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魔芋又稱蒟蒻，磨芋，在我國古代又有作妖芋，自古以來魔芋有去腸砂的功效；魔芋神奇的保健功效及營養(yǎng)價值，使其又有“魔力食品”的稱號，下面介紹一下魔芋的功效與作用及食用方法。 1. 排毒通便 魔芋性寒，可活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便，魔芋中的膳食纖維能夠促進腸胃蠕動，清除腸內(nèi)的脂肪堆積，使有毒物質(zhì)排出體外，潤腸通便，排毒潔胃。  2. 降脂降糖 魔芋中的葡萄甘露聚糖能夠阻止身體消化和吸收膽固醇，從而起到良好的降血脂作用；而魔芋中所含有的大量水溶性纖維在進入胃時可以吸收糖類，直接進入小腸，在小腸內(nèi)抑制糖類吸收，有效降低餐后血糖。  3. 抗癌防癌 魔芋有“防癌魔衣”的美稱，它含有一種凝膠樣的化學(xué)物質(zhì)，具有抗癌防癌的神奇魔力，這種凝膠物質(zhì)進入人體后，可形成半透明魔衣，附著于腸壁上，阻礙各種有害物質(zhì)，起到抗癌防癌的功效。  4. 保鮮防菌 魔芋中含有一種天然的抗菌素，以魔芋精粉配上其他原料的食品，魔芋可在食品表面形成抗菌膜，防止細菌污染，延長儲存時間，起到保鮮防菌的作用。  5. 減肥健美 魔芋中含有的葡萄甘露聚糖具有強大的膨脹力，有超過任意一種植物膠的粘韌度，可以填充腸胃，消除饑餓，熱量很低，食用克控制體重，達到減肥健美的目的。  6. 魔芋的食用方法 泡菜燒魔芋 做法：魔芋豆腐切塊，泡蘿卜切條，泡紅椒切小段；魔芋豆腐入沸水中去堿味，油鍋燒至5成熱，下豆瓣醬，泡紅椒，泡紅椒，蒜末炒出香味，在下泡蘿卜，燒沸出味后下魔芋，料酒，至魔芋入味，放入鹽和味精調(diào)味，下蒜末炒勻即可起鍋。 功效：可增加飽腹感，經(jīng)常食用克減肥通便，降脂降糖。  黃瓜魔芋 做法：黃瓜洗凈切絲，魔芋，胡蘿卜切絲后焯熟，將黃瓜絲，魔芋絲，胡蘿卜絲鹽，醬油，蒜泥，蔥花，姜末和香油拌勻即可。 功效：清涼爽口，開胃消食，寬腸通便，是夏日涼菜佳品。  魔芋燉雞腿 做法：將雞腿洗凈切塊，魔芋洗凈切塊，鍋中放油加熱，放入蔥花，花椒粉，醬油爆香后，加入雞腿和魔芋，煸炒一會后，加入適量水燉熟，加鹽調(diào)味即可。 功效：魔芋與肉同食，可以控制體內(nèi)酸堿平衡，穩(wěn)定餐后血糖。  7. 魔芋的食用禁忌 1、魔芋有毒，不可以生吃，需要研磨加工，煮熟3小時以上才能食用。 2、魔芋是發(fā)物，有皮疹等皮膚病的人不宜食用。 3、魔芋性寒，有傷寒感冒的人應(yīng)少食。  |
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