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我所聽到過的奇怪的菜名，倒不是“穿過你的黑發(fā)的我的手”之類的，也不是“夫妻肺片”之類的，我的怪點(diǎn)比較特殊，是那些從名字完全對應(yīng)不到、也完全沒有可供猜測的依據(jù)的菜名，才會(huì)讓我覺得奇怪，比如以下這些（在看到每個(gè)菜名的時(shí)候，大家不妨捂住下文，猜一猜，它們最有可能是什么）： 鬼火綠
青龍過海湯 所謂的青龍過海，就是一根大蔥或者一棵香菜，孤零零的飄在一碗如茶色一樣的湯面上，湯是用云南特有的干腌菜燒成的，先把干腌菜用鹽巴在鍋里煎香，然后加上蒜瓣和小米辣炒出香味，立馬汆上清水煮開，等到干腌菜回軟，出來酸味，飄上大蒜或是香菜就可以了。 在云南，特別是騰沖這個(gè)地方吃飯，有人給你端上這么一碗湯，別覺得是被忽悠了，當(dāng)?shù)厝司褪沁@么吃的，配上米飯、配上當(dāng)?shù)靥赜械某答D塊，那是相當(dāng)好吃的，酸辣味兒，倍下飯。 大救駕
前者據(jù)說救了宋太祖趙匡胤，后者救的是流亡西南、緬甸的南明皇帝朱由榔。 頭腦 聽到名字，你大概覺得這和動(dòng)物的腦袋有什么關(guān)系吧，有可能是豬頭羊頭之類的，然而我所遇到的兩種起這個(gè)名字的菜，都和豬頭羊頭、任何頭沒有關(guān)系。 一種是山西太原的頭腦，實(shí)際是一種藥膳羊雜湯，除了羊肉，還有藕片、山藥等食材搭配藥膳煮成濃濃的一鍋。配著腌韭菜和燒賣吃，是老太原特色的早點(diǎn)。 另一種是云南騰沖的特色小吃，配料非常多且雜，比如雞蛋絲、糍粑片、雞胸脯肉、火腿、豆腐絲、冰糖、豬肉丁等等，倒上甜白酒拌著吃，味道一開始有點(diǎn)難接受，甜咸搭配，吃慣了就還好。 火山熱海 這就是一種火鍋，倒是不難猜，特別是在云南騰沖，這個(gè)既有火山也有地?zé)釡厝牡胤剑透菀撞鲁鰜砹恕?img doc360img-src='http://image109.360doc.com/DownloadImg/2017/10/0514/112615655_11_20171005021620414' src='http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif' img_width='736' img_height='864'> 這東西本地人叫它鍋?zhàn)?，擺酒待客、過年過節(jié)的時(shí)候必有它，內(nèi)容豐富，肉菜俱全，一層一層的碼起來吃，用的鍋具是地方出產(chǎn)的特色陶鍋。吃的時(shí)候蘸著干腌菜做成的蘸水，相當(dāng)美味。 鬼雞 就是一種檸檬汁兒和小米椒、緬甸芫荽配合拌的雞絲，涼菜，非常開胃，流行于云南西雙版納一帶。當(dāng)?shù)厝藧塾脼豕请u來做，雞骨和雞皮都是烏色，可能因此得名。 撒撇 一種傣族涼菜，可以簡單的認(rèn)為是涼拌米線，但配料不簡單，首先是蘸料，用青檸檬汁兒半碗兌上少許涼白開，再加上韭菜碎和小米辣碎，放上鹽備用。 配菜是特有的細(xì)米線、烤牛肉絲和牛干巴，這是檸檬撒撇的基本做法，另外還有苦撒撇、魚撒撇等，苦撒撇是用?？嗄懤锏目嗨稣毫希~撒撇是生剁魚肉做蘸料。
泡魯達(dá) 原產(chǎn)于緬甸，流行于云南西雙版納和德宏傣族聚居區(qū)的一種特色飲料，主料是緬甸干面包、緬甸煉乳和椰汁椰絲，非常香濃。 拉條子 大西北地區(qū)的特色面食。初次聽到的時(shí)候，我真的想多了..... 皮辣紅 新疆下飯菜，皮指的是皮牙子，也就是洋蔥，辣指的是辣椒，紅指的是西紅柿，三者洗干凈切條，作料一拌，就成了。 面肺子、米腸子
羊筏子
蒼蠅頭 聽上去是不是有點(diǎn)惡心？這道菜就是一個(gè)下飯菜，類似外婆菜，無外乎就是把豆角、干豆豉、黑大頭榨菜、韭菜苔或是蒜薹、辣椒，統(tǒng)統(tǒng)切成丁，過油炒香就成了。因?yàn)楹诖箢^、干豆豉很像蒼蠅腦袋因而得名。 襪底酥
美人肝
好了，上面這些就是我能想到的有著奇怪名字的菜了，它們都是剛聽到的時(shí)候讓我覺得稀奇猜不透，現(xiàn)在倒沒啥感覺了。除了這些，你一定還聽過很多有著奇怪名字的菜吧？交流交流？ （圖片整理自網(wǎng)絡(luò)） |
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這是一個(gè)涼拌開胃菜，也是一句云南方言，形容自己很惱火。材料不限，但必然有辣椒，而且大部分時(shí)候放的是云南小米辣，所有食材都剁?。ɑ蛘咔薪z），除了小米辣，常見的還有香菜、老姜、蔥等食材，用醬油、鹽巴、香醋一腌，辣得冒火、十分下飯。
大救駕作為一道菜名，在很多地方都有，比如安徽壽縣大救駕、云南騰沖大救駕，前者是一種油性酥卷餅，后者是一種炒的米制品叫做炒餌塊的。
