漁經(jīng)王金秀 電話(huà)微信13436627690 以片面追求高產(chǎn)為目的的集約化水產(chǎn)養(yǎng)殖模式造成魚(yú)蝦應(yīng)激日益嚴(yán)重，養(yǎng)殖水域生態(tài)環(huán)境日益惡化， 飼料營(yíng)養(yǎng)的配比不當(dāng),養(yǎng)殖用藥的混亂無(wú)序等使魚(yú)蝦機(jī)體內(nèi)部和魚(yú)蝦賴(lài)以生存的環(huán)境的應(yīng)激源增加,干擾和挑戰(zhàn)魚(yú)蝦的正常生理活動(dòng),影響了魚(yú)蝦生長(zhǎng)。同時(shí),應(yīng)激源的增加、應(yīng)激程度的加劇，從而盲目不規(guī)范用藥導(dǎo)致水產(chǎn)品藥物殘留,影響水產(chǎn)品品質(zhì)及食品安全。今天先就應(yīng)激反應(yīng)中飼料的因素為您分析一下。 現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)激發(fā)生原因可以歸納為： 1. 飼養(yǎng)管理因素，如飼料配比不當(dāng)、高密度脅迫、拉網(wǎng)操作過(guò)失、長(zhǎng)途運(yùn)輸、濫用藥物等。 2. 環(huán)境因素，如缺氧應(yīng)激、高低溫應(yīng)激、鹽度應(yīng)激、氨氮亞硝酸鹽等水體有毒有害物質(zhì)應(yīng)激、臺(tái)風(fēng)突發(fā)天氣應(yīng)激等。 3. 細(xì)菌、病毒、寄生蟲(chóng)等病原生物應(yīng)激。 飼料在水產(chǎn)應(yīng)激中的作用 營(yíng)養(yǎng)平衡、品質(zhì)良好的飼料是動(dòng)物正常生長(zhǎng)和健康的基礎(chǔ)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供給不平衡或缺乏，機(jī)體自然生長(zhǎng)受阻、影響健康，嚴(yán)重的導(dǎo)致疾病發(fā)生。 1．蛋白質(zhì) 飼料蛋白質(zhì)水平過(guò)高會(huì)導(dǎo)致脂質(zhì)不能被有效轉(zhuǎn)出肝臟而使肝臟的脂質(zhì)大量積累，嚴(yán)重時(shí)發(fā)生脂肪肝病變。過(guò)高的蛋白質(zhì)本身就是應(yīng)激源。同樣，蛋白質(zhì)過(guò)低也不行。 2．糖類(lèi) 1.魚(yú)類(lèi)對(duì)糖類(lèi)利用非常有限。飼料中適宜的碳水化合物水平有助于提高魚(yú)類(lèi)的抗病力。當(dāng)飼料中可消化淀粉的含量在10%～30%時(shí)， 以氣單胞菌對(duì)大西洋鮭進(jìn)行攻毒試驗(yàn)，死亡率在10%的碳水化合物水平最低。 2.在水溫不適宜生長(zhǎng)的情況下， 斑節(jié)對(duì)蝦處于高度應(yīng)激狀態(tài)， 添加b-1,3-D葡聚糖組對(duì)緩解應(yīng)激狀態(tài)提高成活率有明顯作用。 3.動(dòng)物處于應(yīng)激狀態(tài)時(shí)，體內(nèi)分泌糖皮質(zhì)激素和甾類(lèi)皮質(zhì)激素等水平上升，由此引起血淋巴細(xì)胞、巨噬細(xì)胞和嗜中性粒細(xì)胞和溶菌酶的活性急劇下降，動(dòng)物的免疫系統(tǒng)受到抑制。此時(shí)機(jī)體極易受到養(yǎng)殖水體中病原體侵染，而活性多糖可降低由免疫抑制帶來(lái)的危害。 3. 脂類(lèi) 魚(yú)體自身既不能合成亞麻酸也不能合成亞油酸，必須從食物種獲得。研究發(fā)現(xiàn)ω-3PUFA 能增強(qiáng)對(duì)蝦對(duì)環(huán)境的抵抗能力?；ㄉ南┧釀t在魚(yú)類(lèi)抗應(yīng)激過(guò)程中發(fā)揮著重要作用。 4. 維生素 1.VE是一種重要的抗氧化劑,它可以保護(hù)機(jī)體細(xì)胞膜不被氧化，延長(zhǎng)細(xì)胞的壽命。