叉燒肉是小編每次去茶餐廳吃飯必點(diǎn)的其中一個肉菜，吃到嘴里肉香帶有甜蜜滋潤的感覺讓人垂涎欲滴。之前也有用烤箱做過幾次叉燒，但做出來的肉質(zhì)要硬些吃多也容易上火，還有烤完之后烤箱上面的油也很難清理。所以今天小編教大家一招如何用電飯鍋?zhàn)龀雒牢兜牟鏌猓?/p>

食材：

做法：

1、購買接近豬頸部位的梅頭肉1斤切開三片盡量薄些，加適量料酒腌半小時后加入叉燒醬3勺約20克，蠔油一勺、少許姜茸和醬油用手把肉和醬料抓均勻，讓每塊肉都沾滿醬料蓋好放冰箱冷藏24小時

2、電飯煲洗凈擦干倒入少許油把鍋底涂均勻防粘，把腌好的肉平放進(jìn)鍋底腌過的汁就不要了，蓋好按快速煮飯鍵十幾分鐘后用筷子翻面，這時再叉烤醬2勺或者加點(diǎn)蜂蜜在肉的上面蓋好繼續(xù)煮至跳閘，這時如還有很多水再次翻面按多一次快速煮飯鍵，如肉太厚可再按一次。每次不要煮太多可以讓肉貼著鍋底，這樣肥肉才能出油味道更

3、煮好等稍涼取出切小片上碟把鍋底的醬汁澆在肉的上面就成了一道美味的叉燒肉了。雖然不像烤的那么香，但這樣做簡單又方便多吃也不上火哦。

小編溫馨提示：如果想吃焦一點(diǎn)可以煮好后取出電飯煲內(nèi)膽放在煤氣爐上小火煮，左手用毛巾墊著扶住鍋，右手用筷子攪動叉燒讓其水分蒸發(fā)上色即可！