作為女人，誰不愛甜點呢？“聞名于世”的時尚派對主角馬卡龍、隨著電影《布達佩斯大飯店》而一夜成名的修女泡芙，這些“時裝式”法式甜品因其美貌美味，更令女人無限向往。

　　甜品有哪些“才貌雙全”經(jīng)典款？周末了，去哪里享用一次超級美味的法式甜品？——京滬港最好吃的“美貌甜品”店，看完這篇就知道了。

這些經(jīng)典法式甜品的創(chuàng)意堪比時裝設(shè)計

甜品與時裝一樣，是有潮流趨勢的。法國知名的甜品店會像時裝周一樣，每季發(fā)布甜品新季系列和甜品大片，并與時裝品牌跨界合作推出限定款。

● 馬卡龍Macaron 華麗變身的法式小圓餅

Pierre Hermé Macaron系列大片

法式甜品的代表得算馬卡龍（Macaron）了。但你是否知道，如果沒有Pierre Hermé這位如今被業(yè)內(nèi)尊稱為“甜點界畢加索”的大師，Macaron可能如今還是只在巴黎“墻內(nèi)開花”的杏仁小圓餅。

Pierre Hermé與Oscar de la Renta,Marchesa,Rick Owens等時裝品牌推出跨界系列

最初Macaron的很不起眼，口味也只有巧克力、香草、覆盆子、咖啡幾種，基調(diào)以灰白為主。Pierre Hermé發(fā)揮創(chuàng)意，將這款甜品當(dāng)作時裝一樣進行重新包裝，增加更多口味，如玫瑰花荔枝味、白蘭地味與檸檬羅勒味，或進行混搭，賦予它們繽紛色彩與創(chuàng)意造型。

Pierre Hermé經(jīng)典之作 ISPAHAN，由玫瑰、覆盆子、荔枝及卡士達奶油起士醬所組成。

不僅如此，Pierre Hermé更創(chuàng)新了Macaron的味道，他將原本甜膩的傳統(tǒng)法式Macaron改良成為現(xiàn)在即使不用配咖啡或茶也不覺得甜膩的口味，更適合普羅大眾。

Pierre Hermé 混搭風(fēng)Macaron

“重獲新生”后的Macaron從此在法國甚至全世界贏得了知名度，使得這原本“不起眼”的簡單甜品在他的推動下得以成為目前最知名的法式甜點。

● 閃電泡芙 éclair 藝術(shù)家的調(diào)色盤

1863年，當(dāng)時的“甜點之神” Antonin Carême創(chuàng)作這款甜點的時候，一定沒有想到，它如今已經(jīng)取代了法式傳統(tǒng)圓滾滾模樣的奶油泡芙，占領(lǐng)了巴黎乃至全世界的每一個甜品店。

Fauchon 2015創(chuàng)意éclair系列

提到閃電泡芙 éclair，不得不提始創(chuàng)于1880年的馥頌（Fauchon），是這個品牌，將百年來一直維持傳統(tǒng)模樣的閃電泡芙，在2004年“大刀闊斧”的變?yōu)榱巳缃裎覀円姷降臉幼印?/p>

Fauchon 2015創(chuàng)意éclair mini系列

就像Macaron被包裝成五顏六色的創(chuàng)意形象推向市場一樣，F(xiàn)auchon將普通的閃電泡芙重新包裝成不同造型，隨時節(jié)鋪陳推新。甜點師與設(shè)計師像藝術(shù)家一樣，將閃電泡芙表面當(dāng)作畫布盡情創(chuàng)作，將這美味的食物打造成了更加賞心悅目的精致藝術(shù)品。

L'Eclair de GenieDE GENIE 2015創(chuàng)意éclair系列

提到閃電泡芙，一定要提到這家專門經(jīng)營閃電泡芙的甜品店L'Eclair de Genie，其創(chuàng)始人Christophe Adam先生曾任職Fauchon的創(chuàng)意總監(jiān)15年。店內(nèi)供應(yīng)12款不同口味的閃電泡芙，每年還會在節(jié)日推出限定口味。

● 修女泡芙Religieuse 身著“高定”的“女人們”

