食在中國，味在隴南。在隴上江南，每日與美景美食相伴，甚是愜意。穿行于隴南的大街小巷，從川菜火鍋到本土特色菜，再到街頭小吃，空氣中都彌漫著吃喝激情的感覺，不禁感嘆，唯有美食與美景不可辜負(fù)。在隴南最不能錯過的美食有哪些呢？隴南美食地圖武都——洋芋攪團(tuán) 將洋芋煮熟，剝皮，放入專用木槽內(nèi)，用專用木槌砸搗至粘團(tuán)狀，色澤光亮微黃。熱食，放入酸菜漿水中略煮，連同酸菜漿水盛碗后調(diào)以鹽、油潑辣子即食；冷食，盛碗后調(diào)入調(diào)和嗆煮的醋、油潑蒜、辣子即食。風(fēng)味獨(dú)特，口感滑潤、清香。宕昌——紅軍鍋盔 紅軍鍋盔并不是紅軍所制作的鍋盔，而是在宕昌縣有一個名叫紅軍的人發(fā)明的一種主食。其外形優(yōu)美，香醇味美，能久放，便攜帶，在當(dāng)?shù)睾苁軞g迎。文縣——豆花面 豆花面面條清香可口，加上一勺豆花，清熱祛毒、回甜止渴；也可以調(diào)上辣椒油，將清香可口的豆花面“變身”為酸辣豆花面，刺激你的味蕾，令人食欲大開，記憶力永遠(yuǎn)無可取代的美味?。】悼h——油面茶 將炒熟的白面加水煮沸，調(diào)以薄荷、霍香等香料，加上康縣特產(chǎn)大葉綠茶，盛碗后再調(diào)以炒熟的核桃面、雞蛋丁、豆腐丁、洋芋丁等?；蛎叭龑訕恰保蛎拔鍖訕恰?，香味濃，口感好，久食養(yǎng)人。成縣——餛飩 湯料有川味風(fēng)格，但具有自己獨(dú)特的美味之道，餛飩做法類似燕尾餃子，和南方所謂餛飩大有不同，個中包肉較少但以韭菜之類調(diào)味，實(shí)屬地道之美味?；湛h——棒棒面 徽縣江洛棒棒面源于扯面，用掛面制作手法，兼容扯面工藝，配小蔥、蒜苗、辣子、豆腐丁等佐料，吃來口感獨(dú)特，鮮紅的油潑辣子，翠綠的蔥花，泛黃的豆腐丁，令人食欲大增。西和——鍋盔 西和鍋盔向來以聞著香、吃著酥、出門攜帶方便、家里久存不壞而聞名。它既是一種獨(dú)特的風(fēng)味食品，又是饋贈親朋好友的禮品。禮縣——熱面皮 熱面皮爽滑筋道，辣味十足，將面粉制成的面皮和面筋蒸熟后，用鹽、辣椒、醋等調(diào)味料攪拌，再配以時令蔬菜即可。吃面皮講究兩個方面:熱和辣。熱，必須是熱水里煮過的碗。辣，講究就多了。面皮的色、香、味主要都在辣椒上。辣椒得香而不辣。兩當(dāng)——狼牙蜜 狼牙蜜因蜜源是狼牙刺而得名，兩當(dāng)狼牙蜜稱得上是蜂蜜中的上品，是甘肅特產(chǎn)之一。氣味濃香、色澤清亮、含糖適中、結(jié)晶細(xì)膩、為補(bǔ)養(yǎng)健身、藥用除疾之上品。         
|
|
|
