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過了一個(gè)風(fēng)雨飄搖的春天之后，很多生命又從這個(gè)秋天發(fā)出嫩芽。記得芳野咖啡募捐的時(shí)候，有朋友留言：“他們埋葬了我們，但卻不知道我們是種子?！?/strong> 這個(gè)城市里不斷有新的咖啡館，在不同的需要它們的地方出現(xiàn)，像是家，像是庇護(hù)所，接受著流浪的城市靈魂。 夏天過后，我們看到秋天的京城地區(qū)里有添加了新的咖啡館，并將和我們一起擁有新的咖啡記憶。 而我們所做的一切，也是希望當(dāng)你偶爾在尋找那酸甜苦香醇之路上偶爾迷失的時(shí)候，有跡可循。 福叁咖啡 浮世中的安寧和一杯不賴的咖啡。導(dǎo)航｜點(diǎn)評(píng) 開在南城的炭?jī)汉铮辖址槐揉?，小紅既是站吧臺(tái)的咖啡師，也是福叁咖啡罐的主理人，一直都頗為欣賞他積極樂觀逗趣的性格，跟他聊聊天喝杯咖啡，無論什么樣的煩惱就都會(huì)忘記。 非常經(jīng)典的faemaE59拉桿咖啡機(jī)，1959年出廠，現(xiàn)在算上是老古董，是faemaE61的前身。 古香古色的菜單設(shè)計(jì)。 關(guān)于咖啡罐為什么會(huì)叫“福叁”，小紅說，這個(gè)浮躁的城市里每個(gè)人都在想著爭(zhēng)名奪利，而我只想做自己心目中的“老三”，在自己的小世界里做自己喜歡的事情，給喜歡這家店的人做一杯咖啡。而所謂“福叁”，通俗的說，就是當(dāng)老三，最有福。小紅說也許不能保證給每一個(gè)客人都有驚喜，但是絕不會(huì)讓他失望。 咖啡館與胡同里的民宿合作，裝修風(fēng)格古香古色，清水泥地搭配深木色的吧臺(tái)軟裝，輕盈的細(xì)線條桌椅和燈具，既古樸又時(shí)尚。福叁，這家前門街區(qū)的老胡同的小小咖啡館，沒有嘈雜，沒有浮躁，只有享受當(dāng)下。而小紅自己，他說他就是別人眼中那個(gè)總把“豐收的笑容”掛在臉上的人，努力的想讓每一個(gè)進(jìn)店的人，不管是老顧客還是新客人都感受到這份熱情。 福叁算是一個(gè)胡同店，情懷占了很大的比重，咖啡師想要認(rèn)真出品每一杯，熱情的對(duì)待每一位客人，會(huì)一直努力下去。 福叁合作的咖啡是北京本土的烘焙品牌能量守恒。 地址｜北京市西城區(qū)炭?jī)汉?1號(hào)｜營(yíng)業(yè)時(shí)間｜10:00am－20:00pm｜無店休 Coffee Tags 用咖啡標(biāo)記的生活和被咖啡標(biāo)記的人。導(dǎo)航｜點(diǎn)評(píng) 灰白黑的簡(jiǎn)約之美，適合拍照的門口，室外的座椅和從咖啡館里彈出來的吧臺(tái)，溫暖的燈光，簡(jiǎn)直就是理想中的咖啡館。 Coffee Tags這是意咖多老趙和他的小伙伴們經(jīng)歷了9個(gè)月的籌劃和準(zhǔn)備而開第四家店，也是一直以來特別期待的新店。 寓意是“請(qǐng)為你標(biāo)記本身賦予意義。”而比起原來的老店，這家店的風(fēng)格更加的簡(jiǎn)單和專注，體現(xiàn)在設(shè)計(jì)和咖啡。
只有9款飲品，被保留的都是精品，反向的推算，先確定最后出品的咖啡，再選擇豆子，確定杯量和杯型，在計(jì)算牛奶和濃縮的比例，最后算粉量。而另一個(gè)特色，店內(nèi)所有的單品手沖咖啡都選擇用愛樂壓出品。
取名“白夜”，濃縮和牛奶混合的瞬間仿佛白天與黑夜的交融。
花臂，還是那個(gè)花臂。
而在設(shè)計(jì)風(fēng)格上更加的簡(jiǎn)單，黑白灰和金屬色，一切從簡(jiǎn)。
烘焙師思思出品的意咖多小棕瓶。
