6月26日，廣州酒家集團(tuán)股份有限公司(以下簡稱為“廣州酒家”或公司，股票代碼：603043)刊登了上市公告書，宣布首次公開發(fā)行股票于6月27日在上海證券交易所上市，這意味著這家老字號飲食集團(tuán)正式登陸A股資本市場，成為廣東省第一家上市的飲食集團(tuán)。公開資料顯示，廣州酒家本次發(fā)行股份5,000萬股，發(fā)行價格為每股13.18元，開盤后迅速上漲至44.01%，達(dá)到當(dāng)日漲停上限，公司市值達(dá)76.68億元。

　　自廣州酒家啟動上市以來，受到各界的高度關(guān)注。相關(guān)評論認(rèn)為，這是近8年來唯一在A股成功上市的餐飲企業(yè)。而公司業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)顯示，公司食品制造業(yè)務(wù)收入占總收入已超過70%，因此公司并非簡單的餐飲企業(yè)，而是涵蓋食品制造及餐飲兩大業(yè)務(wù)板塊，并以食品制造業(yè)務(wù)為主的大型飲食集團(tuán)。

　　近年來，我國食品制造行業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展階段，據(jù)國家統(tǒng)計局顯示，2017年1-4月我國食品工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入為7727.1億元，同比增長9.0%；實(shí)現(xiàn)利潤總額680.7億元，同比增長8.1%，將有望持續(xù)增長。得益于行業(yè)的快速發(fā)展，食品制造企業(yè)登陸資本市場進(jìn)程也步入了快車道，近年A股資本市場涌入不少表現(xiàn)優(yōu)異的食品制造企業(yè)，部分細(xì)分行業(yè)，如烘焙業(yè)、速凍食品業(yè)等受到資本市場機(jī)構(gòu)追捧。

　　據(jù)天風(fēng)證券公開研報表示，預(yù)計烘焙業(yè)收入增長將維持在10%以上；廣發(fā)證券公開研報則看好我國速凍食品市場超800億的規(guī)模，并預(yù)測市場將保持10%左右增速，發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

　　廣州酒家也十分看好食品制造業(yè)前景。公司招股書顯示，本次募投項目中的“廣州酒家集團(tuán)利口福食品有限公司食品生產(chǎn)基地(廣州)擴(kuò)建項目”、“廣州酒家集團(tuán)利口福食品有限公司食品零售網(wǎng)絡(luò)項目”、“廣州酒家集團(tuán)股份有限公司電子商務(wù)平臺擴(kuò)建項目”、“廣州酒家集團(tuán)利口福食品有限公司技術(shù)研發(fā)中心建設(shè)項目”將分別從產(chǎn)能、市場開拓、研發(fā)創(chuàng)新等方面，持續(xù)提升鞏固公司食品制造業(yè)務(wù)地位。

　　深耕食品制造領(lǐng)域 餐飲業(yè)務(wù)協(xié)同發(fā)展

　　廣州酒家始創(chuàng)于1935年，一直深耕飲食行業(yè)，是廣州市國資委控股的大型馳名老字號飲食集團(tuán)。自上世紀(jì)90年代組建企業(yè)集團(tuán)以來，公司通過發(fā)展連鎖經(jīng)營模式擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模。2009年成功改制為股份有限公司，廣州酒家多年來堅持以食品制造為主，餐飲服務(wù)協(xié)同發(fā)展的戰(zhàn)略布局。

　　得益于廣州酒家多年來的耕耘，公司2014年至2016年凈利潤分別為22,355.24萬元、23,158.75萬元、26,577.89萬元，業(yè)績穩(wěn)步增長。其中，食品制造業(yè)務(wù)增長迅速，其銷售收入從2014年的11.4億元增長至2016年的14.3億元，占主營業(yè)務(wù)收入超過70%，并保持上升勢頭，優(yōu)勢明顯。

　　食品制造業(yè)務(wù)方面，廣州酒家公司擁有“利口?！薄ⅰ扒镏L(fēng)”等一系列高知名度品牌，并擁有華南地區(qū)最大型的綜合食品生產(chǎn)加工基地，主要生產(chǎn)“利口?！逼放频脑嘛?、速凍食品、臘味食品以及西點(diǎn)、酥餅等食品，產(chǎn)品品種超過160種，目前擁有餅屋直營店114家、餅屋加盟店44家。

　　餐飲業(yè)務(wù)方面，作為提供傳統(tǒng)粵菜餐飲服務(wù)的老字號酒家，“廣州酒家”品牌在餐飲業(yè)消費(fèi)群體中具有很高的認(rèn)知度，被評為廣州市著名商標(biāo)、廣東省著名商標(biāo)、中國馳名商標(biāo)，并以“粵菜烹飪技藝”入選廣州市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。公司先后獲得“中華老字號”、“中國十大餐飲品牌企業(yè)”等多項榮譽(yù)稱號。目前公司擁有15家餐飲直營店及1家參股經(jīng)營店。未來，廣州酒家還將借力餐飲門店建設(shè)募投項目，進(jìn)一步確立公司大眾精品餐飲定位。

　　堅持研發(fā)創(chuàng)新 研發(fā)投入逐年加大

　　為了不斷提升核心競爭力，自創(chuàng)立以來，廣州酒家一直堅持研發(fā)創(chuàng)新，并積累了雄厚實(shí)力。在上世紀(jì)50年代物資條件缺乏的條件下，公司創(chuàng)作番薯宴，傳為一時佳話。80年代，公司更是率先大力升級店面硬件，并推行制度化管理，創(chuàng)行業(yè)先河。如今，公司更是緊跟時代步伐，借助現(xiàn)代科技不斷革新，實(shí)現(xiàn)長足發(fā)展。

