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將原創(chuàng)進(jìn)行到底 美味｜簡(jiǎn)單｜實(shí)用｜易操作 歡迎分享到朋友圈 謝絕任何公眾號(hào)轉(zhuǎn)載 茄子吃油，所以，平時(shí)咱們做的茄子，通常大部分都是油汪汪的，吃起來不是很清爽，很多在意健康的朋友都不敢多吃。 以下，給大家介紹一種超省油的魚香茄子做法，全程只需要幾滴油，即使在減肥期間也可以食用。做好的茄子色澤紅亮、鮮味十足、回味悠長(zhǎng)，拌著米飯吃特別下飯。希望親們喜歡哦~ 具體制作方法 第一步：準(zhǔn)備食材。長(zhǎng)茄子2根、肉末60克、蒜適量。（茄子最好選擇細(xì)長(zhǎng)，切開后沒有籽的嫩茄子。） 第二步：把茄子切成長(zhǎng)條、蒜切末備用。 第三步：往茄子中放入1勺鹽拌勻，然后腌制10分鐘。腌好后，將多余的水分?jǐn)D掉。（用鹽或鹽水腌制一下茄子，一來可以去除茄子的澀味，也可以防止茄子在蒸的時(shí)候變色。） 第四步： 把茄子放入一個(gè)大盤中，開水上鍋，蒸8-10分鐘。 第五步：在蒸茄子的時(shí)候，開始準(zhǔn)備碗汁。取一只干凈的小碗，然后依次放入2勺淀粉、2勺白糖、半勺鹽、半勺雞精、1生抽、3勺醋，再倒入少半碗清水，攪拌均勻，碗汁就做好了。 第六步：將肉末放入鍋中，再倒入一點(diǎn)點(diǎn)油，小火煸炒至肉末變色。（如果肉末比較肥，也可以不放油。）
第七步：往鍋中放入1勺切碎的泡椒、1勺郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油，然后將一半的蒜末放入鍋中煸炒出香味。
第八步：將茄條放入鍋中翻炒均勻。
第九步：把碗汁倒入鍋中翻炒均勻。
第十步：出鍋前，將另外一半的蒜末放入鍋中翻炒均勻即可關(guān)火。盛出開動(dòng)吧~
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