紅燒土豆是用土豆制作的一道家常菜,土豆軟爛酥香。土豆具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值,其營養(yǎng)素豐富,含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)(磷、鈣等)、維生素等多種成分,營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理,有"地下蘋果"之稱。

土豆這樣做,不用加一丁點(diǎn)肉,吃起來比紅燒肉還過癮,重點(diǎn)是不長胖!今天美廚娘就教大家這道菜的做法,希望以后你們家的餐桌上又能多一道美味佳肴!

主料:土豆(2個(gè))、花生米(適量)、 黑芝麻(適量)。

輔料:油(適量)、蔥(適量)、姜(適量)、蒜(適量)、蠔油(適量)、老抽(適量)、白糖(適量)、雞精(適量)。

做法:

1.準(zhǔn)備材料;

2.先把土豆去皮,把土豆切成若干塊,切忌一定不要切片;

3.鍋里燒開水,土豆花生米冷水入鍋,焯去淀粉;

4.撈出晾干水分;

5.把食用油倒在燒熱的鍋里,然后把蔥放入到熱油里面,再放入生姜蒜,要不斷的煎炸,燒出蔥姜蒜的香味;

6.把土豆塊倒入燒熱的油里面,不斷的翻滾,以免土豆粘鍋;

7.再放入食用鹽、雞精,蠔油少許,不停翻炒;

8.再放一勺老抽上色,一勺白糖提鮮;

9.噴少許水,大火收汁;

10.出鍋后,黑芝麻裝飾一下,吃起來也香噴噴。

小貼士:

土豆要煮水才能不粘鍋,入鍋后不停翻炒,土豆吸水吸油,可以稍微多放一點(diǎn)。

美食提醒:

中醫(yī)認(rèn)為馬鈴薯"性平味甘無毒,能健脾和胃,益氣調(diào)中,緩急止痛,通利大便。對(duì)脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著"?，F(xiàn)代研究證明,馬鈴薯對(duì)調(diào)解消化不良有特效,是胃病和心臟病患者的良藥及優(yōu)質(zhì)保健品。 馬鈴薯富有營養(yǎng),是抗衰老的食物之一。

新膳食指南建議,每人周應(yīng)食薯類5次左右,每次入50克-100克。每100克馬鈴薯含鉀高達(dá)300毫克,是20多種經(jīng)常食用的蔬菜水果中含鉀最多的。日本一個(gè)研究發(fā)現(xiàn),每周吃5~6個(gè)馬鈴薯,可使中風(fēng)幾率下降40%。