1、客流冷清的店鋪不要去租：客流來(lái)往很冷清的街道店鋪，一定有它冷清的原因，雖然你大約覺(jué)得它應(yīng)該可以賺錢，也不要信這個(gè)邪。好多知名的重慶火鍋品牌往往都容易犯這樣的錯(cuò)誤。

2、絕不相信酒香不怕巷子深的老話，時(shí)代不同了，沒(méi)有誰(shuí)非要在你這里吃飯才行。一定要讓你的店引人注目，例如太寬的路面都不適合做餐飲，在城市里尤為重要；馬路中間有柵欄的路兩旁基本不能開(kāi)餐館，或者說(shuō)，你只能吸引路一邊的人流，算算看吧。

3、情愿去租房?jī)r(jià)高的店鋪，也不租多幾倍面積的偏僻胡同，即使資金不足，也應(yīng)該租相對(duì)鬧市的地方。如果資金有限，一開(kāi)始店鋪小點(diǎn)沒(méi)關(guān)系，人流多，資金周轉(zhuǎn)就快，賺錢也多。很多人在這上面犯了毛病，求面積不求人流，是生意的最大忌諱。

4、重要也很需要注意的一條是：每條街道都是有陰陽(yáng)兩面的，有時(shí)候街的左邊也許比不上右邊，可在這個(gè)地段是這樣，在另外一個(gè)地段卻不是。要看清楚，有的街很奇怪，通常街的一邊很賺錢，街的另一邊則虧錢無(wú)數(shù)，租金卻差不多。你說(shuō)那是風(fēng)水不好？問(wèn)風(fēng)水不如問(wèn)自己，你先坐公交、坐地鐵、打車、開(kāi)車、步行自己試著走走，看你自己愛(ài)走哪邊?！　?/span>

5、不要跟店追風(fēng)，你得看你的定位和它們是否相似，能不能拼過(guò)人家的服務(wù)，最重要的是，你的顧客會(huì)不會(huì)被對(duì)手截住？某某重慶火鍋、特色餐飲一條街，某某特色小吃、餐飲加盟一條街，大忌！你首先得看清這條街是不是現(xiàn)在大家都在賺錢，還是總體在虧錢，以后會(huì)怎么樣？周圍還有沒(méi)有別的種類的店鋪？還是那句話，你別指望消費(fèi)者為吃而吃專程拜訪你的美食。

6、你的資金如果還等不到生意好起來(lái)，就無(wú)法生存下去就必須離開(kāi)街道，一定不要去租，生意不好，越是虧錢的時(shí)候，越是沒(méi)人救你。

7、不要相信朋友無(wú)數(shù)，店鋪偏僻點(diǎn)沒(méi)關(guān)系的大話，這是自我感覺(jué)良好的最大錯(cuò)誤，做餐飲的人最容易這樣做，很多原本在老店生意很好的餐館開(kāi)了新店后卻雄風(fēng)不再，大一半就是犯了這樣的錯(cuò)誤。

8、大型賣場(chǎng)沃爾瑪、家樂(lè)福等旁邊的餐館就一定火？在選址時(shí)，你可千萬(wàn)別忘記看看來(lái)買東西的都是哪些人，商戶習(xí)慣怎么吃飯。一般來(lái)說(shuō)，慢餐的話很難火起來(lái)，除非這賣場(chǎng)也開(kāi)在繁華地段。

9、有些地段有很多空著的店面，那就是說(shuō)通常是生意最不好的地段。你如果沒(méi)有非凡的經(jīng)營(yíng)手段與調(diào)動(dòng)客流的本領(lǐng)，請(qǐng)你離開(kāi)。因?yàn)?，很多人都死了，你不?jiàn)得比人家厲害。

10、千萬(wàn)不要相信“和尚也能用上你的梳子”那種財(cái)富故事，這或許對(duì)其他行業(yè)有用，但對(duì)餐飲業(yè)沒(méi)用。就算你打折返券送得再多，他不吃你那種菜，也是枉然。

11、租房簽合同，一定要看清楚是第一房東還是第二房東。與第一房東簽訂合同時(shí)要看是不是允許轉(zhuǎn)租；如不是，則最好慎重，首次租房時(shí)尤其要注意這一點(diǎn)，以防萬(wàn)一選址的決策失敗。

12、“黃金旺鋪，火爆招租”這種廣告越多的地方商鋪肯定租售的不好，這是房地產(chǎn)內(nèi)行人都知道的秘密。同時(shí)在銀行旁邊不合適做餐飲，甭管你要租的地方有多繁華。在婚紗店旁邊不太適合做餐飲。一輩子照三兩次婚紗到頭了吧，誰(shuí)會(huì)不拍完就餓得出去吃飯？

13、有太多與你定位雷同的餐館，千萬(wàn)不要去租，他不好，你也別想好。

14、大型餐館周圍沒(méi)有停車位的地方不要租，你別指望顧客會(huì)把車停在２公里之外再打車回來(lái)吃你的菜；通不方便的地方不要選；站下方的位置最好不要選。

15、重要的是要時(shí)刻記得，這是個(gè)競(jìng)爭(zhēng)充分的市場(chǎng)，沒(méi)有誰(shuí)會(huì)非吃你這一口不可，選址與定位，都要圍繞著顧客的真正需求來(lái)做文章。