家常制作方法:

①先要把配菜準(zhǔn)備好，將里自己選好的脊肉放入少許鹽、蛋清、淀粉、腌制半小時(shí)。

②鍋加水燒熱，將腌制好的肉片散開(kāi)放入半開(kāi)的水中別攪動(dòng)。大火至水開(kāi)后用勺滑開(kāi)，不要?jiǎng)×曳瓟?，肉片變白汆熟撈出控干水備用?/p>

③炒鍋放油，油熱爆香蔥、姜、蒜，炒出香味即可，注意不要爆焦。

④依次將青菜心、西紅柿塊＜不喜歡吃的可以不放的＞下入鍋內(nèi)翻炒。

⑤下入黑木耳翻炒一會(huì)兒后放入滑好的肉片。

水加少許淀粉、鹽、 味精、胡椒粉兌制成芡汁淋入鍋內(nèi)，趁熱裝盤(pán)即可。

香噴噴的一盤(pán)水滑肉就做好了