自從來到了澳洲，小伙伴們的動手能力直線提升。從拼裝家具的小能手再到各項家務(wù)樣樣精通，我們再也不是在家里被寵壞的少爺、公主！

在各項技能中，提升最明顯的就是廚藝！

在澳洲想吃到最熟悉的味道，還得自己動手，從最開始的泡面，到后來的西紅柿炒雞蛋，再到現(xiàn)在的可樂雞翅、紅燒肉都變得小菜一碟！

但是！問題來了……

你有沒有發(fā)現(xiàn)好像每次買回來的菜都是近乎一樣的！

第一周：西紅柿、洋蔥、蔥、土豆、白菜、胡蘿卜，上海青……

第二周：西紅柿、馬鈴薯、包菜、青菜、花椰菜、土豆、蒜……

第三周：洋芋、小青菜、西紅柿、白菜、包菜、芹菜、茄子……

第四周：芹菜、白菜、地蛋、花菜、小油菜、洋蔥、蒜……

不看不知道，一看嚇一跳。我怎么老是買這些東西？！

后來仔細(xì)觀察了一下超市的蔬菜，發(fā)現(xiàn)經(jīng)常買重復(fù)的菜其實也不奇怪。因為這些菜都是在國內(nèi)經(jīng)常吃到的，更重要的是，我只認(rèn)識這些蔬菜！

在超市的貨架上，常常擺放著一些稀奇古怪，叫不出名，更不知道該怎么做、怎么吃的蔬菜。所以，常常是略過他們，只拿自己熟悉的蔬菜了。

今天，我們就來扒一扒澳洲超市里的那些稀奇古怪的蔬菜！

1、Brussels sprout 球芽甘藍(lán)，孢子甘藍(lán)

這個看起來就跟迷你版的卷心菜一樣，不知道的還以為誰把外面的菜葉子都拿走了，只剩下一個菜心放在哪里賣。孢子甘藍(lán)的味道有一點點苦，對苦味敏感的童鞋慎買。

孢子甘藍(lán)雖然個子小，但是纖維少、營養(yǎng)價值高。它在甘藍(lán)類蔬菜中，蛋白含量是最高的。

球芽甘藍(lán)的食用方法也很多，切開后，可以涼拌、做火鍋配菜、加耗油翻炒、伴著培根炒等，都可以讓小小的孢子甘藍(lán)給你一番奇妙的味覺享受。

2、Fennel 球莖茴香

球莖茴香又叫意大利茴香或者甜茴香，既能做香料，又能食用，并且還有較為全面的營養(yǎng)物質(zhì)。

相比我們中國人常吃的茴香，這種球莖茴香相對味道更清淡些。

在食用的時候，我們一般吃球狀部分，切成兩半后，去掉中間的苦心，切長絲或者段。既可以煲湯，或者涼拌、也可以與牛肉、豬肉等肉類炒在一起，口感爽脆，并帶有一絲甜味。

3、Quince 榅桲（Wēn Bó）

別名叫金蘋果、木梨。別看它長得其貌不揚，榅桲成熟后采收陰干，其果實是可以入藥的！

生的榅桲建議大家不要直接吃，因為它酸澀，而且很難咬動。所以，要記得加熱后才能食用哦！

把榅桲削皮后，切成塊。在煮熟之后可以直接拌在沙拉中，或者放入烤箱，烤軟了吃。愛吃肉的同學(xué)，可以在燉肉的時候加一些進(jìn)去，做出來之后跟土豆塊差不多。

4、Jerusalem artichoke 洋姜

這個大家應(yīng)該在國內(nèi)也見過吧，外形與生姜相似，但是他們兩個還是有區(qū)別的。

生姜主要用于調(diào)味去腥，是做飯的好輔料。而洋姜是可以煮著吃或者熬粥喝的。

也可以將洋姜的新鮮塊莖素炒，或者加肉絲共炒，香脆可口。

另外，洋姜亦可入藥。食用洋姜可以控制尿糖，有降低血糖的作用。出現(xiàn)低血糖的人在食用洋姜之后，可以得到一定程度的緩解。

5、Parsnips 歐洲蘿卜，歐防風(fēng)

這是一種歷史悠久的植物了，早在古希臘和古羅馬時代就有栽培了。

歐防風(fēng)營養(yǎng)豐富并且碳水化合物含量高，營養(yǎng)雖與土豆差不多，但是歐防風(fēng)的鉀含量很高。

它的食用方法也很簡單。去皮后，切成絲或者條，可以放入烤箱，烤熟后食用，或者煮湯，因為歐防風(fēng)的淀粉含量高，煮出來的湯會更濃稠，口感也會更好。當(dāng)然，也可以將歐防風(fēng)煮食、炒食或者煮熟后拌入沙拉，都是很美味的。

6、Turnip 大頭菜，蕪菁（Wú Jīng）

別名諸葛菜、疙瘩頭，這個看起來多么的純天然無公害。

在中醫(yī)看來，蕪菁性味較涼，有補肝明目的功效，對黃疸、疔瘡等一些因燥熱引起的疾病有一定的療效。

大頭菜生吃的時候，口感像蘿卜，但是把它煮熟了之后，吃起來就像是土豆。在土豆燒牛肉里，用這個替代土豆也是不錯的選擇。當(dāng)然，大頭菜也可以炒食或者涼拌。

7、Celeriac 根芹菜，塊根芹

根芹菜的英文跟芹菜很像，味道也很像，但是外形上卻有很大的差別。

根芹菜最美味的部位，就是下面的圓形肉質(zhì)根。

相比芹菜，根芹菜更有藥用價值，其榨出的汁液可以當(dāng)作藥用，有降血壓、鎮(zhèn)靜等作用。

在食用方面，塊根芹可以涼拌、炒食、煮食，或者做湯菜辛香料都是不錯的選擇。

8、Beetroot 甜菜

這種蔬菜大家應(yīng)該經(jīng)常在澳洲見到，這種蔬菜可是高人氣的明星產(chǎn)品。

因為它富含甜菜紅素，在許多餐館的三明治和漢堡中，都會出現(xiàn)甜菜切片。

甜菜富含維生素、鐵、磷、鉀等，還是補血的食材。很多人日常會將甜菜打成果汁飲用。

9、Artichokes 洋薊

又名菜薊、朝鮮薊。它的花蕾可以用來煮菜，最初是通過意大利料理而進(jìn)入華人社會的。

在歐洲，洋薊經(jīng)常被納入減肥菜譜，因為其豐富的維生素含量和食用完有讓人飽腹感的功效。

洋薊吃起來口感介于蘑菇和鮮筍，營養(yǎng)豐富，有抗氧化和降三高的功效。

在去除了外面較硬的葉子后，最頂部鮮嫩的肉質(zhì)適合伴著沙拉醬生吃?；蛘咭部梢詫⒀笏E切開后焗烤。

再或者，將肉質(zhì)剝下后，水煮或者清炒也可以。

10、Swiss Chard 莙荙菜（Jūn Dá Cài）

這種蔬菜在超市成袋的沙拉菜中很常見，可以去根后，洗凈炒著吃。

11、Leeks 韭蔥

這種蔬菜長得又像蔥又像蒜，它主要的功能就是：你讓舍友幫你買捆蔥回來炒菜用，她很有可能給你掂回來一把這個……

澳洲超市中各色各式的蔬菜琳瑯滿目，大家不一定全部要認(rèn)識，但是至少要知道這些蔬菜是什么，大概怎么吃。這樣，當(dāng)別人問你的時候，你也可以當(dāng)一回小老師，教教身邊的朋友這些該怎么吃！