生活不全然美好，但是用咖啡為生活做標(biāo)記，總會(huì)有些溫度。而走進(jìn)這里的我們，難道不也都是被咖啡“標(biāo)記”過的人嗎？ 地址｜北京市西城區(qū)護(hù)國(guó)寺街85號(hào)護(hù)國(guó)新天地一層｜營(yíng)業(yè)時(shí)間｜10:00am－19:00pm｜微博@ Coffee Tags 大小咖啡 故宮店 故宮旁邊，擲骰子喝咖啡。導(dǎo)航｜點(diǎn)評(píng)
vi的顏色這次調(diào)整成黃綠。 胡同整治之后，在香餌胡同因?yàn)樾】臻g改造而名聲大噪的大小咖啡也搬遷。位置依舊是在北京城內(nèi)環(huán)，臨近故宮北門和景山公園，大小咖啡一直都以小空間里的獨(dú)特設(shè)計(jì)著稱，故宮店與青旅合作，設(shè)計(jì)也依然讓人眼前一亮，在有限的空間條件下創(chuàng)造出全新的感受。
非常有意思的菜單做成骰子的樣子擺在客人面前。 一改之前香餌胡同的簡(jiǎn)潔清新明亮，這次的咖啡罐變身復(fù)古PUB。 vi的顏色設(shè)計(jì)也由之前的藍(lán)粉轉(zhuǎn)為懷舊感十足的黃綠色，咖啡館外是有些蕭條的老胡同，窗玻璃覆上一層黃綠色的膜，從里往外看仿佛穿越了時(shí)間回到過去，而從外觀內(nèi)，則好像是看到另一個(gè)迷幻空間。
偏暗的基調(diào)和黃綠燈光，墻壁上的卡通涂鴉，長(zhǎng)長(zhǎng)的吧臺(tái)適合一個(gè)人獨(dú)來獨(dú)往，不必?fù)?dān)心他人目光，給人一種放松和安全感。 咖啡的品質(zhì)與之前保持一致，不實(shí)更換新的優(yōu)質(zhì)咖啡豆，手沖單品的選擇也更多，而如意多寶茶制作的飲品“茶布其諾”“茶芙佳朵”依舊是特色。
感謝我的御用小手模。 地址｜北京市東城區(qū)沙灘后街16號(hào)｜營(yíng)業(yè)時(shí)間｜8:00am－10:00pm｜無店休 古耳2.0 城市變遷，胡同改造，不變的是咖啡館里溫暖的人。導(dǎo)航｜點(diǎn)評(píng) 還記得古耳咖啡錢糧胡同店告別之前一天，店主老胡送我一杯好喝44的手沖。 還好，告別的時(shí)間并不太長(zhǎng)，誰也沒有忘記誰，喝咖啡的熱情依然在，還好天氣趕上了北京最短暫美好的秋。期待已久的古耳2.0搬到了朝陽(yáng)公園附近的國(guó)際公寓一層，白天的時(shí)候大堂陽(yáng)光灑進(jìn)一片溫暖，推開咖啡館的玻璃門外面就是可以活動(dòng)散步的綠地花園。
熟悉的那一對(duì)老北京兔爺，這次也跟著古耳2.0一起搬家鎮(zhèn)店。空間變大了，但是依然有書有小雜貨，吧臺(tái)里新添了咖啡機(jī)，古耳咖啡的香濃意式咖啡也回歸。
在陽(yáng)光里沖一杯女神瑰夏，款待好久不見的朋友。 比起過去有點(diǎn)隱蔽的錢糧胡同，這里則是面朝花園陽(yáng)光燦爛，依然是人來人往熙熙攘攘，咖啡飄香孩童嬉戲，溫柔的店主，新店的景光也是另一種歲月靜好的模樣。
甜品供應(yīng)來自獨(dú)立甜品師mimo。好咖啡搭配好甜點(diǎn)才是王道。
來自The Humble Cup的博士茶出品茶布其諾。 嗯，還是那個(gè)古耳，你和我的姓氏加在一起，就是最美的詩(shī)。 地址｜北京市朝陽(yáng)區(qū)華熙國(guó)際公寓（棗營(yíng)地鐵站西南）｜營(yíng)業(yè)時(shí)間｜7:30am－7:00pm｜周二店休 SUZUKI CAFE 鈴木食堂 鈴木食堂的麗都新店有四百平米的空間包括地上三層，地下一層。像一個(gè)垂直版的鈴木楊梅竹店，這里包括食堂，商店和展廳，還有一個(gè)獨(dú)立的suzuki cfe供咖啡和甜品，仿佛一個(gè)小市集。每一層的場(chǎng)景都有變化，并允許多種活動(dòng)同時(shí)發(fā)生。比如吃飯的房間也可以作展覽，賣衣服的旁邊可以喝咖啡。不同需求的客人交錯(cuò)在一起，會(huì)有很多不期而遇。（來自［余留記］）
