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1. 香菇去蒂，用清水泡一泡，洗凈；小青菜也擇洗干凈；
2. 老姜洗凈，剁成姜末備用；
3. 鍋里倒入清水燒開，調(diào)入適量鹽，將香菇放進(jìn)去燙幾分鐘；
4. 最后放小青菜，燙熟了就起鍋；
5. 將小青菜、香菇撈出裝盤；
6. 炒鍋倒入適量植物油燒熱，放入姜末炒香；
7. 調(diào)入適量生抽、糖、淀粉、冷水，攪拌均勻；
8. 趁熱澆在香菇上即可。
1、小青菜可用鹽水浸泡下，或者用淘米水清洗，會洗得更干凈；2、如果喜歡湯汁泡飯，做澆汁的時候，可以多放點水、調(diào)料；把清水換成高湯，滋味更好；
來自： 山海關(guān)前觀山海 > 《美食》
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