn)精品蘋(píng)果基礎(chǔ)上，讓果實(shí)附加上有保健功能的成分，如含有SOD和富硒等抗氧化劑的果品，有提高免疫力、延緩衰老的保健功能，此外，果實(shí)富含鈣、鋅、碘等中、微量元素，對(duì)人體健康更有益處，這種果品要比一般果售價(jià)高，銷(xiāo)得快，頗受消費(fèi)者好評(píng)。

(4)短周期栽培。蘋(píng)果樹(shù)壽命較長(zhǎng)，長(zhǎng)者50。70年，因而在我國(guó)多采用長(zhǎng)周期栽培。蘋(píng)果樹(shù)年齡時(shí)期有幼樹(shù)、初果期、盛果期和衰老期4個(gè)時(shí)期，進(jìn)入衰老期后，樹(shù)勢(shì)漸衰，產(chǎn)量下降，病害增多，經(jīng)濟(jì)效益不高。今后發(fā)展果樹(shù)應(yīng)采用短周期栽培，栽樹(shù)當(dāng)年667 ㎡產(chǎn)500 k，以后逐漸增加至2 000～3 000kg。到建園12年以后，樹(shù)弱病多產(chǎn)量下滑時(shí)，就將其伐掉，另辟新園，提高經(jīng)濟(jì)效益。

(5)產(chǎn)業(yè)化趨勢(shì)明顯。隨著土地流轉(zhuǎn)，大戶(hù)經(jīng)營(yíng)和專(zhuān)業(yè)合作社完善及龍頭企業(yè)的帶動(dòng)，大面積蘋(píng)果園所占比例顯著提高，果品標(biāo)準(zhǔn)化、優(yōu)質(zhì)化得到加強(qiáng)，更進(jìn)一步適應(yīng)市場(chǎng)需要。在市場(chǎng)和龍頭企業(yè)的驅(qū)動(dòng)下，產(chǎn)前、產(chǎn)后各環(huán)節(jié)(分選、沖洗、打蠟、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸)更加現(xiàn)代化，進(jìn)一步提高蘋(píng)果產(chǎn)品的附加值。

(老刀網(wǎng)編輯：李玉嬌；蘋(píng)果技術(shù)交流學(xué)習(xí)請(qǐng)加農(nóng)管家小編微信號(hào)：laodao2018)