|
我們家吃的最多的就涼拌菜，拌木耳、拌藕片、拌土豆絲、山東拌菜、東北拌菜......感覺給我三根黃瓜，我就能搞定一天的飯！換啥菜都成，但是里面唯一不能缺的就是油辣子??！ 做油辣子時，把熬好的油慢慢倒入混合好的辣椒面和芝麻中時，油一定要沒過辣椒和芝麻，喜歡辣椒油的，可以多放點。 百度上還有人說加入幾滴醋可以提味，我自己做的時候沒覺出來，你們看著辦吧~ 做好的油辣子香氣撲鼻、紅亮誘人！用蓋子捂上一晚上，第二天打開整個屋子都是香味。 做好的辣子，拌涼菜、涼面，吃面條、吃餃子......一切你能想到用辣椒油的地方都能用到它! 油辣子 干辣椒粉 · 鹽 · 糖 八角 · 桂皮 · 香葉 · 白芝麻 · 菜籽油 【 一 】 200g辣椒面、20g芝麻、 少許鹽、糖混合。 【 二 】 菜籽油七成油溫， 下八角、香葉、桂皮，微火三分鐘。 【 三 】 撇去殘渣留精油。 【 四 】 油微晾三分鐘后， 澆入混合好的辣椒粉內。 【 五 】 邊澆邊攪拌（少量多次）， 充分混合。 【 六 】 再撒上一層新芝麻。 【 七 】 做好后的油辣子 就可以拌面、拌菜啦。
|
|
|
來自： 阿好文 > 《陛下開飯了?。?0170105）》
