參加聚餐、應酬少不了幾番觥籌交錯，為了緩解醉酒后身體不適，你是否嘗試了很多方法：酒后喝酸奶能解酒？有人說喝中藥湯酒“醒得快”？服用非甾體抗炎藥如阿司匹林解酒？醉酒后飲蜂蜜水解酒？

小編不禁有所疑問，從科學的角度這些東西真的能用來“解酒”嗎？為了了解酒精在人體內(nèi)的代謝機理以及食物解酒方法的科學性，小編采訪了中國人民解放軍總醫(yī)院心身醫(yī)學門診主任和中糧營養(yǎng)健康研究院研究員兩位專家。

民間解酒偏方測試

• 酒中加飲料如雪碧可樂解酒？

  不能。飲料雖然可以稀釋酒精濃度，但是你喝進去的酒精量是不變的，只是好入口而已。相反的飲料反而使胃容積膨脹，增加酒精吸收的面積；還能促進酒精進入空腸的速度，增加酒精的吸收，所以用碳酸飲料兌酒會使人更易醉酒。

常見軟飲

• 醉酒后飲蜂蜜水解酒？

  不能。果糖僅僅是提高了乙醇脫氫酶的效率，而對乙醇的產(chǎn)物——危害更大的乙醛——沒有絲毫影響。

蜂蜜水

• 服用非甾體抗炎藥如阿司匹林解酒？

  不能。這些藥有助于緩解飲酒后的頭痛，但對酒精代謝無益，并且它們和酒精同時攝入，會增加胃出血和肝損傷的風險。

阿司匹林

• 服用葛根湯之類的中草藥解酒？

  不能。有研究表明，葛根是ALDH2 的抑制劑，在大量飲酒后飲用葛根，反而可能增加乙醛相關腫瘤的風險。

經(jīng)測試這些民間“解酒”偏方都不能達到“解酒”的目的，有的反而是加快醉酒，那有沒有真正科學合理的解酒方法呢？想要解酒我們先來看看，酒精在人體的代謝過程，從中我們可以找到答案。

酒精的代謝過程

一口酒灌下去，酒精進入身體后，除少部分通過排尿或者呼吸道排出體外，剩下90%的酒精代謝全部交給肝臟負責。

• 肝臟代謝酒精主要有兩個步驟。

  在乙醇脫氫酶的作用下，將酒精分解成乙醛；

  在乙醛脫氫酶的作用下，將乙醛轉(zhuǎn)化為乙酸；

酒精在肝臟的代謝過程

如果體內(nèi)的 醛脫氫酶「不給力」，飲酒后，乙醛就會在體內(nèi)大量堆積，很快便會出現(xiàn)臉紅、興奮的表現(xiàn)。研究統(tǒng)計超過三成的漢族人會出現(xiàn)喝酒臉紅的現(xiàn)象，這個現(xiàn)象被稱為亞洲紅臉（Asian Flush）。

科學解酒

• 從上面酒精的代謝過程可見，能夠解酒途徑只可能有兩種：

  改善乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的數(shù)量或活性；

  延緩酒精在胃腸道的吸收，避免乙醇濃度驟升；

• 先說第一種，是否可以改善酶的活度「快速解酒」呢？

  很不幸，由于酶的數(shù)量和活性是遺傳決定的，外源難以補充，一輩子都改變不了。所以這種辦法基本沒戲。

• 也正是因為如此，人類至今沒有發(fā)明真正有效的「解酒藥」。

  所以目前市場上常見的所謂解酒產(chǎn)品，大多數(shù)是以食品準字存在。我國國家食品藥品監(jiān)督管理總局（CFDA）目前沒有以「解酒」及類似適應證批準過任何藥物。

某某“解酒藥”

• 但是有人會說，吃了這些「解酒藥」確實讓人覺得舒服啊，這是為什么呢？

  確實，有些「解酒藥」之所以會讓醉酒者感到清醒、覺得舒服，那是因為其中含有利尿、止痛和興奮的成分，能夠緩解頭痛、惡心癥狀。但它們無從真正「解酒」，反而讓肝臟在代謝酒精的同時，還要「分心」來對付這些外來藥物，到頭來加重肝臟的負擔。

所以所謂解酒藥都是解不了酒的！

但其實從延緩酒精在胃腸道的吸收的角度，「適當解酒」還是可以做到的，我們來看一下專家怎么說

專家建議

• 首先，一些食物的攝入能夠減緩酒精被人體吸收的速度。建議在飲酒前適量吃些主食，在沒有糖尿病的情況下可以適當吃些果蔬，以延緩酒精進入血液的速度。

• 其次，有些食物能夠通過保護肝臟來緩解酒精過量攝入對人體造成的損害。陳然介紹說，肝臟代謝酒精需要消耗大量B族維生素，因此，在飲酒前吃一些谷物、雜糧等富含維生素B族類的食物，不僅能夠減少酒精對胃部的刺激，更能夠加速酒精在肝臟中的代謝，在一定程度上起到護肝的作用。大量飲酒后應該適量服用復合維生素B片，其中的維生素B6能夠起到止吐的作用。很多人說喝酸奶可以醒酒，其實是因為乳奶中乳酸提供的酸味能夠緩解飲酒后的不適感。

復合維生素B片

此外，彭國球建議大家多喝淡糖鹽水，大量喝水可以加快血液循環(huán)，能夠加速酒精在體內(nèi)的代謝。

“酒后宜喝濃茶”“喝醋可解酒”都是謠言

彭國球提醒大家，喝濃茶、過量喝醋對緩解飲酒不適沒有幫助，反而會對身體造成傷害，切不可嘗試。

1. 醉酒后喝濃茶容易危害身體健康。茶葉中茶堿、咖啡因?qū)σ掖荚隗w內(nèi)的代謝沒有直接的影響，而茶堿和咖啡因的大量攝入?yún)s會對胃和大腦有傷害。

2. 醋不能用來醒酒。食醋中的主要化學成分是醋酸，它不會對乙醇的代謝起作用。另外，過量喝醋會使胃酸過多，容易造成胃部不適。

節(jié)日期間，親朋好友相聚，舉杯言歡，飲酒適量才好。