我在各個(gè)酒店、餐廳里吃飯時(shí)，總會(huì)發(fā)現(xiàn)餐桌上的葡萄酒杯都是不一樣的，樣式各種都有。

有些華麗花哨的，有些簡(jiǎn)約大方的，有些文藝范兒。

我有時(shí)候會(huì)調(diào)侃餐廳，是不是為了跟它們的特色菜一樣，突出餐廳的與眾不同？

好些和我一起就餐的朋友會(huì)問(wèn)，“鄭力，這是什么酒杯，那些又是什么杯子？”

于是，我會(huì)教他們一些個(gè)小方法，來(lái)認(rèn)識(shí)這些酒杯。

就這樣，常常一頓飯下來(lái)，他們會(huì)恍然大悟，原來(lái)酒杯看似復(fù)雜，其實(shí)歸納起來(lái)，也就是這么幾個(gè)種類，So，Easy！

讓我們來(lái)認(rèn)識(shí)下這些酒杯吧！

第一類，紅葡萄酒杯。

這是喝紅葡萄酒用的酒杯，分為波爾多杯和勃艮第杯。

紅葡萄酒杯的特點(diǎn)是，有杯杜，就像中年男人，有著胖乎乎的將軍肚。

所以，我們看到有“將軍肚”的酒杯，就可以認(rèn)為是紅葡萄酒杯啦！

波爾多酒杯。

看到一個(gè)酒杯，杯口比較窄，杯身比較長(zhǎng)，又有突出的杯肚，這大概酒是波爾多杯了。

波爾多杯的設(shè)計(jì)原理是，讓葡萄酒的香氣能夠聚集在杯口，收斂香氣，搖杯晃杯后，可以聞到紅葡萄酒的各種芳香氣味。

這也是餐廳酒桌上最常見(jiàn)的酒杯。

注意哦，如果在餐廳里喝酒，十有七八是波爾多酒杯，就跟大部分人用的手機(jī)，是蘋果手機(jī)一樣。

波爾多杯，字面的意思是，喝法國(guó)波爾多地區(qū)葡萄酒的酒杯。法國(guó)波爾多，出產(chǎn)的是赤霞珠、美樂(lè)，但它也適用于其他世界各地的紅葡萄品種，所以，它也是傳說(shuō)中的“百搭”酒杯。

當(dāng)然，如果剛喝葡萄酒，想買酒杯，我的建議是，買第一個(gè)酒杯，就買波爾多杯。

勃艮第酒杯。

勃艮第酒杯，跟波爾多酒杯看起來(lái)差不多，但是區(qū)別在于，它的“將軍肚”（杯度）要更大，更凸出，有些還呈圓球狀，就好像有六七個(gè)月身孕的準(zhǔn)媽媽！

這種杯子，主要是適合用來(lái)飲用法國(guó)勃艮第的黑皮諾葡萄酒，也包括其他國(guó)家的黑比諾酒。不太適合飲用其他產(chǎn)區(qū)的葡萄酒。

“肚子”更大也是有原因的，為了讓酒液與空氣接觸的面積更大，黑比諾這種葡萄，香氣太不濃不淡，那么，酒液面積大，可以更多地釋放出它的水果味香氣來(lái)。

大杯口更是方便大家，伸進(jìn)去聞酒的香氣。

第二類，白葡萄酒杯。

白葡萄酒杯與紅葡萄酒杯的區(qū)別是，白葡萄酒杯的杯肚小，甚至沒(méi)有杯肚，接近于U字形樣子。

適用于各種白葡萄酒品種，也適合于喝桃紅葡萄酒。

在國(guó)內(nèi)，因?yàn)榘灼咸丫撇患凹t葡萄酒流行，所以白葡萄酒在餐桌上出現(xiàn)的頻率也低。專業(yè)點(diǎn)的西餐廳，往往都會(huì)配上白葡萄酒杯。

自帶或點(diǎn)白葡萄酒的顧客，可以問(wèn)下餐廳，提供下白葡萄酒杯。

第三類，氣泡酒杯。

氣泡酒杯，又叫香檳杯，樣子呈長(zhǎng)笛形狀，收口小，杯身直，在酒杯中，很容易被識(shí)別出來(lái)。

一般在酒店、餐廳吃飯，很少會(huì)碰到香檳杯，不過(guò)，正巧帶了香檳或起泡酒，可以讓酒店提供下。

在香檳杯中，倒入起泡酒或香檳后，看著氣泡冉冉升起的樣子，是一個(gè)很優(yōu)美的畫面，特別適合于年輕情侶約會(huì)場(chǎng)合。

第四類，ISO酒杯。

這類酒杯是專業(yè)品酒師上課用的酒杯，酒杯小巧，常用于專業(yè)品酒，所以，用ISO專業(yè)定制。我們開(kāi)品酒師課程時(shí)，用的就是這種酒杯。

ISO杯，也是通用杯，可以用于各種葡萄酒和烈酒。

一些餐廳也會(huì)使用這種酒杯，來(lái)滿足任何客戶的酒杯需求，就好像說(shuō)普通話，適合于任何國(guó)內(nèi)場(chǎng)合。

葡萄酒杯再細(xì)分下去，又可以分成各個(gè)葡萄品種的專用酒杯，比如西拉酒杯、丹魄酒杯、品麗珠酒杯等等，據(jù)說(shuō)是依據(jù)各個(gè)葡萄的特性而設(shè)計(jì)。

不過(guò)，這些屬于一些愛(ài)好者個(gè)人喜歡。

在公開(kāi)社交場(chǎng)合，酒店、餐廳吃飯，用大多是以上四種類型的葡萄酒杯。

好比世界上，人們的模樣再多，也總歸是黃白黑三種人一樣，酒杯雖然有各式各樣的，但終究不會(huì)超出這四種。