|
民以食為天，現(xiàn)如今制造業(yè)不景氣的大環(huán)境下，餐飲這個不同于純服務業(yè)的第三產(chǎn)業(yè)，放眼看下近五年，中國餐飲業(yè)發(fā)展勢頭如同火箭，各種菜肴，各種餐館，各種品牌，各種規(guī)模的如同雨后蘑菇大江南北遍地開花。
但是競爭也是非常的白日化，天天有人高興的開業(yè)，也有人痛苦的歇菜，商業(yè)廣場的租金一年比一年高，并且商場物業(yè)里邊各種大小鬼明的暗的；辦個餐飲許可證來比找老婆都難；店里的員工工資獎金半年不提他就把你炒；各種供應商原材料今天漲完明天又想漲；看著對面大品牌生意紅火他吃肉來你喝湯；上帝般的顧客稍不滿意背后打黑槍，給你來幾個差評，你得求他爹娘；你說餐飲難做嗎？是不是感覺也不難，什么百度外賣餓了嗎等等活的比誰都有滋味，你說不難嗎？那有人卻做的那么糟糕。為什么呢？
問幾個問題：
你了解什么是品牌運作的真諦嗎？
你了解你的顧客們的需求？
你了解自己的特點在哪嗎？
你了解競爭對手的真正優(yōu)勢嗎？
你時不時的說我要這樣，我要那樣？你的根據(jù)是什么呢？
那，你活在了你自己的世界里面，你自以為是，局部的在看待問題，而現(xiàn)如今時常隨著網(wǎng)絡信息發(fā)生了巨大變化，你的顧客自然而然也對需求發(fā)生了變化，而不是全方位的考慮品牌運作...
美御認為，想要改變這一情況，必須的站在一個山頂來縱觀全局和同時還要從山腳往山頂看。用專業(yè)的角度來看的話專業(yè)的品牌策劃設計。
美御品牌策劃設計11年專業(yè)經(jīng)驗，美御認為，餐飲策劃設計應圍繞著以下這幾個緯度進行：
1、品牌命名(擁有一個好名字)
2、品牌商業(yè)模式梳理
3、行業(yè)調(diào)研及研究
4、品牌定位分析
5、獨家DNA分析（品牌核心價值提煉）
6、品牌氣質(zhì)分析（品牌調(diào)性）
7、創(chuàng)意故事
8、主題文化
9、創(chuàng)意廣告
10、創(chuàng)意菜名
11、創(chuàng)意文案
12、點單系統(tǒng)統(tǒng)籌
13、微信營銷
14、微信外賣
15、微信下單
餐飲品牌策劃設計從顧客的消費需求與品牌商的特色賣點出發(fā)，找到品牌獨特DNA，打造餐飲主題文化，環(huán)境舒適，個性服務，方便快捷，這些都是美御品牌策劃設計經(jīng)驗所在，建設一套完整餐飲品牌形象體系，服務體系和推廣體系。
|
