黑木耳是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的一種食用菌類，又因?yàn)槠湄S富的營(yíng)養(yǎng)成分，以及具有降低血粘，軟化血管，使血液流動(dòng)動(dòng)暢，減少心血管病發(fā)生的藥用價(jià)值，一直以來備受人們的喜愛。你平常習(xí)慣什么時(shí)候泡發(fā)干木耳?不好的泡發(fā)時(shí)間小心對(duì)身體有害哦。

我們都知道木耳跟大多數(shù)的瓜果蔬菜一樣是具有季節(jié)性的，但是現(xiàn)在市面上無論什么時(shí)候我們都可以買到曬干的干木耳，而且這類干木耳易于保存，不容易壞。我們需要食用時(shí)，只需要拿來泡發(fā)下就可以使用。

是不是很多人喜歡當(dāng)天晚上泡發(fā)黑木耳第二天再拿來使用呢?如果你是這樣做的，那小編告訴你這樣做是不正確的。

為什么不正確呢?

因?yàn)楦傻暮谀径臼蔷痛嬖诩?xì)菌，因?yàn)榄h(huán)境的原因不能大量繁殖，但是當(dāng)你拿水去泡發(fā)的過程中，細(xì)菌就有了大量繁殖的條件，充足的水分以及豐富的蛋白質(zhì)(木耳本是含有豐富的蛋白質(zhì)，以及礦物元素)，過夜泡發(fā)的話，因?yàn)闀r(shí)間太長(zhǎng)就會(huì)產(chǎn)生大量的細(xì)菌，在食用的話就有可能病從口入。而且也影響了木耳本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

那很多人就會(huì)問了，那到底要怎么泡發(fā)才正確呢?

小編這邊介紹兩種方法給大家，一種是快速泡發(fā)，一種時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)3小時(shí)左右。

3小時(shí)左右的泡法：用涼水(冬季可用溫水)泡發(fā)。經(jīng)過3～4小時(shí)的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復(fù)到半透明狀即為發(fā)好。這樣泡發(fā)的木耳，不但數(shù)量增多，而且質(zhì)量好。據(jù)專家介紹，用冷水可以使黑木耳泡發(fā)至原體積的3.5～4.5倍;如果用溫水的話，只能泡發(fā)至2.5～3.5倍。對(duì)銀耳的泡發(fā)，也宜采用這種方法。

快速泡法：首先準(zhǔn)備一個(gè)密封盒子

將干木耳放入密閉的盒子中，加入點(diǎn)鹽巴(幫助清洗木耳表面的臟東西)，倒入溫水。切記，溫水水量要沒過干木耳，最好用水溫30度左右的溫水，這樣不僅能快速泡發(fā)木耳，還能保留它的鮮味

然后在蓋上蓋子，用力搖晃2分鐘

兩分鐘后我們?cè)诖蜷_蓋子，就能看到泡發(fā)好的木耳

最后在用清水清洗下就可以馬上拿來使用了。這樣操作是不是很快又很方便呢!

看了文章后，就別再用錯(cuò)誤的方法泡發(fā)木耳了，為了家人的健康，趕緊收藏起來，轉(zhuǎn)發(fā)出去，讓更多的人改掉錯(cuò)誤泡發(fā)的習(xí)慣，用正確的方式泡發(fā)~