 食材介紹 草雞半只 榛蘑50克 紅薯粉條50克 大蔥一段 姜4片 八角1顆 干辣椒6個(gè) 料酒1勺 生抽1勺 老抽1勺 冰糖1小塊 鹽適量 香蔥少許 小雞燉蘑菇的做法步驟: 1.將雞剁成小塊洗干凈瀝干  2.榛蘑泡軟后用手揉捏洗去表面的雜質(zhì)，然后放入清水中浸泡30分鐘。 3.粉條切段用熱水浸泡15分鐘 4. 泡榛蘑的水濾掉雜質(zhì)后，取澄清的部分留用。 5.鍋中倒油，先將蔥段姜片，八角，辣椒放入炒出香味，將辣椒撈出不要。  6. 放入雞肉煸炒，將雞肉中的水份炒出后沿鍋邊倒入一湯匙的料酒翻炒，再加入生抽，老抽和冰糖。 7. 炒至上色后，倒入泡榛蘑的水。 8.大火燒開后加入榛蘑一起用中小火燉30分鐘。 9. 加入泡軟的粉條，炒勻后繼續(xù)用中小火燉。  10.約5-10分鐘后粉條燉至入味，調(diào)少許鹽撒香蔥碎即可出鍋。 |
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