　　針對不同業(yè)務(wù)板塊，廣州酒家設(shè)立專門的研發(fā)部門，就產(chǎn)品品種、出品口味、生產(chǎn)把控等方面進(jìn)行研究。2014-2016年，公司及下屬公司研發(fā)投入分別為927.34萬元、1,113.56萬元及1,465.13萬元，投入力度逐年加大。

　　截止2016年底，公司擁有7項外觀設(shè)計專利技術(shù)，利口福公司擁有2項發(fā)明專利、15項實(shí)用新型專利技術(shù)，公司研發(fā)水平位居行業(yè)前列，為公司業(yè)務(wù)發(fā)展提供了基本保障。

　　全方位保障食品安全質(zhì)量

　　廣州酒家還創(chuàng)新性地全面推行6S管理，以“質(zhì)量第一，以質(zhì)取勝”作為經(jīng)營戰(zhàn)略，嚴(yán)格把控菜品及產(chǎn)品從原料到制作、運(yùn)送及銷售全環(huán)節(jié)，構(gòu)成了強(qiáng)大的食品安全管理體系。

　　公司在湖南開設(shè)了蓮子及咸蛋黃的生產(chǎn)基地，保障公司王牌產(chǎn)品月餅的原料質(zhì)量。在菜品及產(chǎn)品的原料供應(yīng)上，公司也訂立了完善的規(guī)章制度。同時，公司大力推行自動化生產(chǎn)，從國內(nèi)外引入了多項先進(jìn)設(shè)備，包括月餅自動化包裝線以及環(huán)境殺菌消毒系統(tǒng)、包餡機(jī)、點(diǎn)心成型機(jī)和各種點(diǎn)心生產(chǎn)線以及自動速凍線、自動包裝線等自動化設(shè)備，不斷提升生產(chǎn)效率。在運(yùn)送環(huán)節(jié)，公司對部分產(chǎn)品進(jìn)行全程冷鏈配送，保證產(chǎn)品質(zhì)量和安全。公司還擁有食品產(chǎn)品防偽標(biāo)志，致力于保障消費(fèi)者的權(quán)益。

　　憑借全面的食品安全管理體系，公司食品產(chǎn)品全部通過了QS質(zhì)量認(rèn)證，受到行業(yè)及監(jiān)管的肯定。另外，利口福產(chǎn)品檢測中心通過了CNAS中國合格評定國家認(rèn)可委員會審核，成為國家認(rèn)可的實(shí)驗(yàn)室，具有第三方檢測機(jī)構(gòu)資質(zhì)。

　　借力品牌經(jīng)營 開拓線上線下渠道

　　相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2016年，我國食品工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入達(dá)2.4萬億元，同比增長8%，且呈現(xiàn)典型的零散型特征。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，品牌競爭力將成為食品企業(yè)突圍而出的重要武器。

　　廣州酒家以“食在廣州第一家”美譽(yù)聞名全國，曾榮獲“中國名牌產(chǎn)品”、“國餅十佳”、“2016年中國焙烤食品產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)”、“國際餐飲名店”、“中國十大餐飲品牌企業(yè)”等榮譽(yù)稱號，品牌影響力巨大。

　　借力品牌優(yōu)勢，公司以品牌經(jīng)營為核心，采取多品牌差異化的策略。食品制造業(yè)方面，公司針對月餅、速凍食品、臘味等產(chǎn)品進(jìn)行建立了“利口福”、“秋之風(fēng)”等著名品牌。餐飲業(yè)方面，也有廣州酒家、天極品及西西地品牌。其中，副品牌廣州酒家越華天極品店更是廣州首家由法國外交部旅游委員會評選的LA LISTE全球1000家最佳餐廳。通過多品牌聯(lián)動策略，培育一批長期穩(wěn)定的消費(fèi)群體，為持續(xù)盈利奠定了基礎(chǔ)。

　　與此同時，公司積極布局電商渠道，以廣州酒家信息技術(shù)力量為支撐，通過官網(wǎng)及與天貓、京東、1號店等網(wǎng)上商城進(jìn)行合作，積極運(yùn)用新媒體拓寬網(wǎng)絡(luò)銷售平臺，推動公司食品業(yè)務(wù)及餐飲業(yè)務(wù)向互聯(lián)網(wǎng)營銷轉(zhuǎn)型。2016年，公司電商銷售收入達(dá) 13,303.93萬元，占同期公司主營業(yè)務(wù)收入的6.97%，并入圍阿里研究院2016年度中華老字號電商百強(qiáng)排行榜中“中華老字號電商”前五位。

　　目前，公司打造了包括實(shí)體門店渠道、經(jīng)銷商渠道、電子商務(wù)渠道的全渠道銷售體系，產(chǎn)品銷售覆蓋全國大部分地區(qū)，市場網(wǎng)絡(luò)布局完善。

　　廣州酒家表示，未來以將以品牌經(jīng)營為核心，繼續(xù)打造好拳頭產(chǎn)品，提升自主創(chuàng)新能力，擴(kuò)大市場占有率，全力實(shí)現(xiàn)公司“創(chuàng)百年老字號馳名品牌，打造國際一流飲食集團(tuán)”的戰(zhàn)略目標(biāo)。