河南一大媽，在街邊擺攤賣豆腐菜，只要一支上攤位，馬上就會有一大堆人圍上來買，生意好的不得了，這是有什么秘訣嗎？

做豆腐菜的就是這口大鐵鍋，配料是豆腐絲、羊血和粉條，五塊錢一碗，這個價錢仍是可以接收的。

看著沒有顧客的空檔，大媽掂起菜刀切了一把大蔥。什么都是親力親為，也沒有請幫工，沒有讓家人來輔佐，孩子們都在外面上班。

切好的豆腐絲盛在一個竹簸籮里，豆腐絲是這一碗小吃的主要材料，選用農(nóng)村土法做的老豆腐，然后切成片兒用菜籽油炸好備用。羊血具有止血，祛瘀功能。治吐血，衄血，腸風(fēng)痔血，婦女崩漏，產(chǎn)后血暈，外傷出血，跌打損傷。這就是竅門，生意好的竅門。

羊湯都是提早在家熬好，這三樣配菜在鍋里一燴，撒上蔥花，盛到碗里再放勺辣椒，一碗豆腐菜就可以端上桌子了。

豆腐絲也叫云絲，豆腐絲、豆腐皮是半脫水成品，是一種特色傳統(tǒng)豆成品，屬于豆腐的派生食物。豆腐絲曾是上貢皇家的食物。豆腐絲豆腐及豆腐成品的蛋白質(zhì)含量比大豆高，并且豆腐屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，并且其比例也接近人體需求，營養(yǎng)價值高。 老幼皆可食用。 五塊錢一碗的豆腐菜，只有羊血算是葷菜了，門市上賣的羊雜碎的都要十塊錢一碗，純素的也要六七塊錢。