萬安縣首屆“品魚節(jié)”暨萬安湖生態(tài)魚烹飪大賽早已落下帷幕，但舌尖上的魚味蕾還一直浸潤著人們的心田，刺激著人們的味覺神經(jīng)。

　　萬安是個資源豐富，物產(chǎn)富庶的農(nóng)業(yè)強縣，素有“魚米之鄉(xiāng)”的美稱。萬安生態(tài)湖聞名遐邇，農(nóng)副產(chǎn)品遠銷海內(nèi)外，寶山金絲棗、窯頭豆腐、百加米酒、萬安紅玻璃鯉魚等產(chǎn)品享譽天下。凡品嘗過萬安特產(chǎn)的人，無不對它交口稱贊。

　　寶山金絲棗產(chǎn)于萬安縣寶山鄉(xiāng)，它有千年的種植歷史。這種金絲小棗皮薄核小，肉厚，不膨，脆甜可口，營養(yǎng)豐富，是中藥中的一劑大補品，具有益氣生津、養(yǎng)血安神、健脾和胃、滋陰補腎、潤肺潤膚等功效。明清以來，頗受港澳及東南亞藥商的青睞，曾經(jīng)榮獲全國首屆農(nóng)業(yè)博覽會優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎，被人們稱為天然的“維生素丸”。

　　除寶山金絲棗外，窯頭豆腐也頗負盛名。在很久很久以前，萬安就流傳著這么一首民謠：“窯頭豆腐百加酒，名傳三江蓋五湖，豆腐嫩滑酒香醇，家家桌上餐餐有?！备G頭豆腐分薄板、厚板兩種：薄板豆腐，色純質(zhì)嫩，柔而有韌性，甩在地上不爛，切成細絲不斷;厚板豆腐，潔白如雪，嫩滑鮮美，口感如清燉雞蛋一樣鮮美。在今日，窯頭豆腐已與萬安魚頭齊名的名菜。凡是吃過窯頭豆腐的人，都對它贊不絕口。

　　百加冬酒是萬安眾多老冬酒中的姣姣者。它色呈棕黃，醇香無雜味。如今，百加冬酒的制作工藝已廣傳本縣芙蓉、澗田、潞田、沙坪、寶山等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。萬安釀酒廠根據(jù)百加冬酒工藝而加以改進，開發(fā)出糯米桂花酒與封缸酒。和傳統(tǒng)百加冬酒相比，這種酒味道更香更醇，抿一口，沁人心脾，回味無窮。

　　萬安玻璃紅鯉魚是該縣科技人員培育的一個新品種。該魚具有獨特的透明性狀，皮膚因缺乏返光組織而使背部西側(cè)呈肉紅色，腹部呈暗白色，頭部可顯見皮膚下骨片及器官輪廓，透過鰓蓋可見鰓部，故名。萬安玻璃紅鯉魚不僅外觀獨特，而且營養(yǎng)價值高，其蛋白質(zhì)和脂肪含量均超過一般鯉魚，因其肉質(zhì)細嫩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富、寓觀賞與食用為一體，所以被視為宴席珍品。1984年參加全國水產(chǎn)品展銷獲“優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品獎”。

　　萬安縣地處贛江上游，水面資源豐富，尤其是萬安湖，湖面清澈如洗，湖內(nèi)魚蝦肥美，魚類品種眾多：斑點叉尾鮰、紅鮰、黃顙魚、中華倒刺鲃、彭澤鯽等;品質(zhì)上乘，或蒸或煮，或煎或炒，或燒或燜，不管方法如何，都是宴席上的一道美味佳肴。許多外地朋友，都慕名前來萬安品賞魚頭。萬安魚頭是以萬安生態(tài)湖魚為原料做的一道特色菜肴。由于庫區(qū)水質(zhì)好，養(yǎng)出來的魚肉質(zhì)鮮美，特別好吃。所以，在萬安吃魚已成為一種享受。

　　當(dāng)?shù)卣闇?zhǔn)這一發(fā)展市場，在魚上“活”做文章，他們通過“舌尖”撬動萬安旅游業(yè)發(fā)展。今年10月25日，該縣在萬安芙蓉商業(yè)街創(chuàng)新性地舉辦了首屆“品魚節(jié)”暨烹飪大賽，八方賓客云集而至。36支參賽代表隊，108名各懷絕技的烹飪大師同臺競技，共同演繹出一道視覺盛宴。72道口味絕佳的全魚宴勾起現(xiàn)場觀眾無盡食欲，讓現(xiàn)場的觀眾和評委著實過了一把“魚”癮。