一道念名字就流口水的 ~~~口水雞

視覺和味覺都兩重滿意的#雞#

究竟俘獲了幾人的胃

毫不夸張的說

這道菜，我可以吃三碗飯

毫不嘴硬

雞肉鮮嫩，紅油辛辣

分分鐘鐘降服你的味蕾

太爽了

趁著貼秋膘的日子

大口吃吧！

'口水雞'這名字乍聽有點不雅觀觀觀觀，

不外這名字的來源倒卻有著文人的溫雅。郭沫若在所著《賟波曲》中，有：'少年時期在故土四川吃的白砍雞，白生生的肉塊，紅殷殷的油辣子海椒，如今想來還口水長流……。'烹飪賜拈來'口水'兩字，倒成績了赫赫有名的'口水雞'。

口水雞之所以叫口水雞是因為有許多花椒，吃了會麻到嘴巴癱瘓情不自禁流口水。

食材：雞腿一個、姜末、蒜末、脆花生米、蔥段、蔥花、辣椒段、辣椒粉

調(diào)料：生抽、醋、白糖、料酒

做法：

1、鍋中注入水，放入姜片、蔥段料酒，再放入雞腿煮至熟透。

2、撈出雞腿放入冰水中。

3、熬紅油：鍋中注油，參加姜末、蒜末和蔥段煸出香味，關(guān)火后參加辣椒粉拌勻。

4、熬醬汁：生抽參加過量醋，糖、鹽攪拌至糖、鹽完整消融。

5、將冰水中的雞腿掏出切成塊，澆上紅油和醬汁、最初撒入花生米和蔥花、辣椒段、蒜末、姜末便可。

溫馨小貼士：

雞肉---菊花相克，食則滅亡。挽救：細辛一錢，川蓮五分水煎服。

雞肉---鯉魚相克：性味不反但功用相乘。雞肉---芥末相克：二者共食，恐助熾熱，無益于健壯。

雞肉---菊花相克：同食會中毒。

雞肉---狗腎相克：會惹起痢疾。

蜂蜜不可與萵苣同食。與蔥同食至瀉。

菠菜不宜與豆腐同食。