日式手作、器皿和小古董展區(qū)。
對(duì)于鈴木咖啡館的體驗(yàn)完全超出了預(yù)期，菜單上有四種咖啡豆可以選擇，不同的產(chǎn)區(qū)和不同的烘焙度，菜單上的任何出品不論是奶咖、手沖還是創(chuàng)意咖啡飲品都可以由客人來選擇豆子制作。當(dāng)季的咖啡豆分別是哥倫比亞（法式烘焙）、埃塞俄比亞（深城市烘焙）、危地馬拉（城市烘焙）、哥斯達(dá)黎加（深烘），烘焙風(fēng)格都是日式深烘，豆子上也標(biāo)注了不同的烘焙度。
咖啡館里有直接售賣的新鮮烘焙咖啡豆。
一款很有趣的創(chuàng)意咖啡，用湯力水做底，把espresso加在上面，比平時(shí)喝的蘇打水加濃縮要更加甜。
甜品的搭配也非常有意思 小巧又帶著拙氣的粗陶小盒子里 裝著手工巧克力。 咖啡吧臺(tái)的專業(yè)和設(shè)備也是令人刮目相看?？Х瑞^拱形的窗戶外面掩映著高大的洋槐樹，綠意透過街道進(jìn)入室內(nèi)，我們到的時(shí)候正好有幾個(gè)編劇在開會(huì)。
地址｜北京市朝陽(yáng)區(qū)將臺(tái)路海潤(rùn)國(guó)際公寓2號(hào)樓1-3層｜營(yíng)業(yè)時(shí)間｜11:30am－21:30pm｜無店休 靜默2.0 回歸那家沒有音樂的咖啡館。導(dǎo)航｜點(diǎn)評(píng)
之前被迫關(guān)閉的靜默咖啡也終于在大家的幫助下找到了新址，而且離原來的地方并不遠(yuǎn)，穿過喧鬧的雍和宮大街，步行幾分鐘就可以看到靜默咖啡的牌子。雖然是與青旅合作，但是空間卻比之前擴(kuò)大了，一進(jìn)門就是熟悉的咖啡機(jī)和吧臺(tái)，負(fù)一層有天井自然采光的客區(qū)，三樓有寬闊的露臺(tái)。
熟悉的The Humble Cup的單品和意式咖啡，主理人做咖啡依舊保持著超高的水準(zhǔn)。還是那樣靜靜的微笑著做咖啡。張龍告訴我想要好好利用這個(gè)難得的空間，純白一樓空間可以在未來辦各種展覽，天氣轉(zhuǎn)暖之后，露臺(tái)也可以辦市集，做一個(gè)默劇露天電影院。
穿過一段充滿生活氣息的小胡同，就看到這個(gè)熟悉的牌子。 silence coffee，沉默是金。順著小牌子走過去，就看到白色的民宿建筑。
漂亮的露臺(tái)，可以曬太陽(yáng)，可以看日落夕陽(yáng)，可以看星空。
地址｜北京市東城區(qū)北新胡同南（自在場(chǎng)頭民宿內(nèi)）｜營(yíng)業(yè)時(shí)間｜10:00am－20:00pm｜無休 RE Coffee 而意咖啡 源自咖啡的“親力親為”的快樂。 高樓林立的建外SOHO地區(qū)，很符合城市森林的感覺，極富設(shè)計(jì)感的RE就躲在里面。還沒有進(jìn)去，就可以透過大大的落地玻璃窗看到里面陣列的單車們。進(jìn)門右邊是咖啡吧臺(tái)，左邊則是單車和單車用品。
樓梯兩側(cè)貼滿了有趣的海報(bào)，還有小號(hào)球衣，樓上別有洞天，到處都是設(shè)計(jì)的巧思。 店主是日本人，早期一直從事建筑設(shè)計(jì)，繁忙的工作自然導(dǎo)致了亞健康，于是奮發(fā)練起了單車，又從發(fā)燒友轉(zhuǎn)化為單車店老板。 雖然咖啡在RE只是錦上添花，可是咖啡可一點(diǎn)不湊合，豆子都是日本進(jìn)口，所有的咖啡豆都有RA有機(jī)認(rèn)證，首席咖啡師原本是室內(nèi)設(shè)計(jì)師，在東京學(xué)習(xí)烘焙咖啡，現(xiàn)在移居到北京。
而菜單上也是以“二爆”來標(biāo)明咖啡的烘焙度。嘗了一款手沖，甜得不要不要的。
“未來，既充滿了希望，又充斥著不安，RE推廣的不僅是騎行、改善食生活、環(huán)保等活動(dòng)，更是在未來充滿AI的世界里，人類自身必須去完成的事情?！薄?span>RE主理人菅根史郎
