點(diǎn)我，一對一快速咨詢專家“養(yǎng)生十萬個為什么” 紅棗是無人不知的美味佳果，也是廣受推崇的溫補(bǔ)良品，美味藥效兼具讓它獲得了不少中老年人的喜愛，但是棗兒最好的吃法卻不一定人人都知道的。 ◆ ◆ ◆ 大棗三蒸才是最好的棗 選棗：肉厚、質(zhì)實(shí)、沉重、色澤鮮艷的干棗子； 洗棗：洗凈去雜質(zhì)、不要浸泡； 蒸棗：三蒸。 中強(qiáng)火蒸20分鐘。置陰涼處3~4小時，再蒸20分鐘（不用加水，直接隔水干蒸）。水沸后，宜小火，再蒸一次。 吃法：每天吃倆顆，小棗子吃一顆就行了。每次吃時再蒸熟，剝?nèi)ビ财?，?nèi)核，然后吃。  為什么要蒸三次？  這其實(shí)是來自于中醫(yī)的“炮制學(xué)”。相信大家經(jīng)常接觸中藥的朋友都聽說過熟地，這個熟地是由生地九制之后成的，也就是通過生地九次蒸過、炮制后變成了這熟地。 這個過程雖然簡單，但讓生地的作用就變了：生地是清熱的，而熟地是養(yǎng)血的。雖然是簡單的蒸曬，但是這個藥性就變了。 所以，路志正老師的這個蒸棗兒，雖然看上去還是吃棗兒，但是藥性也就變了。變在哪兒了呢？ 你看這個蒸了三次的棗子，這個顏色也不一樣了，口感也不一樣了，藥性也變了，它的養(yǎng)脾、養(yǎng)血的作用就強(qiáng)一些。蒸了三次后：更好吃了、適用的人更多了、藥效更明顯了。 在食品的時候，它是健脾的作用，它含有大量的維生素C，除了貧血的人可以吃，產(chǎn)后血虛、脾胃虛弱的人都可以吃。它的補(bǔ)血、健脾的作用是很好的。 藥用的話，主要是用作引子，比如以前用藥有一些比較猛烈的藥性，加入棗子來減輕副作用。 紅棗膏治療失眠 紅棗有補(bǔ)脾安神之功，可配伍龍眼、百合等制成內(nèi)服膏劑來改善睡眠。 【材料】：紅棗干200克，龍眼肉200克，百合30克，蜂蜜100毫升。 【做法】： 紅棗洗凈去核，龍眼、百合洗凈并用溫水浸泡30分鐘。三者同置鍋，中，加清水1000毫升，武火煮沸后改文火，煮至收汁，倒入攪拌機(jī)中攪成糊狀，再倒人鍋中，加蜂蜜，文火慢煮，邊煮邊攪拌，直至水分蒸發(fā)完，熄火下鍋，收膏備用。每晚睡前服3湯匙。 紅棗湯治療貧血 紅棗富含鐵與磷，可補(bǔ)氣養(yǎng)血，被譽(yù)為“補(bǔ)血神器”，做湯吃補(bǔ)血更佳。 【材料】：紅棗(干品)10枚，紅薯250克，紅糖10克，姜末適量。 【做法】： 紅棗洗凈去核，紅薯洗凈去皮切塊。將紅棗、紅薯與姜末一齊置鍋內(nèi)，加清水2000毫升，武火煮沸后改文火，至紅薯熟透，放入紅糖，稍煮即成。每日酌量食用。 蒸紅棗治療哮喘及老慢支 紅棗營養(yǎng)豐富，可扶正固本，提高免疫力，從而減免哮喘及老慢支患者復(fù)發(fā)。 【材料】：鮮紅棗80枚(或干品50枚)。 【做法】： 洗凈。擱蒸鍋，加清水適量，把紅棗放于蒸屜上，武火蒸約40分鐘，至其熟透即可。每次吃3～5 枚，每日2 次。 紅棗茶治療肝損傷 紅棗能提高單核細(xì)胞的吞噬功能，能增加血清總蛋白含量，能降轉(zhuǎn)氨酶，堪為護(hù)肝良品。制成茶飲喝，簡便而有效。 【材料】：紅棗(干品)12枚，五味子10克，冰糖(糖尿病患者改為枸杞)少量。 【做法】： 紅棗洗凈去核，五味子洗凈，冰糖打碎。三者同置燉杯內(nèi)，加清水250毫升，置武火上燒沸，再用文火燉約20分鐘，濾汁，每日代茶飲用。 紅棗粥治療慢性胃炎 胃病宜粥養(yǎng)，紅棗最擅健脾養(yǎng)胃。 【材料】：紅棗(干品)50克，小米50克。 【做法】： 紅棗去核切絲，小米淘洗干凈。擱鍋，加清水1500毫升，先放入小米，浸泡約5分鐘后，開火。武火煮沸后，改文火熬煮，待湯水黏稠，放入紅棗絲，續(xù)熬約3分鐘即成。每日或經(jīng)常食用。 小小棗兒好，巧吃無煩惱。趕緊給身邊的朋友們一起推薦這個吃法吧！制作簡單，口感超棒，還能幫助我們強(qiáng)健脾胃，延年益壽，真是一顆好果子！ 來源：健康圈 |
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