中國(guó)哪座城市最好吃？

論開放性、融合力和創(chuàng)造力，上海絕對(duì)是最值得體驗(yàn)的美食之都。在這里不僅匯集了本幫菜、粵菜、川菜、山東菜、蒙古菜等各地中國(guó)菜系；也遍布豐富的日本菜、法餐、意大利菜、西班牙菜、泰國(guó)菜等異國(guó)料理；甚至有秘魯菜、黎巴嫩菜、尼泊爾菜、希臘菜這樣的小眾菜系……

但，上海餐廳到底哪家強(qiáng)？上海美食要怎么吃？

我們邀請(qǐng)了10位對(duì)上海餐飲有絕對(duì)發(fā)言權(quán)的美食家（資深美食編輯、美食博主、行業(yè)觀察家、美食顧問(wèn)、美食研究者、餐飲從業(yè)者），分享他們對(duì)于上海餐飲的長(zhǎng)期體驗(yàn)、細(xì)致觀察和深度思考，并推薦了他們心目中最好吃的30家餐廳。

這是一份非常有誠(chéng)意的清單，祝你好胃口！

○桂花樓：淮揚(yáng)菜，時(shí)令的菜單非常有特色，他們很善于把時(shí)令的好食材都匯到每一季的新菜單里面。

推薦菜：迷你八寶葫蘆鴨、刀魚（季節(jié)之選）

○ 8 1/2 Otto e MezzoBOMBANA：這是名廚BOMBANA先生在上海的一家意大利餐廳，意大利菜品很有特色，最有意思的是它的意式手工面條。

推薦菜：白松露意面（季節(jié)之選）

○ 醉東Oriental House：一家很輕松的餐廳，隨時(shí)走進(jìn)去可以吃一點(diǎn)，它到晚上就變成了一個(gè)酒吧，我覺得很酷，很有舊法租界的風(fēng)情。

推薦菜：脆皮大腸、麻婆豆腐蓋澆飯、Dry Martini

○ 建國(guó)328小館：一家上海菜小館子，做經(jīng)典的上海菜，如果國(guó)外有朋友來(lái)，要嘗一點(diǎn)上海當(dāng)?shù)氐奶厣?，我都?huì)叫他們?nèi)ミ@里。

推薦菜：蔥油拌面

○ Mercato by Jean-Georges：不是那種非常傳統(tǒng)的意大利菜，像是帶有意大利風(fēng)味的西餐，水準(zhǔn)一直保持得很穩(wěn)定。

推薦菜：Ricotta芝士配草莓醬、黑松露披薩

○ 丹咖啡：專門做日式家庭料理的小咖啡店，我覺得是安安靜靜在那里做著自己事情的一家小餐廳，東西雖然簡(jiǎn)單，但都非常美好。

推薦菜：終極親子丼、烤三文魚腹、手沖咖啡

○家全七福：上海最好的粵菜，食材好，服務(wù)很不錯(cuò)，他們有在上海能吃到的最好的炸子雞。

推薦菜：脆皮炸子雞

○菁禧薈：精致的潮州菜，菜做得特別用心，食材也很講究，特別穩(wěn)定。

推薦菜：花膠（鳘肚公）、脆皮婆參、鹵獅頭鵝鵝頭

○佐々私房料理：主人選料很講究，除了會(huì)從日本背很多食材回來(lái)，還會(huì)在本地尋找優(yōu)質(zhì)新鮮食材，做很多菜會(huì)用到甲魚。

