九月

跨入九月大關(guān)，各類(lèi)蔬菜迎來(lái)了豐收季，很多地方的氣溫也都開(kāi)始下降了。隨著季節(jié)的變換，老百姓餐桌上的蔬菜、日常吃的水果也發(fā)生著改變。而作為生鮮經(jīng)營(yíng)者，必須練就一身過(guò)硬的本事，眼觀六路耳聽(tīng)八方，時(shí)刻保持著行業(yè)敏感度。其實(shí)說(shuō)到底就是八個(gè)大字：“關(guān)注市場(chǎng)，需求為王”！時(shí)刻關(guān)注市場(chǎng)價(jià)格動(dòng)向，了解市場(chǎng)需求，掌握市場(chǎng)的第一手專(zhuān)業(yè)資料，這樣的我們就能在尊重蔬菜成長(zhǎng)規(guī)律的基礎(chǔ)上，靈活調(diào)整蔬菜經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)，徹底打好豐收季節(jié)的攻堅(jiān)戰(zhàn)！

那么，近期的蔬果要賣(mài)什么？

怎么賣(mài)？

如何在收獲的季節(jié)

同時(shí)迎來(lái)蔬菜經(jīng)營(yíng)的好業(yè)績(jī)呢？

先來(lái)看看專(zhuān)家怎么說(shuō)......

專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)

本期特邀：惠州海吉星客服中心副主任 朱惠遷

本周蔬菜價(jià)格比上周繼續(xù)上漲，尤其是葉菜類(lèi)，上漲25%左右，上漲的主要原因是售臺(tái)風(fēng)雨水天氣的影響，本地蔬菜菜場(chǎng)的蔬菜逐漸減少，主要靠外地的蔬菜來(lái)源，所以市場(chǎng)整體菜價(jià)上漲。蔬菜經(jīng)營(yíng)者根據(jù)市場(chǎng)的需求，對(duì)市場(chǎng)來(lái)貨進(jìn)行調(diào)整，擴(kuò)大了外地蔬菜的來(lái)源，日均交易量惠州市場(chǎng)保持在1750噸左右，基本保障市場(chǎng)整體供應(yīng)。預(yù)測(cè)9月份學(xué)校開(kāi)學(xué)，對(duì)蔬菜的需求量會(huì)有所增加。在品種方面，土豆、西紅柿、青瓜等品種相對(duì)需求較大。

除了專(zhuān)家的提醒，9月蔬菜經(jīng)營(yíng)還需要注意的是：西紅柿、黃瓜、西葫蘆等茄瓜類(lèi)的品質(zhì)逐步下降，單價(jià)攀升，可重點(diǎn)關(guān)注；椒豆類(lèi)品種逐漸增多，品質(zhì)上升，價(jià)格卻會(huì)隨之下滑；菌菇類(lèi)尤其是香菇在秋季普遍品質(zhì)提升，價(jià)格則將逐步走低......此外，在容易上火的秋季，白蘿卜、蓮藕、山藥、扁豆、長(zhǎng)豆角、胡蘿卜、土豆、洋蔥以及平菇這類(lèi)甘潤(rùn)降燥的蔬菜自然也是比較受歡迎的。

● 深 圳

在14種受監(jiān)測(cè)的蔬菜品種中，價(jià)格環(huán)比基本呈穩(wěn)定中有下跌趨勢(shì)。其中，青椒上漲7%，馬鈴薯上漲4%，茄子上漲3%，西紅柿上漲1%，大蒜、油麥菜、生姜均價(jià)維持不變。而跌幅最大的胡蘿卜和金針菇也僅下跌8%，黃瓜下跌6%，小白菜下跌5%，白蘿卜下跌4%，大白菜和香菇則各下跌1%。

● 南 昌

在14種受監(jiān)測(cè)的蔬菜品種中，上周有6種蔬菜價(jià)格環(huán)比增長(zhǎng)，其中青椒增長(zhǎng)幅度最大，增長(zhǎng)21%；其次是黃瓜，增長(zhǎng)14%；西紅柿漲11%，生姜6%，油麥菜5%，金針菇4%；胡蘿卜維持原價(jià)，而白蘿卜、大白菜、馬鈴薯、茄子、香菇、大蒜和小白菜則有不同程度的下跌。

● 長(zhǎng) 沙

上周整體是穩(wěn)定中呈上漲態(tài)勢(shì)。在監(jiān)測(cè)的14種蔬菜中，白蘿卜、生姜、金針菇、西紅柿、香菇和小白菜6種均價(jià)維持不變；8種出現(xiàn)上漲，青椒28%、油麥菜和黃瓜22%、大蒜20%、茄子8%、馬鈴薯和胡蘿卜6%、大白菜5%。

● 成 都

上周14種蔬菜的價(jià)格趨于穩(wěn)定，略有浮動(dòng)。有7種蔬菜價(jià)格上漲，4種持平，3種下跌。在漲幅前三甲中，小白菜繼續(xù)之前的勢(shì)頭上漲27%，胡蘿卜17%，大白菜13%，生姜、馬鈴薯和香菇都有不同程度的上漲；跌幅榜第一位青椒也僅跌8%，西紅柿7%，白蘿卜1%，其余蔬菜均價(jià)持平。

● 北 京

上周14種蔬菜價(jià)格整體呈上漲趨勢(shì)，尤其黃瓜是一枝獨(dú)秀，漲幅高達(dá)134%。小白菜36%，茄子25%，西紅柿19%，白蘿卜15%，金針菇11%，青椒、生姜、油麥菜也有小幅增長(zhǎng)；跌幅榜第一位大白菜下跌17%，第二位馬鈴薯12%，胡蘿卜、大蒜也有小幅下跌；唯獨(dú)香菇均價(jià)持平。

● 廣 州

在13種監(jiān)測(cè)的蔬菜中，有7種上漲，6種下跌。其中上漲的有白蘿卜49%、茄子28%、青椒13%、香菇和馬鈴薯6%、金針菇5%、生姜1%；下跌的有西紅柿、胡蘿卜、黃瓜、大蒜、大白菜和油麥菜。

秋季同樣是水果收獲的季節(jié)，由于氣候干燥，大家日常也是愿意選擇梨子、鮮棗、蘋(píng)果、獼猴桃、柚子、板栗、柑橘等維生素含量豐富、性味甘溫、清除燥火的水果食用，近期可對(duì)此類(lèi)水果多加關(guān)注。而新鮮水果的上市，使得日常水果依舊呈穩(wěn)定中略有下跌的趨勢(shì)。

總而言之，只有了解了生鮮經(jīng)營(yíng)的市場(chǎng)需求，做好季節(jié)性銷(xiāo)售，才能把握住“天時(shí)地利”，做到“在對(duì)的時(shí)節(jié)、賣(mài)對(duì)的蔬菜”，然后就能開(kāi)心迎接蔬菜銷(xiāo)售的豐收季咯。

附表：9月6日各大市場(chǎng)蔬果批發(fā)價(jià)格

注：

1. 以上行情數(shù)據(jù)，僅供參考；

2. 價(jià)格數(shù)據(jù)源自中農(nóng)數(shù)據(jù)；

3. 來(lái)貨量數(shù)據(jù)源自大白菜+APP。