 美食 在這世上，唯有美食和你不可錯(cuò)過。 ——某南醫(yī)大名人 致小妖姬 很多新生和家長是第一次來順德 順德是美食之鄉(xiāng) 順德的美食可是上了央視平臺的 民以食為天，不妨順便來順德嘗嘗美食 團(tuán)團(tuán)全方位為您搜集順德美食 讓你學(xué)得開心，也吃得舒心！ 團(tuán)團(tuán)整理了一份 順德10個(gè)鎮(zhèn)街的美食清單， 同時(shí)也分享給大家！ 美食 大良 大良煎蝦餅、大良污糟雞、大良野雞卷、大良雙皮奶、明爐乳豬、大良硼砂、金榜牛乳、鳳城魚皮角、杏仁餅、秘制檀香骨、縐紗魚卷、鳳城釀節(jié)瓜、鳳城四杯雞...  大良雙皮奶  順德雙皮奶始創(chuàng)于清朝末期，當(dāng)年順德一位叫何十三的農(nóng)家子弟，在清晨烹制早餐的時(shí)候，不小心在水牛奶里翻了個(gè)花樣，不久有個(gè)識貨的老朋友買去了配方，開了間食檔，這順德雙皮奶便吃成了傳統(tǒng)，而雙皮奶也便由清末流傳至今。 金榜牛乳  金榜牛乳始于明代，原產(chǎn)大良金榜村。在水牛奶或乳牛奶里混入食醋和食鹽，使牛奶蛋白凝固，后再用模壓制成比較脆的雪白圓狀薄片，味略咸而甘甜可口。 大良硼砂     硼砂砂始創(chuàng)于清乾隆年間，初為脆硬薄片，其形似金黃色蝴蝶，后經(jīng)改進(jìn)，逐漸增加了其他口味，口感甘香酥化，咸甜適度。 大良炒牛奶  大良炒牛奶創(chuàng)于中華民國初年，是中國烹飪技術(shù)中“軟炒法”的典型菜例，配料有雞肝、雞蛋、蟹肉、蝦仁、欖仁、火腿等。成菜色澤潔白，奶味清香濃郁，嫩滑可口，營養(yǎng)豐富。  容桂 豬腳姜、彭公鵝、鴿松生菜包、雞仔餅、咸生菜干粥  穗香大頭菜 大頭菜至少有百年歷史，它口感獨(dú)特，被稱為“容桂鮑魚”。淡口頭菜作為配角發(fā)揮特色，搭配不同肉類都能使之更加好吃，味道鮮美，口感特別。 倫教 倫教糕、雞洲滑鵝、羊額燒鵝、霞石雞... 倫教糕 倫教糕用大米漿經(jīng)發(fā)酵蒸制而成，其糕體晶瑩雪白，表層油潤光潔；內(nèi)層小眼橫豎相連，均勻有序；質(zhì)爽軟而潤滑，味甜冽而清香。 羊額燒鵝 羊額燒鵝是順德倫教傳統(tǒng)工藝食品之一，創(chuàng)制于明末清初，距今已有360多年歷史。羊額燒鵝，肉嫩皮脆，甘香可口，在燒煽的過程中，十分講究火候、技術(shù)材料以及秘制特有的“燒鵝汁”。 均安 均安煎魚餅、均安蒸全豬、均安豬雜粥、密口蜆、七彩魚蓉羹、均安燒豬 均安蒸豬肉 廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜，吃起來肥而不膩，干爽清香。由于整豬蒸制過程中用鋼針扎過，油脂通過圓孔滴入鍋內(nèi)，豬肉吃起來肥而不膩；特制的蒸柜可將多余的水蒸氣吸收，因此豬肉干爽清雅。 均安煎魚餅 均安煎魚餅是順德傳統(tǒng)的地方名點(diǎn)，已有一百多年歷史，將鯪魚青壓成薄餅形，用慢火煎至金黃，成品甘香爽滑，魚肉有彈性，是佐酒下飯的妙品。 陳村 陳村咕嚕肉、陳村粉、原個(gè)南瓜蒸肉排、涼拌爽魚皮、陳村花宴... 陳村粉 陳村粉已經(jīng)有近80年的歷史。1927年，順德陳村人黃但創(chuàng)制出一種以薄、爽、滑、軟為特色的米粉，聲名鵲起，當(dāng)?shù)厝朔Q之'粉旦(但)'。此后，他們將粉送到外地，外地人以'陳村粉'名之。 杏壇 烏醋浸扁魚、頂骨大鱔、盤龍大鱔、家鄉(xiāng)魚腸... 北滘 北滘香芋扣肉、蝦仔云吞面、百花釀蟹鉗... 勒流 勒流乳香肉、黃連燒鵝、勒流水蛇粥、釀鯪魚、煎焗魚嘴、菊花水蛇羹、蜆肉生菜包、六味繪長魚、家鄉(xiāng)魚腸... 龍江 龍江煎堆、龍江米沙肉、家鄉(xiāng)炒蠶蛹、龍虱、東頭燒肉、順德田鼠脯、集北水蛇粥、兩龍魚生 龍江煎堆 龍江煎堆是一種年宵食品，始制于明代。除了香口好食之外，其外形圓碌碌，也有“煎堆碌碌，金銀滿屋”之意。它皮脆、餡甜、質(zhì)地酥化，是極具特色的傳統(tǒng)美食之一 樂從 樂從魚腐、清蒸鯇魚、魚生、玉簪田雞腿... 樂從魚腐 樂從是廣東順德制作魚腐技藝最為精湛的地方，樂從魚腐屬于粵菜系。它以色澤金黃，味道鮮美，幼滑甘香，誘人食欲而享有盛譽(yù)。 不行了不行了， 團(tuán)團(tuán)的口水已經(jīng)止不住了！ 寫得我都餓了！ 小妖姬們到學(xué)校后再好好覓食吧！ 順便提下，二臨團(tuán)總支招新群期待小妖姬們的加入哦，團(tuán)團(tuán)在等你呀~ |
|
|