推薦菜：甲魚的不同部位搭配不同的菜，比如甲魚湯來(lái)調(diào)味的茶碗蒸

○甬府：我很偏愛的一家餐廳，它的有些食材，以及在烹飪的口味上，都是很正宗的寧波口味。

推薦菜：?jiǎn)苄?/span>

○上海總會(huì)：它融合了上海菜、粵菜和淮揚(yáng)菜的風(fēng)味，而且是一個(gè)融合西餐的呈現(xiàn)方式。

推薦菜：豆茸糟香原只帶

○夏味館：雖然是很家常的上海風(fēng)味，但它的許多冷菜、小碟還是很值得一嘗。

推薦菜：飯焐茄子、麻醬腰花

○福和慧：一家素食餐廳，能把素食做得那么好真的是很難。它的環(huán)境能夠讓你沉浸其中，用餐的體驗(yàn)很好，每一季都會(huì)推出新的菜。

推薦菜：當(dāng)季套餐、麻婆豆腐（隱藏菜單）

○新榮記（南京西路店）：吃海鮮就要忠于它的原味，新榮記可以做到，他們對(duì)食材的要求也特別高。

推薦菜：干煎帶魚、鄉(xiāng)村咸飯

○上海灘餐廳：精致上海菜，融合了不同地域特色，比如粵菜的精華，同時(shí)也在不斷研發(fā)新菜式。

推薦菜：蟹粥、糟骨頭蒸蟹

○樓上火鍋：港式火鍋，許多香港懷舊情懷的小菜特別棒，已經(jīng)超出很多粵菜館和茶餐廳的水準(zhǔn)了。

推薦菜：酥炸田雞腿、濕炒沙爹牛河、楊枝甘露

○Chikalicious：源自于紐約一家甜品名店，覺得比本店更好，是以三道式套餐的概念來(lái)做甜品的，把甜品也分成開胃小點(diǎn)、主菜、餐后小點(diǎn)。它每個(gè)月都會(huì)換新的菜單。

推薦菜：巧克力四重奏、泰式提拉米蘇、抹茶千層蛋糕、日本柚子伊朗開心果蛋糕

○Husk：環(huán)境舒服，很適合大家一起喝喝酒、吃吃東西。它的菜帶有地中海風(fēng)味，也有澳洲菜的風(fēng)格。

推薦菜：焦黃油烤無(wú)花果塔、豬肉西班牙飯配培根香腸和炸豬排

○新大陸：很常去的一家本幫江浙餐廳，它的環(huán)境、氛圍和性價(jià)比都很好，很適合帶朋友去聚餐。

推薦菜：烤鴨

○Coquille Seafood Bistro 殼里西餐廳：主打海鮮料理，菜的處理以融合菜的風(fēng)格為主。

推薦菜：海鮮金酒濃湯、秘制香烤珍寶蟹

○OPPOSITE by Jenson&Hu：主廚是個(gè)蠻有想法的人，做出的菜雖然有一部分是融合菜，但都有他自己的風(fēng)格在里面。

推薦菜：魚子醬海膽甜蝦蛋羮、辣味番茄龍蝦意面

○煮楽鍋物：日式涮涮鍋，很適合帶孩子去，食材很好很新鮮，品質(zhì)好，性價(jià)比也高。

推薦菜：活鯛魚兩吃、日式涮涮鍋

○百合居：環(huán)境舒適、性價(jià)比高，點(diǎn)心種類豐富，是我和女兒都很喜歡的粵餐廳。很適合家庭聚餐。

推薦菜：廣式點(diǎn)心

○鹿園 MOOSE：偏中高端的精致本幫餐廳，也融合江浙的特色菜，有海外或者外地的朋友想要嘗嘗上海特色菜，我一般都會(huì)帶他們?nèi)ミ@里。

推薦菜：烤鴨、大煮干絲、獅子頭

○南伶酒家：老牌本幫菜及江浙風(fēng)味餐廳，有好幾道特色菜是每次去都會(huì)點(diǎn)的，出品穩(wěn)定。

推薦菜：烤鴨、獅子頭

○Bistro 321 Le Bec：南法風(fēng)味的小館子，天氣好的時(shí)候，坐在室外感覺很舒服。

推薦菜：鴨肝醬、牛排

○D.O.C GASTRONOMIA ITALIANA:環(huán)境設(shè)計(jì)得非常休閑，很有意大利的那種風(fēng)情，坐在窗邊就好像是坐在歐洲的一條小馬路旁邊。

推薦菜：果木披薩

○The Chop Chop Club：名廚Paul Pairet主理的法餐廳，是屬于法式中又有一些好玩的時(shí)髦餐廳。

推薦菜：招牌烤雞、牛舌

○Highline：這家美式餐廳有兩位人氣主廚，我很喜歡他們做的菜，兩個(gè)人加起來(lái)有很好的融合。

推薦菜：本尼迪克蛋配蟹餅、炸雞華夫餅

○馬六甲海南雞飯：主打馬六甲特色的海南雞飯團(tuán)，其他馬來(lái)菜式也很好，性價(jià)比很高。

推薦菜：豬腳醋、叻沙

迄今為止，你吃過(guò)最棒的餐廳是哪一家？歡迎分享！

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