魚香千葉豆腐絲

食材：千葉豆腐150g、木耳50g、尖椒30g、胡蘿卜50g、蒜適量、紅干椒適量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、鹽2g、胡椒粉少許、水淀粉少許、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺

做法：

1、千葉豆腐切細(xì)絲。

2、放上少許干淀粉拌勻。

3、木耳泡發(fā)洗凈切細(xì)絲備用。

4、胡蘿卜切絲。

5、尖椒洗凈去心切絲。

6、將醬油，胡椒粉，鹽，糖，醋，蒜放在碗中調(diào)成魚香汁。

7、起鍋熱油，把干紅椒炒香，下豆腐絲煸炒片刻。

8、下入胡蘿卜絲煸炒。

9、放入木耳絲煸炒勻。

10、倒入魚香汁大火炒勻入味，可嘗口再放調(diào)料。

11、淋入水淀粉至稠即可出鍋。

香菇炒肉片

食材：瘦豬肉200克、鮮香菇200克、豬油75克、鹽3克、料酒10克、大蔥15克、玉米淀粉10克、味精3克、姜8克、花椒粉1克、胡椒粉1克

做法：

1.將豬瘦肉洗凈后切成薄片

2.新鮮香菇洗凈后切片

3.肉片用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉

4.將料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對成汁

5.炒鍋燒熱注油，油熱后放入肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開

6.出香味后加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即可

土豆燉排骨

材料

排骨500克，土豆1個，胡蘿卜1個，香菇，青椒，鹽，料酒，醬油，白糖，蔥，姜，蒜，花椒，八角

做法

1.土豆、胡蘿卜、青椒、香菇分別洗凈切大塊。切好的土豆用清水沖洗幾遍，然后放入清水中浸泡。

2.排骨洗凈，鍋中放水，放入排骨。焯水去血沫，瀝干水分備用。

3.炒鍋倒油燒熱，放入姜片、蒜片煸炒。再下入焯過水的排骨，翻炒幾下。

4.然后烹入料酒，加入白糖、醬油、蔥段、大蒜、花椒、八角，翻炒均勻。加入清水，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火，燉制30分鐘至排骨軟熟。

5.放入土豆、香菇和胡蘿卜塊，加入鹽調(diào)味，繼續(xù)燉至土豆變軟，胡蘿卜軟熟。最后臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以了。