地址｜北京市朝陽(yáng)區(qū)建外soho西區(qū)15號(hào)樓一層1501｜營(yíng)業(yè)時(shí)間｜9:00am－19:00pm｜無店休 深白咖啡 熱愛咖啡，深以為白。導(dǎo)航｜點(diǎn)評(píng) 深白咖啡（SIMPLE CAFE）深白既是裝修風(fēng)格，也是咖啡的顏色，熱愛咖啡，深以為白。Simple取自深白諧音，是店主想簡(jiǎn)單做一杯好咖啡的愿望，雖然現(xiàn)在沒有自己啊烘焙咖啡豆，但店主戲稱自己是精選咖啡豆的搬運(yùn)工，用最適合的物料、溫度、手法來出品一杯好咖啡。
而店主本人則是一位南方姑娘，因?yàn)橄矚g咖啡而開了這家店，叫做“深白”的另一個(gè)原因就是設(shè)計(jì)的顏色選擇了純白，而咖啡館的空間又是深邃狹長(zhǎng)，所以與“深白”也很一致。
有健康無添加的淡奶油甜品，還有茶和各種酒，這些和咖啡不沖突，都是點(diǎn)綴。 而吧臺(tái)里的咖啡師團(tuán)隊(duì)也特別有趣，有剛?cè)胄械臄z影師，有兼職的國(guó)際新聞編輯，還有跨界調(diào)酒紋身的設(shè)計(jì)師，而老板只想用心做好喝的咖啡，認(rèn)真過簡(jiǎn)單的生活。 生活艱難，來深白簡(jiǎn)單喝一杯吧。
咖啡豆來自店主的好朋友，一家在廣州的獨(dú)立烘焙咖啡館，7-inn郁源咖啡，品嘗了咖啡出品的瑰夏村的瑰夏，讓人滿心愉悅。勾得我想要去廣州拜訪了。
地址｜北京市朝陽(yáng)區(qū)廣渠門外大街富力城D區(qū)底商16－12號(hào)｜營(yíng)業(yè)時(shí)間｜周日至周四10:00am－22:00pm｜周五、周六10:00am－24:00pm Cafe Villa
Cafe Villa其實(shí)不是今年的新店，這家咖啡館已經(jīng)在牡丹園社區(qū)成長(zhǎng)3年了，但是在今年夏天重新設(shè)計(jì)裝修，以嶄新的面貌吸引了我們的目光。主理人馬先生其實(shí)理工科出身，以愛好者的身份動(dòng)了開店的念頭，
“有人說，咖啡是一門藝術(shù)，匠心獨(dú)具；有人說，咖啡是一門科學(xué)，嚴(yán)謹(jǐn)縝密；villa說，咖啡是一種生活，樸素平淡。villa來到牡丹園三年多了，附近寫字樓的上班族把我們當(dāng)成了同事，附近小區(qū)的住戶把我們當(dāng)成了鄰居，這種熟悉的感覺讓我們覺得很踏實(shí)。當(dāng)然，還是會(huì)有生活工作在附近很久的朋友壓根不知道我們的存在，我們也一直期待著被他們發(fā)現(xiàn)的那一天……”——主理人 馬老板
身為青島人，我第一次在Cafe Villa喝到了用濃縮和白花蛇草水搭配的創(chuàng)意咖啡，怎么說呢，白花蛇草水本身有一種堿味，跟咖啡搭配在一起很特別?？Х瑞^里的豆子來自青島Fisher Coffee，是穩(wěn)定、優(yōu)質(zhì)出品的保證。
這個(gè)世界很有趣，當(dāng)你沒有歸屬的時(shí)候，就會(huì)想要家，有了庇護(hù)所的時(shí)候，又渴望著外面的風(fēng)景。最喜歡這扇落地的窗，陽(yáng)光傾瀉而入，院子內(nèi)的景致安靜美好，可以端著一杯咖啡對(duì)著窗外久久發(fā)呆獨(dú)處。
地址｜北京市海淀區(qū)花園路金尚嘉園小區(qū)外圍北側(cè)底商｜營(yíng)業(yè)時(shí)間｜周一至周五 9:30am－19:30pm｜周末11:00am－19:30pm 合作微信 gaoxue249681 \ JOICE_5995 ●咖啡｜美食｜美物｜●行走｜●有趣的靈魂｜市集｜福利 |
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