國(guó)運(yùn)昌則酒業(yè)興，盛唐時(shí)的長(zhǎng)安，酒肆林立、酒市繁榮、酒風(fēng)張揚(yáng)、酒徒狂放。“桑拓影斜春社散,家家扶得醉人歸.”王駕這首詩(shī)，絕妙地描述了當(dāng)時(shí)酩酊酬佳節(jié)的盛況”。

長(zhǎng)安是個(gè)國(guó)際化大都市，踏著絲綢之路，外商來(lái)投資、洋人來(lái)開(kāi)店、中國(guó)人講吃好喝，西域又盛產(chǎn)葡萄，家家善釀, 飲食業(yè)、酒店業(yè)、正是他們看好的市場(chǎng)，有一道亮麗的風(fēng)景線，在這些酒館出門掌店當(dāng)壚賣酒的，都是西域來(lái)的洋妞，叫”薩吉”，卷發(fā)碧眼，高鼻美眉，婀娜曼妙，長(zhǎng)裙披帛。

那時(shí)的漢人牛得很，認(rèn)為自己是世界的中心，周圍的國(guó)家都來(lái)朝拜進(jìn)貢，尋求庇護(hù)，安、石、康、米等小國(guó)的人，爭(zhēng)相移民到大唐，唐人不管外國(guó)人叫洋人，那有點(diǎn)自卑，而是叫他們”胡人”，外國(guó)人說(shuō)話叫”胡說(shuō)”，外國(guó)人做事叫”胡來(lái)”，外國(guó)人娛樂(lè)叫”胡鬧”，還有什麼”胡思亂想”，”胡攪蠻纏”,”胡作非為”,”胡吃海塞”,都有輕蔑的味道。

這些胡人開(kāi)的酒館，主要在西市和春明門到曲江一帶，正是西去絲路的起點(diǎn)，方圓幾十畝內(nèi)，酒肆遍布、酒旗飄揚(yáng)、酒香彌漫”。風(fēng)來(lái)隔壁三家醉，雨過(guò)開(kāi)顏十里香”。那時(shí)沒(méi)有酒吧的名字，而叫”酒家胡”，開(kāi)店的胡女，叫胡姬，所以它們的酒店也叫”胡姬酒肆”，

長(zhǎng)安漂泊著胡姬的腳步，流動(dòng)著胡姬的血液，飄散著胡姬的酒香，充斥著胡姬的歌舞。

中國(guó)的古代，除了一個(gè)卓文君當(dāng)壚賣酒以外，婦女一般不干這種出頭露面的營(yíng)生，胡人卻開(kāi)放的多，沒(méi)那麼多講究，這些胡姬，有人說(shuō)是外商的家眷，有人說(shuō)是販賣來(lái)的女奴，年輕貌美，天生麗質(zhì)，明艷照人，能歌善舞，充滿異國(guó)風(fēng)情?！扒僮帻堥T之綠桐，玉壺美酒清若空，催弦拂柱與君飲，看朱成碧顏始紅，胡姬貌如花，當(dāng)壚笑春風(fēng)。笑春風(fēng)，舞羅衣，君今不醉將安歸?”寫(xiě)這首詩(shī)的不是別人，而是大詩(shī)人李白。

胡姬酒肆里的酒大都是從西域傳入的名酒，象高昌的“葡萄酒”，波斯的“三勒漿”、“龍膏酒”等，這些葡萄美酒內(nèi)陸極為罕見(jiàn)”，顧客一位兩位都請(qǐng)坐，美酒三兩五兩盡情喝”，美女加美酒,，服務(wù)周到，富商豪賈，爭(zhēng)相留連駐足；文人墨客都來(lái)豪飲吟詠。

風(fēng)流倜儻的李白就是一個(gè)三天兩頭往胡姬酒肆里鉆的人，有人說(shuō)李白本人就是胡人的后代，他的童年就是在邊疆度過(guò)的，他和胡人一樣，到處漂泊，嗜酒如命。“五陵年少金市東，銀鞍白馬度春風(fēng)。落馬踏盡游何處？笑入胡姬酒肆中.” 李白有一個(gè)朋友王歷陽(yáng), 不大好酒的，李白還專門寫(xiě)詩(shī)《嘲王歷陽(yáng)不肯飲酒》，可是兩人常一起去胡姬酒肆，”細(xì)雨春風(fēng)花落時(shí)，揮鞭直就胡姬飲?！边€是”雙歌二胡姬，更奏遠(yuǎn)清朝，舉酒挑朔雪，從君不相饒”呢！也就是說(shuō)，有胡姬一對(duì)一的陪酒。

杜甫寫(xiě)詩(shī)說(shuō)：李白”長(zhǎng)安市上酒家眠”，都睡在那了，夜不歸宿了，也沒(méi)有人再對(duì)此借題發(fā)揮，大肆炒作，而李白自己，也不藏著掖著，而是大大方方地寫(xiě)他在胡姬酒肆喝酒的詩(shī)，共有八首可見(jiàn)。

泡在美酒里，身在美女邊，就是塊朽木，也能榨出點(diǎn)靈感的汁來(lái)，何況李白這樣的大文豪呢！他一手高舉酒杯，一手緊牽胡姬，美酒的醇香，胡姬的可愛(ài)，都一股腦灌進(jìn)他的千古愁腸，又化成了千古詩(shī)篇，包含著癲狂和浪漫,寂寞和孤獨(dú)，豪放和粗曠，情癡和呼號(hào)，夢(mèng)幻和酣暢，西域的酒釀，胡姬的妖嬈，造就了李白。

盛唐以后，中原不再開(kāi)放，西域走向荒漠，胡人逐漸同化，胡姬流落南洋，李白在世時(shí)的盛況不見(jiàn)了。到后來(lái)，竟然出現(xiàn)孫二娘那樣的黑酒店，當(dāng)壚的婦人，”眉橫殺氣，眼露兇光”，人肉饅頭，能吃出幾根毛，喝了她們的酒，不用說(shuō)出詩(shī)了，讓人汗都不敢出。

老河口：孫金福編輯整理