Len?tre修女泡芙系列新品

修女泡芙最初的版本是由法國王后凱瑟琳的御用大廚于1540年所發(fā)明，并接下來的歲月中被不斷的延續(xù)創(chuàng)新。在1851年，法國甜品師Frascati創(chuàng)作出了我們?nèi)缃窨吹降陌姹?，這個泡芙因看上去像穿著罩袍的修女，因此得名“修女泡芙”。

身著“高定”的修女泡芙

修女泡芙是現(xiàn)在法國最受歡迎的甜品之一，會有各式各樣的創(chuàng)意造型，各家甜品師都會花心思為它們創(chuàng)造各種“高級定制的時裝”，有的甜品師還會在最上面放上花瓣或巧克力，看起來像是為她們戴上了帽子。

《布達佩斯大飯店》中制作Mendl's Courtesan au Chocolat的場景

而電影《布達佩斯大飯店》中戲份頗重的“Mendl's Courtesan au Chocolat”甜品隨著電影熱映，被很多人所熟知，而劇中的這款甜品便是以修女泡芙為原型而創(chuàng)造出的。

● 薩瓦蘭 Savarin 以美酒敬美食家

曾轟動法國美食界與文化界的“La Physiologie du Go?t”

創(chuàng)始人薩瓦蘭（Savarin）出身顯赫律師世家，并曾在議會任要職，后因局勢動蕩被迫作為劇院的首席小提琴手維生，直到1796年才被允許回到法國。從1796年到1825年，他耗費20多年將自己多年來對美食的見識與心得記錄成冊，這就是后來轟動法國美食界與文化界的“La Physiologie du Go?t （《廚房里的哲學(xué)家》）”。

Dalloyau出品的Savarin新品

在他去世十余年后，巴黎最出色的糕點師Auguste Jullien創(chuàng)造了這款具有濃烈酒香氣的甜點，以紀(jì)念這位偉大的美食家。而創(chuàng)始于1682年的老店Dalloyau于近年也推出了一系列Savarin新品，這其中包括芒果、覆盆子與巧克力口味，也為這款傳統(tǒng)的甜點再次注入新意。

● 圣多諾黑 SaintHonoré 鑲嵌有“寶石”的甜品

法國糕點師的守護者圣多諾黑（Saint Honoré）

圣多諾黑（Saint Honoré）這個名字指的是法國甜品師的守護者圣多諾黑主教。早年的甜品師認(rèn)為烤箱的高溫會讓人感染麻風(fēng)病，因此他們信仰主教，認(rèn)為守護者會保佑免于感染。直至今日，在每年5月16日圣多諾黑主教的生日，法國人仍會舉辦面包節(jié)以紀(jì)念這位圣人。

Ladurée推出的Saint Honoré新品

而談到Saint Honoré這款以圣人為名的甜點，則是1840年由一位名為希普斯特（Chiboust）的糕點師創(chuàng)造。希普斯特創(chuàng)造這款Saint Honoré時，用一片圓形的面團為餅底作為“王冠”，沿著外圍擺放一圈小小的布里歐許球，作為鑲嵌的“寶石”裝飾。他把店開在了當(dāng)時已是時尚圣地的Saint Honoré街上，向守護者致敬。

京滬港“最好吃”的美貌甜品店

如今國內(nèi)已經(jīng)擁有越來越多的頂級法式甜品店，而這些甜品店基本都會聘請在法國從業(yè)超過10年經(jīng)驗的甜品師，可以讓你不出國門就品嘗到地道的法式甜品。

● 北京香格里拉酒店S.T.A.Y.思 三星米其林名廚的甜品王國

在擺滿了各式甜品的“甜點陳列臺”旁，甜點師和客人們可以面對面交流。

如果你是法式甜品的忠實愛好者，那么北京香格里拉酒店的S.T.A.Y.思餐廳一定會成為你品味甜品的天堂。這家餐廳由曾被業(yè)界評為世界“年度廚師”的法國明星大廚Yannick Alléno傾力打造，餐廳內(nèi)部的任何一個細(xì)節(jié)都是經(jīng)過其團隊長期的思考與打磨，意在將其曾于巴黎獲得的三星米其林餐廳風(fēng)尚也帶到北京。

