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原料：長條茄子4根，青椒1個，生姜3片 調(diào)料：沙茶醬3湯匙，白糖1湯匙，鹽1茶匙 做法： 1〉茄子、青椒洗干凈后切成條備用； 2〉鍋中放少量油，油熱后爆香姜絲，放入茄子條翻炒； 3〉放入沙茶醬、白糖和青椒絲，翻炒均勻，添少量的清水免的糊鍋； 4〉最后用鹽調(diào)味即可。
小貼士： ***茄子本身很吸油，如果不想讓茄子太吸油可以將茄子條用1茶匙的鹽腌制一會兒，等茄子本身出水后再下鍋炒就不那么吸油了，要注意后面就不能再放那么多的鹽了。 ***我為了避免糊鍋加了很少的清水，如果你是用不粘鍋來炒可以不用加水。 ***沙茶醬配點(diǎn)甜味還是比較好吃的，如果不愿意吃甜的可以不放糖。 
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