有人說(shuō)：“愛(ài)情就像一盤土豆和排骨的組合?！迸殴菬醯脿€爛的，一碰就脫骨；土豆燉到粉糯，味道入得味道足足的，那種你中有我，我中有你滋味兒，想想都會(huì)流口水，永遠(yuǎn)吃不夠，永遠(yuǎn)愛(ài)不夠。更何況，土豆?fàn)I養(yǎng)豐富，具有和中養(yǎng)胃、健脾利濕、寬腸通便、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、利水消腫、降糖降脂、美容養(yǎng)顏等作用，且易被人體吸收。這菜是很多家庭中最普通最平常的菜，也是最受歡迎的菜。

每個(gè)人面對(duì)美食都會(huì)產(chǎn)生與生俱來(lái)的食欲，排骨的誘惑你能抵擋幾何？今天做道的“川味土豆燒排骨”， 川味嘛，當(dāng)然就是有川菜特色了，加入了四川特有的調(diào)味料---郫縣豆瓣醬，增添了香辣的味道讓我們眼前一亮，更讓人垂涎三尺。這道菜還有個(gè)小竅門喲，燒土豆前不妨將土豆煎到金黃，不僅燒不爛而且味道更勝一籌。有了這樣一道下飯菜， 一定要多準(zhǔn)備點(diǎn)米飯喲。

【川味土豆燒排骨】

原料：排骨 400克 小土豆 400克 姜片 4片 豆瓣醬 1大勺 料酒 1勺 生抽 1勺 油鹽 適量

原料：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 排骨冷水下鍋， 放入兩片姜，煮出浮沫后撈出；3. 鍋中倒入比平時(shí)多點(diǎn)的油， 放入小土豆進(jìn)去煎， 煎至土豆微微發(fā)黃； 4. 熱鍋涼油， 放入郫縣豆瓣醬和姜片進(jìn)去煸炒； 5. 再放入焯過(guò)水的排骨進(jìn)去翻炒； 6. 翻炒至排骨微微發(fā)焦后加入適量的料酒和生抽進(jìn)去翻炒； 7. 再加入適量的水燉煮10分鐘； 8. 加入剛剛煎好的土豆再加蓋煮上五分鐘； 9. 加入少許鹽翻炒均勻，大火收汁；

10. 盛入盤中， 表面撒上小蔥末。

小貼士： 1. 鍋中放入比平時(shí)多點(diǎn)的油， 將小土豆先放入里面煎炸一下； 2. 排骨先焯一下水，先去除浮沫； 3. 先爆炒豆瓣醬， 再放入排骨進(jìn)去翻炒， 先加入少許水燉煮10分鐘后再加入煎過(guò)的土豆一起煮上5分鐘， 最后加入鹽調(diào)味（注意鹽要少加點(diǎn)， 因?yàn)槎拱赆u咸味比較大了。 ）