馬上國慶就來了,中間還有一個中秋節(jié),感覺會是一個很長的假期,是不是很激動呢?反正花家姐是挺激動的,終于可以休息一下了。但是中秋節(jié)那天,花家姐不能休息,因為中秋嘛,團圓之日,必定一大家子在家里吃團圓飯,賞月的。說到團圓飯,你們想好做什么菜式了嗎?還是在愁剛為人妻,不會做飯怎么辦???沒關(guān)系,這次花家姐約大家一起來做這幾道家常菜,希望你們?nèi)缙诟凹s~ 蝦仁炒青椒 材料: 蝦20個,青椒2個,豆瓣醬1勺,生抽1匙,姜蔥蒜適量,食用油適量 做法: 1、蝦洗干凈,剝?nèi)ぬ羧ノr腸,洗干凈(也可以直接買蝦仁);青椒洗干凈,切塊;姜蔥蒜切碎備用; 2、鍋中放入油,油熱后放入豆瓣醬、生姜大蒜,爆炒半分鐘后就放入蝦仁,翻炒1分鐘后,加入青椒,撒入適量的鹽、少許的生抽,繼續(xù)翻炒5-10分鐘,炒熟就可以了。 南瓜燜排骨 材料: 排骨500g,南瓜300g,生抽1茶匙,老抽1茶匙,胡椒粉1茶匙,姜蔥適量,鹽適量,鹽適量 做法: 1、排骨放入清水中浸泡10分鐘,撈出沖去血水并瀝干;南瓜切塊;蔥切粒,姜切絲; 2、鍋中放入少許的油,油熱后放入排骨,小火慢煎至變色,然后放入蔥和姜絲爆香,然后再放入鹽、胡椒粉、生抽和老抽調(diào)味,翻炒均勻,然后放入南瓜,炒至南瓜開始變軟時再加入適量開水,小火燜,約20分鐘后大火收汁,關(guān)火前撒上蔥花就可以了。 家常香辣蟹 材料: 螃蟹2只,生抽1勺,蠔油1勺,醋1勺,胡椒粉少許,剁椒1大勺,淀粉1勺,姜蔥蒜適量,鹽適量,食用油適量 做法: 1、螃蟹買回來后先放入淡鹽水里面養(yǎng)半天,以讓它吐凈泥沙,最后用筷子戳死螃蟹,然后用牙刷將螃蟹洗干凈,然后將螃蟹剁成4塊,接著放入碗中,加入胡椒粉、少許鹽腌制5分鐘備用; 2、剁椒剁細(xì),姜蔥蒜切碎備用; 3、調(diào)料汁:用一個小碗,放入生抽、蠔油、醋,攪拌均勻備用; 4、在腌制好螃蟹撒上淀粉,使每一塊都均勻沾上淀粉備用; 5、鍋中放入油,油熱后放入螃蟹,炸至變色后就撈出備用; 6、鍋中留有底油,放入姜、蔥、蒜、剁椒,小火炒香后放入螃蟹,轉(zhuǎn)中火翻炒,然后放入調(diào)汁,翻炒入味后撒上青蔥就可以盛出了。 吮指雞中翅 材料: 雞中翅12只、蒜蓉姜末少許、生抽 (醬汁)2湯匙、糖(醬汁)1茶匙、麻辣醬或老干媽(醬汁)1湯匙、蔥花(裝飾用)少許、鹽 胡椒粉(醃雞翅用)各少許、水(醬汁)4湯匙、生粉(醬汁)1湯匙; 做法: 1、雞中翅洗凈瀝干水份,豎著一切為二(方便等一下入味);用一點點鹽和胡椒粉抓均勻(鹽不能多,因等一下醬汁也是咸的);切好姜末和蒜蓉備用; 2、調(diào)醬汁:生抽 糖 麻辣醬或老干媽 水 生粉攪勻;能吃辣的朋友可以切幾個指天椒進去一起攪勻; 3、鍋中下一點點油,把雞翅平鋪在鍋中;煎至一面金黃再反第二面煎(這樣可以鎖住肉汁);第二面稍煎一下,下姜末和蒜蓉,翻均勻;然后把醬汁倒進去,翻炒均勻,確保每一塊雞翅都粘上醬汁,蓋上蓋子,小火燜五分鐘;燜完之后,盛起,擺盤,撒少許蔥花裝飾 |
|