北京香格里拉飯店美貌美味的法式甜品

甜點廚師長Florian有10多年制作甜品的經(jīng)驗，他將自己豐富的想象力帶入到其制作的藝術(shù)甜點和各式美點中去，讓人們在品味甜點時不僅僅只停留在味道上的享受，同時也多了一份對藝術(shù)和生活的追求。除了像馬卡龍這樣經(jīng)典的法式甜品外，草莓芝士蛋糕、奶油香草派和巧克力可可曲奇餅也是這里的特色。

地址：北京市海淀區(qū)紫竹院路29號北京香格里拉飯店新閣1層

● 北京燕莎中心凱賓斯基酒店繽紛甜品店 擁有絕佳口碑

京城“最佳面包房”、”最佳甜品屋“凱賓美食廊

“芝士月”系列甜品

法式甜品的迷人魅力在這位擁有16年甜品制作經(jīng)驗的主廚Peter Grubben手中展現(xiàn)的淋漓盡致。這里的甜品都選用了最上等的原料，客人可以從每一道甜品中得到最上乘的感受。朗姆酒巧克力口感細(xì)膩，入口即化；法芙娜松軟彈嫩，味道香醇；梨味焦糖口感松軟，清爽不膩。

地址：北京市朝陽區(qū)亮馬橋路50號凱賓斯基飯店1樓

● 上海Farine法式面包店 最純正法式血統(tǒng)

擁有純正法式血統(tǒng)的甜品店

在上海武康路上有一家人盡皆知的法式面包店，盡管開業(yè)只有一年多的時間，但是卻在上海的甜品界中迅速走紅。老板 Franck Pecol是地道法國人，他想將自己熟悉的家鄉(xiāng)味道帶到這個國際化的都市，于是就誕生了這家名為Farine的法式面包店。

所用的原料都從法國原裝進口

Farine中除了各式各樣的法式面包外，最吸引人的當(dāng)屬那些琳瑯滿目的法式甜品了。霜糖布里歐許 Brioche細(xì)膩順滑，香蕉巧克力塔清爽可口，葡萄干布丁和熔巖巧克力也別有特色。制作甜品所用的原料都是從法國原裝進口，且甜品所配的水果均經(jīng)過精挑細(xì)選。

地址：上海市徐匯區(qū)武康路378號1樓

● 上海新天地安達仕酒店éclair可愛西點屋 地道美味的閃電泡芙éclair

迷你裝éclair禮盒

位于上海新天地安達仕酒店內(nèi)的西點屋以經(jīng)典的法式奶油泡芙為主打甜品，不論是傳統(tǒng)的檸檬、香草和巧克力口味的泡芙，或者是新銳的黑森林、椰香、芒果和樹莓口味的泡芙，這里應(yīng)有盡有。

可愛西點屋下午茶

而香滑可口的蘋果塔外皮又薄又脆，別有一番滋味。此外，諸如蜂蜜檸檬瑪?shù)律忂@類的小點心也是這里不可多得的特色。品嘗過法式甜品后，還可以再試試這里的軟冰激凌，蜜桃、香草和黑森林巧克力味道的冰激凌也讓人回味無窮。

地址：上海市嵩山路88號上海安達仕酒店1樓

● 香港文華東方酒店文華餅店 代表甜品界一流水準(zhǔn)

體現(xiàn)世界一流水準(zhǔn)的法式甜品店

位于香港中環(huán)文華東方酒店內(nèi)的文化餅店體現(xiàn)著甜品界的一流水平，創(chuàng)店25年以來文化餅店一直是當(dāng)?shù)厝俗铉姁鄣姆ㄊ教鹌返?，主廚Yves Matthey將獨到的見解融入到每一款甜品中。

Opera Cake

Chocolate truffle

Opera Cake和Chocolate truffle的巧克力味道香濃、富有層次，Bowl American Cheesecake甜度把握恰好，布里歐許和藍(lán)莓芝士蛋糕也是本店值得一試的特色甜品。

地址：香港中環(huán)干諾道中5號香港文華東方酒店閣樓