一個鐵鍋，一個雞蛋

讓我記到了如今。

許多時分，更讓人思念的是一道食品背后的故事。

近來饞蟲被勾出來了好想吃鹵蛋~不只是茶葉蛋另有鹵蛋吃的人生是否是太幸運了.嗯土豪我們已是好友了~

用料

雞蛋 10個 八角 2個 桂皮 小段 干紅辣椒 1個 香葉 3片 生抽 1勺 老抽2-3勺 鹽 過量

制作步調(diào)

1.雞蛋洗潔凈冷水入鍋，中火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮10分鐘將雞蛋蒸個八分熟撈出~

2.將煮熟的雞蛋剝皮，劃上幾個口兒

3.蛋黃那面劃的不要太深，以免煮的時分蛋黃出來。（主如果為了便利入味）

3.將所需的調(diào)料備好~

4.鍋里放入凈水，將五香料放入，加蔥段，姜片，鹽，用生抽，老抽調(diào)色

5.這個時分我們參加之前備好的雞蛋，中火煮十分鐘。

6.十分鐘以后參加三勺的生抽。中火持續(xù)煮十分鐘~十分鐘以后轉(zhuǎn)大火收干湯汁便可。

7.收汁的過程當中不斷舀鍋中的鹵汁淋在蛋上，使之更入味（能夠?qū)⒅展猓材軌蛄粜u汁）

小貼士

1、鹵蛋用的鹵汁別倒掉，找個玻璃罐密封起來，下次鹵工具還能用，鹵汁是越久越香的，我普通在下次鹵蛋時會在鹵汁中加些凈水，再參加一些新鹵料，越煮越香

2、鹵料里能夠按團體愛好加個綠茶包出來，這么多了份茶的幽香3、第五步鹵料香味煮出后，一定要嘗嘗鹵汁咸淡，很淡的話一定要加鹽，假如鹵汁自身淡而無味，那蛋在里面浸多久都會很淡的！??！