同時(shí)VE具有免疫佐劑功能，有利輔酶Q 的合成，能夠提高免疫力。VE還具有清除過(guò)多自由基、亞硝酸根、霉菌毒素等作用。 2.魚(yú)蝦不具備合成VC的能力。VC之所以能夠調(diào)節(jié)應(yīng)激后的生理活動(dòng)， 主要是因?yàn)樗c可的松的合成密切相關(guān)。它可以通過(guò)控制不飽和脂肪酸的過(guò)氧化而限制類(lèi)固醇的合成、阻止膽固醇的合成，進(jìn)而阻止可的松的生成。VC還可以增強(qiáng)對(duì)應(yīng)激反應(yīng)的抵抗力。加適量的VC能有效提高中國(guó)對(duì)蝦的缺氧耐受力，適量VC也會(huì)減輕鯉魚(yú)的應(yīng)激損傷。VC對(duì)魚(yú)蝦有很強(qiáng)的抗熱應(yīng)激作用。 5. 礦物元素 近年來(lái)，對(duì)應(yīng)激作用報(bào)道較多的礦物元素是鉻和硒。鉻與煙酸、甘氨酸、谷氨酸、半胱氨酸等一起組成葡萄糖耐受因子（GTF），GTF 對(duì)調(diào)節(jié)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝有重要的作用。鉻通過(guò)改變皮質(zhì)激素的分泌和加強(qiáng)葡萄糖的利用而影響動(dòng)物對(duì)應(yīng)激的反應(yīng)，起到緩沖應(yīng)激的作用。硒是谷胱甘肽過(guò)氧化物酶（GSH-Px）的組分，可防止細(xì)胞膜的過(guò)氧化，清除體內(nèi)多余的自由基，同時(shí)硒還是很好的拮抗重金素應(yīng)激元素,如硒對(duì)羅非魚(yú)慢性鎘中毒所致的肝臟細(xì)胞損傷有明顯的保護(hù)作用。 6. 功能性抗應(yīng)激添加劑 除各種基本營(yíng)養(yǎng)素之外，功能性添加劑也具有增強(qiáng)魚(yú)蝦抗應(yīng)激反應(yīng)的能力。中草藥添加劑的多糖、有機(jī)酸、皂苷、生物堿等生物活性成分具有抗菌、消炎、抗應(yīng)激、調(diào)節(jié)動(dòng)物免疫、促生長(zhǎng)等功能。 1.在魚(yú)蝦飼料中添加適量黃芪多糖，能增強(qiáng)抗低氧、抗疲勞、抗應(yīng)激的能力。 2.柴胡、石膏、黃岑、水牛角等有抗熱應(yīng)激的作用。 3.蝦青素是一種天然類(lèi)胡蘿卜素,有極強(qiáng)的抗腫瘤、抗氧化的性能，有抑制腫瘤發(fā)生，增強(qiáng)免疫力的作用。天然蝦青素具有抗鹽度脅迫的能力。同時(shí)蝦青素對(duì)抗高溫也具有明顯效果。 4.甜菜堿具有調(diào)節(jié)淡水魚(yú)體內(nèi)滲透壓的作用，提高魚(yú)蝦對(duì)鹽水濃度的抗應(yīng)激反應(yīng)能力。 5.肉毒堿鹽酸鹽在動(dòng)物體內(nèi)能促進(jìn)脂肪酸透過(guò)細(xì)胞膜進(jìn)行氧化，釋放能量，減少蛋白質(zhì)消耗，改善動(dòng)物體內(nèi)新陳代謝功能，增強(qiáng)抵抗力。 6.檸檬酸形成能量的途徑比葡萄糖還短， 在應(yīng)激狀態(tài)下可用于ATP 的緊急合成，提高機(jī)體的非特異性抵抗力，增強(qiáng)抗應(yīng)激能力。 7. 微生態(tài)制劑 微生態(tài)制劑中的有益菌如假單胞菌、枯草芽胞桿菌、消化細(xì)菌等能發(fā)揮氧化、氨化、硝化、反硝化、解硫、硫化、固氮等作用，促進(jìn)水體物質(zhì)轉(zhuǎn)化，構(gòu)成良好的生態(tài)循環(huán)。 喜歡嗎？喜歡就分享吧！ 您對(duì)以上文章有何想法，歡迎通過(guò)下方留言?；蛘邌渭兊母【幜牧奶?？ 來(lái)源：科學(xué)養(yǎng)殖 |
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